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以匠心敬歲月 柳林酒業(yè)書寫鳳香傳奇

2023年07月04日09:08   來源:佳釀網(wǎng)

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  真正的美酒如同江海,奔流四方、香飄天下。被譽為“鳳香之源”的柳林酒,正是中國白酒融貫古今、名揚天下的代表。

  柳林酒古稱秦酒、秦州春酒、鳳翔橐泉酒、鳳翔燒酒,始于周秦,興于唐宋,承于元明,傳承三千年不斷代鳳香文化。如今,柳林酒業(yè)集團扎根于擁有三千年釀酒歷史的鳳翔柳林鎮(zhèn),繼續(xù)書寫著深耕鳳香厚土、堅守長線思維、追求品質(zhì)成長、助力行業(yè)遠景的成長故事。

  6月30日,柳林酒業(yè)集團之《秦地三千年》正式登陸CCTV-1。柳林酒業(yè)集團董事長付小銅在片中說:“一個人唯有沉得住氣,才能成大器。讓鳳香型白酒重回歷史高地,是時代賦予柳林人的使命?!?/P>

  鳳香柳林酒發(fā)源于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn),這里自古便是知名酒鄉(xiāng),“城以酒興,酒以城名”。1974年,寶雞市出土“周公東征方鼎”,鼎上銘文明確記載“酓秦酓”,即為“飲用秦地出產(chǎn)的美酒”。周公東征方鼎的發(fā)掘面世亦標(biāo)志著柳林美酒的歷史向前可以追溯到商末周初年間,距今3000余年之久。

  自那時起,鳳香柳林便開啟行走四方、香飄天下的華麗征程,不僅成為皇室貴族的祭祀酒、宮廷宴請的座上賓,更沿著貫穿古今的漫漫“絲路”走向西域,成為不同民族文化之間交流互通的文化紐帶。唐儀鳳年間,禮部侍郎裴行儉護送波斯王子路過柳林鎮(zhèn)時,曾看到數(shù)里之內(nèi)的蜜蜂、蝴蝶皆因酒香而醉倒于花間路畔,大為震撼,遂賦詩一首:“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞,三陽開國泰,美哉柳林酒”。之后,“柳林醉蝶”的傳奇遠播西亞諸國。

  北宋時期,一代文豪蘇軾任職鳳翔府簽判,盛贊柳林酒之品質(zhì)。出于對柳林美酒的熱愛,蘇軾大刀闊斧改革酒業(yè),令鳳翔區(qū)域的“酒稅收入在天下諸州酒稅定額中占居第三位”,成為全國著名的酒鄉(xiāng),酒業(yè)十分繁榮,過境路人常?!爸锻\?,聞香下馬”,爭相品嘗柳林美酒。

  從廟堂之高到江湖之遠,鳳香柳林飄香千年,匯聚東西文化,承載盛世華章。時光流轉(zhuǎn),如今的柳林酒,不僅繼承了柳林鎮(zhèn)悠久厚重的釀酒文化和釀造工藝,更將把握大國崛起與文化復(fù)興的時代機遇,以更具特色的產(chǎn)品表達和價值引領(lǐng),推動鳳香白酒的崛起。

  在董事長付小銅的帶領(lǐng)下,柳林酒業(yè)集團開啟了一場高標(biāo)準(zhǔn)對標(biāo)和高質(zhì)量發(fā)展的改革進程,以高端鳳香為旗幟,對標(biāo)名優(yōu)白酒,走出不拘一格的復(fù)興發(fā)展之路。傳承古法,守正創(chuàng)新,一代代鳳香型匠師,從未停止對品質(zhì)的追求。在繼承老五甑續(xù)楂混蒸混燒法的基礎(chǔ)上,柳林酒獨創(chuàng)“19985123”工藝,即一年一個生產(chǎn)周期、九次投糧、九次蒸煮、八次取酒、五年以上長期貯存、一年酒海儲存、兩種大曲搭配使用、三年以上更換一次窖泥。多糧制曲、多曲共酵、酒海儲存,使得柳林酒有著“醇香秀雅、甘潤挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長”的獨特風(fēng)格特點。

  與此同時,柳林酒業(yè)集團將現(xiàn)代科技與鳳香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合,借助國家級鳳香型白酒科研技術(shù)中心的技術(shù)實力,采用更先進的技術(shù)和精準(zhǔn)的技藝促進柳林酒煥發(fā)新的光彩。近年來,柳林酒業(yè)集團陸續(xù)推出“柳林”“大器”“鳳柳”“自己人”“鳳香源”五大系列,進一步豐富產(chǎn)品矩陣,以適應(yīng)更多元的消費需求。

  董事長付小銅強調(diào)說:“好酒、好企業(yè)、好品牌,都需要時間的雕琢?!卑拙茪w根結(jié)底是一個漫長發(fā)展的行業(yè),更是需要可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)。作為白酒行業(yè)從業(yè)者,柳林酒業(yè)集團始終堅持“長期投資主義”的心態(tài),用時間維度去看企業(yè)的發(fā)展,以匠心敬歲月,以東方智慧書寫鳳香傳奇。

  看三秦大地,品柳林美酒!《大國品牌養(yǎng)成記》之柳林酒業(yè)《秦地三千年》正在CCTV-1熱播,敬請關(guān)注。

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