閆希軍提白酒“七大趨勢”,數(shù)智國臺從“四個方向”開新篇丨貴州白酒圓桌會
2024年05月30日07:57 來源:酒業(yè)家團(tuán)隊
5月26日-27日,2024貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會議在茅臺國際大酒店召開,作為審視貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的年度重要會議,貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會備受行業(yè)關(guān)注。
在本次會議上,天士力數(shù)智健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長、國臺酒業(yè)集團(tuán)終身榮譽(yù)董事長、創(chuàng)新生產(chǎn)力總師閆希軍作《數(shù)智國臺開新篇 打造中國新名酒》演講,從白酒行業(yè)發(fā)展趨勢、醬酒品類市場變化、醬酒發(fā)展著力點(diǎn)、數(shù)智國臺開新篇四個方向、產(chǎn)區(qū)建設(shè)等方面闡述了醬酒在新周期的破局之道。
從閆希軍發(fā)言可以看出,盡管白酒產(chǎn)業(yè)仍然處于深度調(diào)整期,但國臺憑借其獨(dú)特的創(chuàng)新基因,推進(jìn)智能釀造,由“天人共釀”逐步走向“天人智釀”,塑造新質(zhì)生產(chǎn)力,持續(xù)擦亮中國新名酒的品質(zhì)底氣,推動白酒產(chǎn)業(yè)走向創(chuàng)新引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展。
隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境、市場需求的變化以及產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的邏輯等影響,白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到緩增長,存量競爭、消費(fèi)多元、市場寬度競爭已成事實。對于新一輪的行業(yè)調(diào)整,閆希軍認(rèn)為,這一輪調(diào)整更帶有結(jié)構(gòu)性和變局性,影響更為深刻和長期,需要審慎研判、科學(xué)應(yīng)對,進(jìn)一步把握發(fā)展邏輯、匯聚發(fā)展動力、創(chuàng)新發(fā)展模式。
閆希軍判斷,當(dāng)前行業(yè)與醬酒品類發(fā)展呈現(xiàn)七大特點(diǎn)與趨勢。
一是行業(yè)進(jìn)入存量競爭、強(qiáng)對弱的擠壓式競爭、甚至縮量競爭。行業(yè)由“量價齊升”,到“量減價升”,再到“量價雙降”。存量競爭背景下,頭部名優(yōu)酒企更具有綜合優(yōu)勢,集中度進(jìn)一步強(qiáng)化。
二是行業(yè)兩頭熱、中間冷,分化比較明顯。品牌上,頭部名優(yōu)白酒和區(qū)域龍頭酒企發(fā)展不錯。價格帶上,以茅臺為引領(lǐng)的高端產(chǎn)品比較堅挺,地產(chǎn)強(qiáng)勢品牌的中低端產(chǎn)品,也能滿足大眾消費(fèi)。
三是宏觀經(jīng)濟(jì)從高速降到中速,增長動力從生產(chǎn)轉(zhuǎn)向消費(fèi),產(chǎn)能過剩背景下,進(jìn)入理性飲酒、理性消費(fèi)的“雙理性”時代。消費(fèi)者的選擇,成為酒企能否發(fā)展的關(guān)鍵。
四是經(jīng)濟(jì)的大趨勢決定酒行業(yè)的小趨勢,酒行業(yè)進(jìn)入低速增長、低利潤時代,進(jìn)入產(chǎn)能過剩、存量競爭、品牌引領(lǐng)時代。在新的商業(yè)時代,經(jīng)銷商和終端是直接決定者,消費(fèi)者是最終決定者。
五是醬酒品類過去是熱,現(xiàn)在是常態(tài)。消費(fèi)人群的持續(xù)擴(kuò)大,才會推動醬酒品牌快速成長和多產(chǎn)區(qū)、泛產(chǎn)區(qū)的發(fā)展。
六是本輪行業(yè)調(diào)整,首先進(jìn)入的是醬酒,受影響最大的也是醬酒,卷得最狠的還是醬酒。存量競爭下,競爭強(qiáng)度短期內(nèi)不會下降,大的市場投入是常態(tài)。
七是醬酒仍具有相對的品類優(yōu)勢,建立品質(zhì)優(yōu)勢、聚焦渠道終端、深耕市場、夯實市場基礎(chǔ)是主要任務(wù)。
針對以上這些結(jié)構(gòu)性的新變化、新特點(diǎn)、新趨勢,閆希軍認(rèn)為酒企要重點(diǎn)著力三個方面:一是著力發(fā)展動能重構(gòu),跳出內(nèi)卷思維和框架,從供給側(cè)轉(zhuǎn)向需求側(cè),推動動力轉(zhuǎn)換,以創(chuàng)新應(yīng)對行業(yè)調(diào)整;二是著力增長方式轉(zhuǎn)換,用品牌、利潤和渠道終端的深度、密度、活躍度,推動增長;三是著力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,要以科技創(chuàng)新為引領(lǐng),加裝“數(shù)智引擎”,推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生機(jī)。
面對宏觀環(huán)境與行業(yè)變化的諸多不確定性,國臺通過數(shù)智賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),培育新質(zhì)生產(chǎn)力,持續(xù)抓好“釀好酒、酒好喝、喝好酒”三件大事的同時,還充分發(fā)揮創(chuàng)新求通、創(chuàng)新求突破的進(jìn)取精神,不斷夯實基礎(chǔ),推進(jìn)五年市場深耕行動,讓品牌擁有穿越新周期的底氣與內(nèi)生動力。
現(xiàn)場,閆希軍反復(fù)提到了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在閆希軍看來,智能化的時代,萬物互聯(lián),“智能+消費(fèi)”會引發(fā)消費(fèi)渠道、消費(fèi)行為和消費(fèi)方式的根本改變,人們的消費(fèi)主體意識更強(qiáng)烈,消費(fèi)體驗更個性化,倒逼企業(yè)必須適應(yīng)這些新變化。
閆希軍以國臺為例,分享了“數(shù)智國臺開新篇,打造中國新名酒,釀好酒、酒好喝、喝好酒,數(shù)智國臺美酒新體驗”的企業(yè)主張和行動。
閆希軍表示,國臺智能釀造的初心和愿景,就是源于傳統(tǒng)釀造,長遠(yuǎn)目標(biāo)是優(yōu)于傳統(tǒng)釀造,追求標(biāo)準(zhǔn)更一致、批次更穩(wěn)定、質(zhì)量更恒定,以及相對更健康。
為此,國臺首先要把酒釀好。酒是微生物的代謝產(chǎn)物,釀好酒要有兩個基礎(chǔ),一是環(huán)境要好,茅臺鎮(zhèn)具有獨(dú)特的、不可復(fù)制的醬酒釀造微生物環(huán)境,我們的一切工作,是做好微生物環(huán)境的捍衛(wèi)者,釀酒人就是醬酒微生物的高級廚師和保姆。二是,利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),深入解析傳統(tǒng)工藝,用更現(xiàn)代、更標(biāo)準(zhǔn)、更高效、更智能的生產(chǎn)工具和方式,釀出跟傳統(tǒng)釀造一樣的好酒。閆希軍詳細(xì)講述了國臺智能釀造的方法和路徑,核心是四條:一是解析傳統(tǒng),二是數(shù)字表達(dá),三是精準(zhǔn)復(fù)刻,四是系統(tǒng)創(chuàng)新。
其次是讓酒好喝,重點(diǎn)抓好四個方面:一是質(zhì)量好,二是喝著好,三是體驗好,四是文化好。再次是喝好酒,深化品牌內(nèi)涵挖掘,用故事講好品牌,廠家要會講故事,市場要講好故事,升級數(shù)智美酒新體驗場景。
閆希軍表示,基于對酒文化的長期思考,國臺提出酒文化的核心內(nèi)涵是“通”,逐步構(gòu)建了尊天道、守地道、達(dá)人道的“通之道”文化哲學(xué)思想體系。將“通”的思想融入產(chǎn)品、品牌主張和消費(fèi)者價值,確立“通之道”國臺酒的文化價值和文化身份,通過產(chǎn)品與消費(fèi)者互動和鏈接。正在推進(jìn)元宇宙等新場景打造,努力給消費(fèi)者創(chuàng)造數(shù)智美酒的新體驗。
閆希軍還指出,“數(shù)智國臺開新篇”主要體現(xiàn)在四個方向。
一是新的發(fā)展范式。即科技驅(qū)動,數(shù)智賦能,創(chuàng)新求通,以智能釀造為依托和底色,打造高科技、高效能、高效益、綠色化的發(fā)展新范式。
二是新的生產(chǎn)方式。即推動生產(chǎn)方式變革,持續(xù)強(qiáng)化“智能化+標(biāo)準(zhǔn)化+數(shù)智化”的高端集約、綠色低碳、生態(tài)環(huán)保的智能釀造優(yōu)勢,助力行業(yè)轉(zhuǎn)型提升。
三是新的營銷模式。即升級以消費(fèi)者為中心,全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈運(yùn)營數(shù)智化的新模式。數(shù)智化貫通產(chǎn)品打造、品牌策劃、市場賦能、渠道建設(shè)、終端開發(fā)、用戶培育、廠商端消費(fèi)者溝通等全域全環(huán)節(jié),營銷體系升級。
四是新的合作機(jī)制,即以共創(chuàng)共享共贏為基礎(chǔ),創(chuàng)新管理、服務(wù)、執(zhí)行、評價、激勵的數(shù)智化、高效率管服體系,以及利益分享體系,讓消費(fèi)者愿意買、終端愿意推、經(jīng)銷商愿意賣。
由此可見,數(shù)智國臺是一個系統(tǒng)工程,國臺將傳統(tǒng)的工匠精神“基因”植入數(shù)字化智能科技,推動醬酒釀造數(shù)字化、自動化、智能化迭代升級,構(gòu)建了智能釀造的系統(tǒng)集成體系、標(biāo)準(zhǔn)體系,走在了醬酒行業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”的前沿,與此同時還將數(shù)字化實踐運(yùn)用到了營銷、渠道賦能等上面,為白酒企業(yè)通過科技創(chuàng)新提升品質(zhì)提供了可參考的樣本,為白酒產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化提供了新路徑。
作為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè),國臺主動承擔(dān)起產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護(hù)、轉(zhuǎn)型升級的重任,在發(fā)展中充分考慮土地的可承載能力和企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,將傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技相融合,構(gòu)建了智能釀造的系統(tǒng)集成體系,實際也為產(chǎn)區(qū)新型工業(yè)化轉(zhuǎn)型提供了較大的貢獻(xiàn)。
在智能釀造之外,閆希軍提到,要堅持“大茅臺觀”,持續(xù)強(qiáng)化茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè),共同維護(hù)好茅臺,學(xué)好茅臺、學(xué)好名酒榜樣,壯大產(chǎn)業(yè)集群,提升產(chǎn)區(qū)品牌,賦能企業(yè)發(fā)展。“‘大茅臺觀’,是一種理念,一種共同體意識,更是我們核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢?!?/P>
為此,閆希軍建議,醬酒企業(yè)要共同做好產(chǎn)區(qū)建設(shè),保護(hù)和彰顯好產(chǎn)區(qū)價值,謀劃和踐行好“雙碳”戰(zhàn)略,在茅臺鎮(zhèn)的基因優(yōu)勢上,推進(jìn)“茅臺鎮(zhèn)+企業(yè)”的回廠游體驗建設(shè),進(jìn)而講好產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)故事。
在酒業(yè)家看來,閆希軍對行業(yè)發(fā)展趨勢的判斷有深度、有高度,為整個白酒行業(yè)注入了強(qiáng)勁的動力和信心;國臺數(shù)智轉(zhuǎn)型實質(zhì)是國臺新發(fā)展理念的探索,也是國臺高質(zhì)量發(fā)展模式的探索,讓國臺的發(fā)展有了更為強(qiáng)勁的支撐;國臺的“大茅臺觀”也將進(jìn)一步強(qiáng)化茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)建設(shè),匯聚產(chǎn)區(qū)商業(yè)生態(tài)的磅礴之能,匯聚產(chǎn)區(qū)生態(tài)的磅礴之力。