四川省瀘州市，別稱“酒城”，白酒產(chǎn)業(yè)是他們當(dāng)之無愧的第一個(gè)生態(tài)鏈，在瀘州白酒的發(fā)展歷程中，尋找應(yīng)對(duì)市場(chǎng)之策貫穿始終。2020年，白酒產(chǎn)業(yè)邁入“千億級(jí)”。今天我們到瀘州，從“千億版圖”如何擴(kuò)容？來探尋“瀘州模式”的發(fā)展路徑。

　　醉美酒城瀘州，一座基因里自帶酒香的酒文化名城。窖乃酒之魂，這里是1573國寶窖池群，現(xiàn)在還在持續(xù)釀造。日復(fù)一日，年復(fù)一年，永不間斷，造就了濃香鼻祖。同樣，咱們雙溝老窖池從1385年起持續(xù)釀造，這些老窖池讓傳統(tǒng)酒文化得以代代傳承。

　　地處瀘州鬧市區(qū)的瀘州大曲老窖池，仍在遵循傳統(tǒng)釀造工藝，讓千年酒香縈繞全城?！按ň萍滋煜隆钡拿雷u(yù)，離不開老窖池的品質(zhì)保障。而在黃艤釀酒生態(tài)園新廠區(qū)，企業(yè)借助智能新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)固態(tài)白酒釀造技改規(guī)模、酒曲產(chǎn)能等多項(xiàng)行業(yè)第一，讓傳承千年的釀造技藝“活”在當(dāng)下。

　　瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義說：“出酒率在原來的基礎(chǔ)上提高了將近十個(gè)百分點(diǎn)，在能耗、水資源的消耗，還有其他一些消耗方面我們降低了十個(gè)點(diǎn)，也就體現(xiàn)了智能釀造和綠色釀造。”

　　從2007年開始，瀘州就把白酒產(chǎn)業(yè)作為“一號(hào)產(chǎn)業(yè)”，舉全市之力推進(jìn)酒業(yè)加快發(fā)展。川酒“六朵金花”和“十朵小金花”中，有5家企業(yè)坐落于瀘州?！八拇ㄔ?0強(qiáng)”的酒企中，瀘州占據(jù)6席，覆蓋名酒、腰部企業(yè)及原酒企業(yè)三大白酒企業(yè)類型，規(guī)模以上酒企四川省、全國占比42.6%和12.9%。

　　酒以城名、城以酒興。這里是中國國際酒業(yè)博覽會(huì)永久會(huì)場(chǎng)，可以說是一館聚全球。從2014年開始，國際酒博會(huì)就永久落戶瀘州，每年國內(nèi)外6大酒種知名企業(yè)，酒類全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)商家匯聚瀘州交流合作，成就了瀘州“非凡十年”。

　　規(guī)模優(yōu)勢(shì)還不算瀘州產(chǎn)區(qū)的最大優(yōu)勢(shì)，瀘州還以酒為“媒”，借助中國國際酒業(yè)博覽會(huì)，以酒會(huì)友、以酒興城。連續(xù)舉辦18屆的酒博會(huì)，2014年永久落戶瀘州。牽手十年，賦予了瀘州“中國酒城”新的內(nèi)涵，成為“人、城、景、業(yè)”共融共生的現(xiàn)代化中國酒城。

　　瀘州飄香酒谷運(yùn)營管理公司總經(jīng)理姜舒說：“按照‘以產(chǎn)興城、以城聚產(chǎn)、產(chǎn)城聯(lián)動(dòng)、融合發(fā)展’及酒旅和酒+N的思路，探索具有鮮明酒城特色和酒文化元素的產(chǎn)城融合發(fā)展新路徑?！?/P>

　　都說“川酒甲天下”，這就形象的說明了川酒的地位。好山好水出好酒，在瀘州古藺縣仙潭酒廠，這里不僅有亞洲最大醬酒單體制曲車間，基酒存儲(chǔ)量也常年保持在16萬噸。

　　古藺縣與茅臺(tái)、習(xí)酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)隔河相望，有“中國醬酒之鄉(xiāng)”美稱。古藺太平鎮(zhèn)的仙潭酒業(yè)，建廠于1964年，是老牌醬酒廠。借助打造“濃醬雙優(yōu)”的東風(fēng)，企業(yè)從瀕臨破產(chǎn)到強(qiáng)勢(shì)起飛，僅2021年全年銷售額就同比增長740%。

　　四川仙潭酒業(yè)集團(tuán)文旅部總監(jiān)高飛說：“2019年以前，我們整個(gè)全年銷售額差不多也就在三四個(gè)億，2021年已經(jīng)突破20個(gè)億?！奈濉?，我們是計(jì)劃能沖刺到50個(gè)億，整個(gè)產(chǎn)能達(dá)到5萬噸?！?/P>

　　四川省在川酒“十四五”目標(biāo)中提出，要發(fā)揮川酒“濃醬雙優(yōu)”獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，振興川酒。作為濃香和醬香交融區(qū)域，瀘州自然成為“濃醬雙優(yōu)”發(fā)展的前沿陣地。

　　瀘州市委市政府決策咨詢委員會(huì)委員曹家春說：“我們?yōu)o州是是全國唯一的濃醬雙優(yōu)的地產(chǎn)地，全市有1000多家酒類企業(yè)，規(guī)上企業(yè)有124家，酒的財(cái)政稅收占50%左右。”

　　瀘州通過抓龍頭引領(lǐng)、酒企梯隊(duì)化培育，集群化白酒園區(qū)建設(shè)，釀造出了千億級(jí)的白酒產(chǎn)業(yè)。同樣，酒都宿遷有著“一鎮(zhèn)堪將天下醉”的美譽(yù)，千年酒脈家底深厚。近年來，宿遷市強(qiáng)化政策集成供給，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，中國酒都的內(nèi)涵和外延得到不斷拓展，形成洋河為頭部，乾隆江南、觀云等一大批中小酒企梯隊(duì)競(jìng)相發(fā)展；加快以酒都建設(shè)“六大工程”為抓手，深度推進(jìn)產(chǎn)城融合發(fā)展，提升酒都的品牌力、影響力。2019年以來，宿遷市酒產(chǎn)業(yè)連續(xù)三年保持10%以上增長，今年前三季度酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值439.93億元，全年預(yù)計(jì)500億元，按計(jì)劃邁上“千億級(jí)”臺(tái)階步伐穩(wěn)健。

　　洋河新區(qū)黨工委委員張克喜說：“我們洋河新區(qū)是宿遷市‘中國酒都核心區(qū)’，我們圍繞打造‘世界一流的優(yōu)質(zhì)釀造產(chǎn)業(yè)集群’，聚力產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)城融合，成功獲批全國綿柔型白酒產(chǎn)業(yè)知名品牌示范區(qū)、江蘇省釀造產(chǎn)業(yè)園、江蘇省縣域電商產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)?！?/P>

　　宿遷市酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心主任楊國民說：“后期我們將培育壯大產(chǎn)業(yè)根基，把打造以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)、特色酒企為梯隊(duì)的酒企‘艦隊(duì)’作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要任務(wù)。我們將以中國酒都文化旅游節(jié)為載體，做好酒與生態(tài)、文化、城市的融合文章，持續(xù)擴(kuò)大酒都影響力。”

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)秘書長王旭亮說：“宿遷來講，第一要做好一瓶酒，保證我們產(chǎn)區(qū)的特色，把酒的品質(zhì)做好。第二是怎么把一瓶酒做成十瓶酒，我們酒相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，前期農(nóng)業(yè)的種植，后期產(chǎn)業(yè)的配套，包括我們酒的文旅、酒的體驗(yàn)、酒的消費(fèi)，把一瓶酒做成十瓶酒?！?/P>

　　酒城瀘州、酒都宿遷，歷史底蘊(yùn)相同、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)類似，瀘州老窖、郎酒飄香在西南版圖，洋河和雙溝在東部地區(qū)獨(dú)樹一幟。宿遷市已系統(tǒng)謀劃了酒都建設(shè)的頂層設(shè)計(jì)，建立健全“酒”組織架構(gòu)，努力做好體制機(jī)制、省市聯(lián)動(dòng)、企業(yè)培育、融合發(fā)展等文章，來保障釀酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)、世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)，我們要挖掘產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，發(fā)力產(chǎn)區(qū)建設(shè)，通過產(chǎn)區(qū)整體起飛帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升，來獲取千億級(jí)競(jìng)賽的致勝力量。