原標(biāo)題:忙年的人:賣炒貨的山東大叔
西楚網(wǎng)訊 隨著春節(jié)的日益臨近,炒貨的香味再次彌漫上了街頭,瓜子、花生、板栗成為最受青睞的年貨,我們就帶您去一家炒貨店,感受一下那里忙碌的濃濃年味。
市民 朱女士:他們家的瓜子抄的火候剛剛好,顆粒飽滿,我每年冬天的時(shí)候都是買他們家的瓜子。
市民 楊先生:他們家瓜子抄的挺好的,顆粒飽滿、很香的,吃起來挺好的。
一大早,在位于宿遷經(jīng)開區(qū)義烏商貿(mào)城的一家炒貨店前,老板劉永華正將瓜子倒入炒貨機(jī)中,隨著機(jī)器的轉(zhuǎn)動,空氣中彌漫的都是炒貨的香味,前來買炒貨的市民絡(luò)繹不絕,劉永華會時(shí)不時(shí)從炒貨機(jī)里取一些瓜子品嘗一下,掌握火候情況。
炒這個(gè)花生火大了也不可以,火小的也不可以,要掌握好火候,炒出來的花生才能香,瓜子也是一樣的,瓜子也得掌握火候,火大瓜子炒出來一些糊苦味,有糊味兒,火小的話它炒出來不香。
今年53歲的劉永華老家在山東臨沂,2011年,在重慶做了11年炒貨生意的他,在朋友的介紹下來到了宿遷,這一待就是8年,為了保證炒貨質(zhì)量,每次他都要親自驅(qū)車200多公里,去老家臨沂進(jìn)貨。
劉永華:有東北瓜子,還有新疆瓜子,新疆瓜子是最好的,這個(gè)日光照的時(shí)間長,瓜子那個(gè)飽滿度也很好、也香,花生進(jìn)的是東北的小花生。
據(jù)他回憶,剛開始做炒貨生意的時(shí)候,他家都是人工炒制,用一個(gè)大鍋鏟不停翻炒著鍋里的炒貨,不僅工作效率低,還因?yàn)榛鸷蛘莆詹缓?,常常造成浪費(fèi),一天忙下來劉永華的胳膊會酸痛不已。
劉永華:累的兩個(gè)膀子都抬不起來,顧客來買瓜子沒有了,我也不能再炒了,留著勁明天再炒。
為了提升炒貨的品質(zhì),劉永華后來就買了一臺炒貨機(jī),確實(shí)清閑了一些,不過隨著春節(jié)的臨近,大家對于炒貨的需求量增加,劉永華又忙了起來。添貨、炒制、晾曬……每道工序他都要親力親為,這幾天的吃飯時(shí)間都不固定。
劉永華:早上飯,得到十點(diǎn)多鐘才能吃,晚飯得到九點(diǎn)多鐘才能吃,一天吃兩頓飯,中午飯因?yàn)槲姨α司筒怀粤恕?/P>
經(jīng)過40分鐘漫長的等待,誘人的瓜子終于新鮮出爐,劉永華拿來兩個(gè)大鐵盆盛著冒著香氣的瓜子,再將瓜子鋪在布上散熱晾曬。
臨近春節(jié),為照顧劉永華的生活起居,女兒和女婿也從老家臨沂趕到了宿遷來幫忙,他們今年就在宿遷過年了。忙乎了一上午,劉永華的身上沒有一處干凈的地方,他沒有在乎太多,還是繼續(xù)干活,這可能就是忙年的人最好的寫照吧。
劉永華:講究的第一是質(zhì)量,給人家是以誠信,賣不了的瓜子,去年的陳瓜子是不能賣的,總之要賣好貨,剩貨我情愿扔了也不賣。
帶著炒貨的香氣,又迎來了新的一年。我們也祝愿劉永華的生意紅紅火火,在宿遷過個(gè)幸福年。