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中秋美食——柚子

2021年09月14日14:03   來(lái)源:

  中秋節(jié)老百姓必吃柚子,柚子是圓的,象征著團(tuán)圓。柚子諧音游子,中秋是團(tuán)圓節(jié),游子當(dāng)然回家團(tuán)圓了。另外,“柚”與“佑”諧音,也有希望月亮保佑的意思。柚子在每年的農(nóng)歷八月十五前后成熟,是中秋佳節(jié)的應(yīng)景水果。柚子皮厚耐藏,一般可存放三個(gè)月而不失香味,故有“天然水果罐頭”之稱。同時(shí)還因含有豐富的維生素C及類胰島素等成分,具有降血糖、降血脂、美膚養(yǎng)容等功效,被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)界譽(yù)為最具食療效益的水果。經(jīng)常食用柚子,對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏的功能。

  教你怎么做蜂蜜柚子茶:

  1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,柚子為了看上去美觀通常都會(huì)在表皮封一層蠟,所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是為了使表皮更加干凈

  2.將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細(xì)絲,越細(xì)越好

  3.切好的柚子絲,用熱水浸泡(如果怕苦,熬制時(shí)請(qǐng)減少用量)

  4.將柚子瓤去皮瓣碎,同時(shí)加入一個(gè)橙子肉(可不加)

  5.加入橙子一個(gè)(也可省略,個(gè)人認(rèn)為加入橙汁后成品味道更佳)

  6.加入冰糖大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火

  7.熬至粘稠

  8.稍涼后加入蜂蜜后,儲(chǔ)存

  做出好柚子茶苦味淡的關(guān)鍵四招:

  1、首先取決非于選材上。挑選柚子我有幾個(gè)小竅門選尖不選圓(越尖越好)、選大不選小(大個(gè)頭成熟的會(huì)更好)、選黃不選青(黃色的比青色的成熟更早)、選重不選輕(重的果實(shí)比較飽滿)挑選柚子時(shí)用手指按住底端,按不動(dòng)的最好。

  2、將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。

  3、皮要用熱水泡,時(shí)間稍長(zhǎng)一些可盡可能去掉口味。如果懼怕苦味,不用放柚子皮也可。

  4、做好后,裝罐封存,放置兩三天后再食用,口味后減淡,據(jù)說(shuō)放的時(shí)間越久,苦味越淡。

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初審:杜亞男/二審:湯娟/終審:馮波
作者:

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