近日，由廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)、九江雙蒸牽頭制定的T/GDFPT 0038—2024《醒得快型精釀米香白酒》團體標準在全國團體信息平臺正式發(fā)布。

　　作為白酒行業(yè)首個低醉領(lǐng)域的團體標準，《醒得快型精釀米香白酒》的發(fā)布，不僅契合國內(nèi)健康飲酒的大趨勢，進一步彰顯了米香健康飲酒文化，更為米香乃至整個白酒行業(yè)的品質(zhì)升維提供了新的高價值發(fā)展樣本。

　　歷經(jīng)多年潛心研發(fā)，隨著《醒得快型精釀米香白酒》團體標準的問世，作為米香、粵酒雙龍頭的九江雙蒸，也將引領(lǐng)米香品類和粵酒加速崛起，開啟高質(zhì)量發(fā)展的新征程。

　　酒業(yè)家了解到，《醒得快型精釀米香白酒》團體標準由廣東省九江酒廠牽頭，聯(lián)合華南理工大學(xué)生物工程學(xué)院、廣東省食品工業(yè)研究所有限公司、廣東省食品檢驗所等七大單位共同起草。該標準規(guī)定了醒得快型精釀米香白酒的術(shù)語和定義、技術(shù)要求，生產(chǎn)加工過程等一系列產(chǎn)品標準，對于醒得快型精釀米香白酒的生產(chǎn)、檢驗和銷售具有重大的參考作用。

　　時間回到十一年前，在中國酒業(yè)健康化發(fā)展的趨勢下，遠航酒業(yè)集團（九江雙蒸）董事長關(guān)正生以極具前瞻性的眼界，創(chuàng)造性地提出了“低醉米香”的發(fā)展方向，正式拉開米香白酒低醉化時代的序幕。

　　回顧十余年低醉路，白酒國家評委、中國米酒研究院院長、遠航酒業(yè)集團技術(shù)副總何松貴表示，從與華南理工大學(xué)建立動物模型試驗，到通過大量的體感測試，再到最終形成數(shù)字化體系，九江雙蒸始終堅定不移地持續(xù)投入，將消費端的需求最終落地，轉(zhuǎn)化為對行業(yè)影響深遠的低醉體系。

　　在該醒得快體系的表達上，九江雙蒸將其歸納為“三低一高一回酸”。

　　“三低”，即酒中的醛類物質(zhì)要低、雜醇要低、氧化脂要低。

　　“一高”則是指酒體的成熟度要高，何松貴表示，“為了達到這一嚴苛的標準，我們會通過多名國家級評委進行品鑒，以確保酒體的成熟度達到高水平目標?！?/P>

　　最后的“一回酸”是指酒入口以后應(yīng)有回酸感。何松貴表示，“回酸是所有好酒的標準之一，無論是白酒，還是威士忌、白蘭地等洋酒，如果沒有回酸都無法制作出優(yōu)質(zhì)的酒?！?/P>

　　酒業(yè)家獲悉，2013年至今，九江雙蒸致力于對“健康飲酒”這一課題進行深度研究，并取得了包括精磨大米、低醉專利等技術(shù)在內(nèi)的一系列科研成果，進一步提升了米香白酒的品質(zhì)，極大改善了米香白酒的飲后體感和飲用舒適度。

　　如今，九江雙蒸將低醉專利進一步轉(zhuǎn)化為惠及全體米香白酒的團體標準，這既是米香低醉技術(shù)價值的升華，更彰顯出九江雙蒸作為米香頭部酒企的使命和擔(dān)當(dāng)。

　　酒業(yè)家獲悉，目前，米香白酒整體規(guī)模在30億左右，作為白酒四大基礎(chǔ)香型，米香品類相比濃醬清在市場占有率、影響力、存在感等方面仍有一定差距。

　　廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長彭洪認為，米香的“癥結(jié)”主要表現(xiàn)在“缺乏合力、缺乏自信、缺乏創(chuàng)新”。

　　誠然，米香白酒目前仍呈現(xiàn)出多而不強的發(fā)展格局，但事物均有兩面性，米香白酒當(dāng)前被低估的價值，恰恰是未來米香白酒強勢崛起的增長勢能。

　　酒業(yè)家關(guān)注到，過去十年，在米香頭部酒企九江雙蒸的持續(xù)深耕下，米香白酒呈現(xiàn)出強勁的高端化發(fā)展態(tài)勢，不僅品質(zhì)上得到了空前的提升，業(yè)內(nèi)影響力更是與日俱增，與濃醬清三大香型的差距正在不斷縮短。

　　在此基礎(chǔ)上，《醒得快型精釀米香白酒》團體標準的推出，則有望再度重塑米香白酒的品質(zhì)自信和產(chǎn)業(yè)合力，從生產(chǎn)端進一步提升米香白酒的整體品質(zhì)競爭力，為米香白酒的高質(zhì)量發(fā)展鋪平道路。

　　前不久，彭洪也在其朋友圈為米香打氣加油，“米香型白酒絕對不是低價位的代言，而是高品質(zhì)但未開發(fā)的品類，米香型白酒是未來的必然趨勢，綻放只是時間而已。”

　　隨著國內(nèi)健康消費意識的提升，消費者對高品質(zhì)、健康化的消費需求將會持續(xù)增長，而擁有低醉、不上頭、醒得快等特質(zhì)的九江雙蒸將加速崛起，成為消費者品質(zhì)升級的首選，引領(lǐng)米香品類和粵酒在白酒日益激烈的存量競爭中加速突圍。

　　酒業(yè)家關(guān)注到，作為米香和粵酒雙龍頭，九江雙蒸近年來一直以頭部酒企的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，從技術(shù)研發(fā)、生態(tài)釀造、品類創(chuàng)新、品牌建設(shè)等方面，致力于推動米香白酒的價值提升。

　　在技術(shù)研發(fā)方面，此次以行業(yè)龍頭的擔(dān)當(dāng)牽頭制定的《醒得快型精釀米香白酒》團體標準只是冰山一角。酒業(yè)家獲悉，目前，九江雙蒸已展開多項科研，每年的研發(fā)投入都在千萬元以上，發(fā)明專利數(shù)量在全國白酒行業(yè)中排名第七，已成為米香品類創(chuàng)新的高地和技術(shù)輸出的基地。

　　在生態(tài)釀造方面，九江雙蒸斥資10億元建造的300畝綠色工廠項目已于近期動工，在白酒向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉(zhuǎn)型的當(dāng)下，九江雙蒸以高瞻性和前瞻性的視角緊扣時代脈搏，將為米香白酒“碳”尋出一條彎道超車的生態(tài)發(fā)展之路。

　　在品類創(chuàng)新方面，去年9月，敏銳地洞察到保健酒“井噴”的發(fā)展態(tài)勢，九江雙蒸聯(lián)合中國中醫(yī)藥研究促進會、中國米酒研究院、南方健康共同發(fā)布了國內(nèi)首份《中國浸泡酒白皮書》，不僅填補了浸泡酒發(fā)展中的理論空白，更有機地結(jié)合中醫(yī)文化，進一步拓寬了米香白酒品類價值。

　　在品牌建設(shè)方面，近年來，九江雙蒸以高端化為引領(lǐng)，通過珠江王子號首航、快舟火箭首飛、業(yè)內(nèi)首家老酒銀行發(fā)布和創(chuàng)吉尼斯世界紀錄的“世界最大純糧標志”等行業(yè)現(xiàn)象級品牌營銷案例，在提升米香白酒行業(yè)影響力的同時，也進一步提振了米香白酒的品類認知和品類自信。

　　可以預(yù)見，九江雙蒸將持續(xù)強化自身實力、發(fā)展優(yōu)勢，引領(lǐng)米香白酒品類價值回歸，為白酒行業(yè)打造出一條差異化突圍的高質(zhì)量樣本。