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中秋美食——月餅

2021年09月14日14:06   來源:

  月餅作為一種形如圓月,內(nèi)含佳餡的食品,在北宋時期就已出現(xiàn)。而作為一種食品,稱為“月餅”,則始見于南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當(dāng)時,杭州民間就有“以月餅相饋,取中秋團(tuán)圓之意”。到了元朝末年,月餅已成為中秋節(jié)的美食。

  月餅油脂含量這樣高,怎樣才能健康地吃呢?

  1、最好配新鮮水果蔬菜

  月餅含糖量、含油量較高,所以,每100g月餅給一個正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。西安營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)師分會委員、國家一級營養(yǎng)師胡麗建議,一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g,可將月餅搭配糧谷類食物作為一餐的主食來吃,加上新鮮的蔬菜和水果進(jìn)行食用,這樣一天的熱量就比較容易控制。

  2、吃月餅時喝杯茶

  甜月餅

  棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥

  推薦茶品:薄荷茶、綠茶

  甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進(jìn)葡萄糖的代謝,不讓過多的糖分停留在體內(nèi)。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。泡綠茶的水溫要在70℃以下,否則容易破壞它豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性,適合燥熱的甜膩月餅,但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝,或飯后再飲。

  油月餅

  蛋黃 、肉類、五仁

  推薦茶品:普洱茶、菊花茶、山楂茶

  油膩的月餅適合重口味的茶,去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇,因?yàn)樗鼘傩愿世?,去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火,菊花茶能降火氣。山楂茶則能促進(jìn)胃酸分泌,幫助腸胃消化。泡發(fā)酵過的普洱茶,水溫要在100℃,且前一兩泡要倒掉,才能去除雜質(zhì),也能更入味。而山楂茶適合飯后再喝,睡前要少喝,因?yàn)樗菀滓鹞覆坎贿m。

  咸月餅

  綠豆、椒鹽

  薦茶品:烏龍茶

  烏龍茶是半發(fā)酵茶,不如綠茶來得生澀,喝到嘴里感覺比較溫潤,能襯出月餅的咸甜美味。泡烏龍茶的最佳水溫是90~100℃,而且只取前三泡,因?yàn)榻酉氯サ牟枞~會釋放較多的咖啡因。

  清淡月餅

  抹茶、山藥、酸奶

  推薦茶品:玫瑰花茶、抹茶

  清淡月餅可搭配稍有味道的茶,能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調(diào)理血液循環(huán),對女性尤佳,抹茶的兒茶素則具有抗老的效果,兩者都適合重視健康的養(yǎng)生族。

  吃月餅做到“四不要”

 ?。?、不要“二次加工”

 ?。?、別和粥一起吃

 ?。?、無糖月餅糖友也要慎吃

 ?。础⒈4嬖嘛灒簞e放冰箱保存

總共: 1頁   
初審:杜亞男/二審:湯娟/終審:馮波
作者:

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