清香三大趨勢預(yù)判!黑格咨詢徐偉:大眾酒、大清香、大產(chǎn)區(qū)注定擁有大市場
2024年06月30日07:18 來源:酒業(yè)家團(tuán)隊
近日,由中國酒類流通協(xié)會指導(dǎo),黃河兩岸清香酒高峰論壇組委會主辦,陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)承辦的第五屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康2024年度合作商高質(zhì)量發(fā)展與表彰大會在西安W酒店舉辦。
會上, 黑格咨詢董事長徐偉作主題分享,他說,從近幾年汾酒財報數(shù)據(jù)來看,均利好大清香板塊。2023年,汾酒實(shí)現(xiàn)營收319.28億元, 同比增長21.8%; 實(shí)現(xiàn)凈利潤104.38億元, 同比增長28.93%。2024年一季度中高價酒類實(shí)現(xiàn)銷售收入118.6億元; 其他酒類實(shí)現(xiàn)銷售收入34.36億元。
徐偉指出,目前,黃河幾字灣流域成為清香白酒特色產(chǎn)區(qū)共識。清香產(chǎn)區(qū)品牌陣營、 品牌梯隊、銷售規(guī)模正在形成健康的矩陣模型。 具體來看,300億陣營汾酒一家獨(dú)享,50-100億陣營有牛欄山、紅星,10-50億梯隊有衡水老白干、黃鶴樓、江小白、天佑德、汾陽王、寶豐、永豐, 3-10億有白水杜康、一擔(dān)糧、石花,蒙古王、金門高粱、汾杏、汾州、晉泉等, 1-3億陣營有 鄂爾多斯、潞酒、鶴慶乾、江津白干、玉林泉等;1億以下的居多,包括醉清風(fēng)、金汾河、龐泉、晉裕等。
基于此,徐偉對清香品類發(fā)展趨勢作出了三大預(yù)判:
趨勢一: 產(chǎn)業(yè)政策+消費(fèi)群體雙迭代,消費(fèi)者價值回歸更明顯
一方面,產(chǎn)區(qū)外溢推動, 每一個核心產(chǎn)區(qū)都會成就“產(chǎn)區(qū)邊際價值”,從而成就品牌;另一方面,國家政策推動,清香型的釀造工藝生產(chǎn)技術(shù)決定了其是最有可能保障純糧白酒產(chǎn)能的品類;最后是消費(fèi)迭代推動,清香型產(chǎn)品口感更容易被中青年消費(fèi)者接受。
趨勢二: 品牌迭代效應(yīng),聚焦擴(kuò)容底盤消費(fèi)符合經(jīng)濟(jì)大環(huán)境。
在此方面,徐偉認(rèn)為有三個效應(yīng):一是聚焦效應(yīng),汾酒的崛起讓大曲清香實(shí)現(xiàn)了龍頭品類聚焦;二是品牌效應(yīng),清香型白酒目前未形成品牌陣營和品牌梯隊,給全國企業(yè)品牌留出戰(zhàn)略成長空間;三是擴(kuò)容效應(yīng),本輪清香擴(kuò)容是群體替代性擴(kuò)容,品類規(guī)模持續(xù)放大會成就更多品牌機(jī)會。
趨勢三: 濃清醬三大主香風(fēng)起云涌,清香更接地氣
徐偉指出,從盒裝酒的品類角度看: 玻汾的高速增長實(shí)際可以理解為是消費(fèi)降級; 玻汾利用50元/瓶的價格向上虹吸了50-80元/瓶盒裝酒的消費(fèi)份額, 下延虹吸了25-50元/瓶盒裝酒的消費(fèi)份額。從光瓶酒品類角度看: 玻汾的成功是引領(lǐng)價格升級; 而從盒裝酒品類的角度看本質(zhì)是消費(fèi)降級。整體看,未來3-5年濃香穩(wěn)中有降,清香、醬香穩(wěn)步增長的態(tài)勢不變。其中,清香整體在長周期大趨勢上,行業(yè)窗口期大于品牌窗口期,新銳品牌窗口期全面開啟。
“大眾消費(fèi)擁有絕對的大市場; 當(dāng)家庭年收入低于15萬元占比58%的時候,就決定了大眾消費(fèi)必然是大市場,塔尖上的消費(fèi)額高但是群體覆蓋率低。 大眾酒、大清香、大產(chǎn)區(qū)、注定擁有大市場。
此外,徐偉還談到,當(dāng)前,大市場、大終端有四大核心痛點(diǎn)——終端建設(shè)和費(fèi)用落地是黑箱,價格管理和團(tuán)隊執(zhí)行無抓手。
在徐偉看來,白水杜康同時擁核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢及品牌IP優(yōu)勢。因工藝創(chuàng)新戰(zhàn)略推出“老清香”產(chǎn)品正在成為企業(yè)崛起的助推器,為此,他建議,白水杜康十三朝老清香必須在陜西市場構(gòu)建終端大樣板市場。通過省內(nèi)核心終端掌控2-3萬家,費(fèi)用直投終端提高費(fèi)用投放效率,向助銷型團(tuán)隊轉(zhuǎn)型, 提高人效,通過管理價格使產(chǎn)品逐步穩(wěn)價控盤,以擊破上述四大痛點(diǎn)。