原標(biāo)題：忙年的人（5）：磨米磨面要排隊(duì)“轟轟隆隆”迎新年

　　西楚網(wǎng)訊 對(duì)于咱們宿遷人來說，面食絕對(duì)是過年餐桌上的主力軍。不知您是否還記得，小時(shí)候和父母親一起扛著糧食到米面加工坊磨米磨面的場景，磨坊里轟隆隆的機(jī)器聲，或許就是過年的最初韻味。今天“忙年的人”系列報(bào)道，我們就帶您去一家米面加工坊，感受一下那里的年味。

　　顧客王永蘭：這馬上過年了，來機(jī)點(diǎn)稀飯面，機(jī)點(diǎn)黏米面，留著蒸年糕，這些小孩都喜歡吃。

　　顧客黃先生：機(jī)點(diǎn)稀飯面，留著過年帶到上海。

　　一大早，天色蒙蒙亮，在宿豫區(qū)順河街道卓圩社區(qū)西三組的路頭，就能聽到一陣又一陣的機(jī)器聲響。米面加工坊里，今年七十歲的老板王永章正在幫人篩黃豆。添加黃豆，拉下電閘，不一會(huì)一顆顆黃豆就像是洗了個(gè)澡，臟東西全部被篩掉。

　　我這是按照個(gè)人要的，再粗一點(diǎn)呢，這個(gè)呢？就那個(gè)，再粗點(diǎn)就這個(gè)，那不如整米嘍。

　　為了滿足客戶的所有要求，王永章備齊了六種篩子，每個(gè)篩子的密度不同，機(jī)出面粉的粗細(xì)程度也不同，您瞧，這位顧客喜歡喝厚一些的稀飯，老王就給他挑選了密度較小的篩子。

　　王永章：一般人都喜歡粗一點(diǎn)，做饅頭比做煎餅粗一點(diǎn)，比最細(xì)的篩子粗一些，蒸饅頭稍微柴一點(diǎn)香。

　　王永章從事米面加工已有二十多年，每年臘月二十往后就是一年中最忙的時(shí)候，他每天早上六七點(diǎn)就被街坊四鄰喊起來，一直要忙到晚上太陽下山，多的時(shí)候一天能有幾十號(hào)人過來機(jī)米面。

　　王永章：最近機(jī)小麥、水稻，都機(jī)留過年的。

　　這段時(shí)間連白帶夜忙碌是常有的事，因?yàn)楝F(xiàn)在磨米磨面的磨坊越來越少，王永章的磨坊還吸引了不少城里人跑來機(jī)米面。機(jī)米五塊錢一袋，磨小麥一毛三一斤，這樣的價(jià)格老王已經(jīng)堅(jiān)持了三年。

　　十八塊錢，還有面錢，面約過了，還能拿雙份錢啊，你算好就行（大笑）。

　　王永章：水稻要是干的，機(jī)出來比較挺拔，還沒有糠沒有生稻，要是潮濕的，有黏在一塊的我就不機(jī)了，那會(huì)機(jī)出來有生稻還有糠不干凈。

　　機(jī)一袋小麥將近一個(gè)小時(shí)，一袋水稻要六分鐘，自砸招牌又浪費(fèi)時(shí)間的事情生意人當(dāng)然不會(huì)做，忙的時(shí)候王永章常常要開兩臺(tái)機(jī)器一起運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　王永章：要是多點(diǎn)忙不過來就排隊(duì)，正常有幾號(hào)在這邊排隊(duì)，我就忙不過來了。

　　現(xiàn)在，老百姓的生活方式也和過去不同，以前是自己種的小麥水稻，過年去磨坊里磨米磨面，而如今都變成了到超市里買加工好的米面，這也讓加工坊不如以前那般熱鬧，對(duì)此，王永章并不在意。

　　王永章：人家該買還得買吃，又不能說你非要來我家機(jī)不可。年輕人圖省事去買一袋米，俺這莊就我一家，機(jī)米機(jī)面，遠(yuǎn)近都知道。

　　忙乎了一上午，王永章的身上布滿了粉塵，而他卻不愿撣去，或許在他看來這是對(duì)這份職業(yè)的堅(jiān)持，更是忙年的人該有的狀態(tài)。

　　王永章：開始機(jī)東西就顆粒滿天飛，臉上就跟涂粉似的，孫子看到就說老爹怎么這樣的，他也笑，有沒有感覺累，過年跟前就累也高興。