在名酒序列中，曾榮獲三屆中國(guó)名酒稱號(hào)的全興，一直是頗為低調(diào)的存在。今年以來，關(guān)于全興的“新聞”似乎一下子多了起來。

　　大塘基地動(dòng)工擴(kuò)產(chǎn)、組織架構(gòu)調(diào)整……2024年接連的重磅消息讓行業(yè)看見，曾以從容、厚重名酒底蘊(yùn)為行業(yè)和消費(fèi)者所熟知的全興，正在釋放出新一輪高速發(fā)展的信號(hào)。

　　這樣的情形下，業(yè)界再次對(duì)全興投去了關(guān)注與探究的目光：在新一輪名酒競(jìng)爭(zhēng)階段，已經(jīng)成功穿越多個(gè)行業(yè)周期、實(shí)現(xiàn)品牌輝煌與復(fù)興的全興，這次又將用怎樣的姿態(tài)乘勝追擊？

　　近期，酒業(yè)家專訪四川全興酒業(yè)副總經(jīng)理方焰。了解到全興已經(jīng)從市場(chǎng)、渠道、戰(zhàn)略方面，尋找到適合自身發(fā)展節(jié)奏的突破口，并全面做好了向上突圍的準(zhǔn)備。

　　需求減弱、消費(fèi)低迷的市場(chǎng)趨勢(shì)下，近年來作為酒業(yè)重要?jiǎng)愉N渠道之一的宴席市場(chǎng)也難言理想。因此，酒企突圍宴席市場(chǎng)的效率明顯放緩，多數(shù)顯得有些“心有余而力不足”，全興在宴席市場(chǎng)的逆勢(shì)增長(zhǎng)則成為了業(yè)界的一抹亮色。

　　酒業(yè)家了解到，2023年，全興營(yíng)收實(shí)現(xiàn)雙位數(shù)的顯著增長(zhǎng)，注冊(cè)網(wǎng)點(diǎn)和在冊(cè)宴席推廣場(chǎng)次分別同比增長(zhǎng)106%和183%。這樣出色的宴席增長(zhǎng)成績(jī)，與全興正在打造的“興”式宴席模式密切相關(guān)。那么，“興”式宴席和普通宴席到底有什么不一樣？

　　方焰向酒業(yè)家表示：“我們創(chuàng)造了一個(gè)對(duì)于品牌比較有價(jià)值的品鑒模式。包括婚宴、壽宴、升學(xué)宴在內(nèi)的每一場(chǎng)宴席其實(shí)都是一場(chǎng)品鑒會(huì)。全興會(huì)對(duì)宴席做更多的延展服務(wù)與策劃，比如聯(lián)絡(luò)預(yù)約宴席場(chǎng)地、贈(zèng)送賓客宴席伴手禮，策劃宴席上的節(jié)目，既傳遞了對(duì)客戶的祝福，也體現(xiàn)了全興的品牌文化?！?/P>

　　2023年中期，酒業(yè)家通過走訪山東、安徽、河北等市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，全興彩系列在市場(chǎng)的氛圍持續(xù)升溫，甚至成功突圍了地產(chǎn)酒長(zhǎng)期盤踞的區(qū)域宴席市場(chǎng)。同時(shí)，全興憑借樽、彩系列的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)在宴席市場(chǎng)中快速發(fā)力，上桌率明顯提高，逐步受到80、90后年輕人的青睞。

　　2024年以來，針對(duì)宴席市場(chǎng)，全興也已經(jīng)明確提出將著重發(fā)展婚喜宴領(lǐng)域，目標(biāo)是在2024年要提升宴席占比100%。方焰經(jīng)過詳實(shí)的調(diào)研分析認(rèn)為，宴席市場(chǎng)還有非?？捎^的增長(zhǎng)空間。

　　“全興對(duì)消費(fèi)端的經(jīng)典slogan‘品全興萬事興’，與宴席市場(chǎng)有著天然契合。雖然婚宴有所下滑，但是隨著悅己消費(fèi)的興起，小型宴席等場(chǎng)景所選擇的產(chǎn)品價(jià)格仍在提升。我們希望通過‘興’式宴席，讓‘品全興、萬事興’的品牌概念深入宴席場(chǎng)景。并在宴席中形成擴(kuò)散效應(yīng)?！狈窖姹硎尽?/P>

　　在頭部品牌代理權(quán)稀缺的背景下，名酒仍然是渠道經(jīng)銷商競(jìng)相選擇的主旋律。

　　在酒業(yè)去庫存與穩(wěn)價(jià)盤的雙重課題下，大量經(jīng)銷商都在做抉擇或者做出改變。與此同時(shí)，全興也基于對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的判斷，對(duì)渠道模式做出轉(zhuǎn)型。

　　方焰向酒業(yè)家透露，讓經(jīng)銷商成為在當(dāng)?shù)赜性捳Z權(quán)的宴席服務(wù)商，是“興”式渠道變化的核心關(guān)鍵因素。“創(chuàng)建興式宴席的服務(wù)系統(tǒng)，不僅全興企業(yè)端要去建立，我們所有的經(jīng)銷商要去落地。我認(rèn)為在未來，經(jīng)銷商能夠?qū)⒃诘刭Y源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成私域服務(wù)以換取增長(zhǎng)的價(jià)值空間。很多經(jīng)銷商在當(dāng)?shù)爻砷L(zhǎng)了數(shù)十年，在人、貨、場(chǎng)方面有很強(qiáng)的在地資源優(yōu)勢(shì)。如果靈活應(yīng)用，這將成為經(jīng)銷商對(duì)宴席有力突破口?！?/P>

　　據(jù)介紹，這批經(jīng)銷商也是“興”式宴席的主要推動(dòng)者。“現(xiàn)在已經(jīng)有很多經(jīng)銷商為宴席貢獻(xiàn)好創(chuàng)意，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣，在宴席中策劃趣味有獎(jiǎng)游戲和禮品。不斷獲得市場(chǎng)正面的反饋，經(jīng)銷商在這樣的參與中信心也更足?！?/P>

　　此外，全興也通過數(shù)字工具，牢牢把握宴席市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者的留存與轉(zhuǎn)化。讓“興”式宴席成為消費(fèi)者體系的前端與“培養(yǎng)皿”。據(jù)了解，全興在宴席市場(chǎng)的主力產(chǎn)品樽系列、彩系列上都添加有二維碼，借助宴席市場(chǎng)創(chuàng)新體驗(yàn)服務(wù)與數(shù)字手段，全興精準(zhǔn)圈定宴席市場(chǎng)這一酒業(yè)市場(chǎng)最廣泛的消費(fèi)人群，與消費(fèi)者建立了緊密連接。

　　方焰表示，在宴席模式與經(jīng)銷商服務(wù)方面，全興將持續(xù)進(jìn)行探索。“全興希望經(jīng)過日積月累，成為目標(biāo)消費(fèi)群體的宴席服務(wù)商。不僅是婚宴，商務(wù)宴席方面，不論是酒桌禮儀還是侍酒服務(wù)，全興將持續(xù)探索宴席服務(wù)內(nèi)容，讓‘興’式宴席受到更廣泛消費(fèi)者的歡迎?！?/P>

　　近年來，光明集團(tuán)與上海市糖業(yè)煙酒集團(tuán)在人才、戰(zhàn)略、技術(shù)等各個(gè)方面，為全興提供動(dòng)能。2024年初，全興酒業(yè)完成新一輪組織調(diào)整。這次重要組織革新背后，透露出一個(gè)重要信號(hào)。

　　“集團(tuán)對(duì)酒業(yè)板塊，以及對(duì)全興酒業(yè)傾注了戰(zhàn)略級(jí)重視?！狈窖嫦蚓茦I(yè)家表示，全興在產(chǎn)能、產(chǎn)品、品牌等多個(gè)方面，都將得到長(zhǎng)期的發(fā)展助力。

　　2024年3月5日，四川全興酒業(yè)大塘基地技改項(xiàng)目開工儀式在蒲江舉行。該技改項(xiàng)目總投資6.85億元，占地12.7萬平方米，預(yù)計(jì)2026年底前投產(chǎn)。該技改擴(kuò)建項(xiàng)目不僅是全興發(fā)展過程中的一個(gè)具有里程碑意義的重要節(jié)點(diǎn)，也是光明食品集團(tuán)和上海糖酒集團(tuán)2024年度的重點(diǎn)工作任務(wù)之一，將全力推動(dòng)全興酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　方焰看來，大塘基地?cái)U(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目的動(dòng)工，不僅是全興發(fā)展勢(shì)能的體現(xiàn)，也顯示出兩大集團(tuán)助力全興發(fā)展的決心?！凹瘓F(tuán)現(xiàn)在對(duì)生產(chǎn)的支持，對(duì)全興的重視是非常清晰的。技改項(xiàng)目經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的醞釀不僅為了增加產(chǎn)能，也是全興和潤(rùn)濃香名酒品質(zhì)的保證。建成后，全興將擁有全國(guó)最大的和潤(rùn)濃香生產(chǎn)基地?！狈窖姹硎?。

　　不難預(yù)見，通過筑牢產(chǎn)能這座品質(zhì)地基，全興將持續(xù)放大品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，并為產(chǎn)品價(jià)值和品牌價(jià)值的提升供給長(zhǎng)期動(dòng)能。此外，在集團(tuán)的戰(zhàn)略支持與資源助力下，全興在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面也有新的展望。

　　“種一棵樹最好的時(shí)間是10年前，或者就是現(xiàn)在?！狈窖嫱嘎叮d將通過長(zhǎng)期戰(zhàn)略持續(xù)培育高端旗艦產(chǎn)品，并通過對(duì)樽系列的全新提煉升級(jí)，實(shí)現(xiàn)當(dāng)家產(chǎn)品的產(chǎn)品迭代。此外，全興還將通過推出大眾價(jià)格帶的高品質(zhì)光瓶酒產(chǎn)品，培育一批忠實(shí)的“興朋友”。

　　過去7年里，全興用連續(xù)7年雙位數(shù)增長(zhǎng)成績(jī)單，證實(shí)了其名酒復(fù)興的戰(zhàn)略路徑和老名酒的品牌實(shí)力。行業(yè)認(rèn)為，2024年的全興不僅有了更加穩(wěn)固的市場(chǎng)基礎(chǔ)與渠道基礎(chǔ)。其產(chǎn)能擴(kuò)容所帶來的長(zhǎng)尾效應(yīng)、兩大集團(tuán)有力的戰(zhàn)略支持舉措，也讓老名酒全興的未來更加值得期待?？梢韵嘈牛d已經(jīng)按下品牌發(fā)展加速鍵，將在新一輪名酒競(jìng)爭(zhēng)中不斷向上沖刺。