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粉紅色的白葡萄品種 你見過哪些?

2023年03月29日09:14   來源:紅酒世界網(wǎng)

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  葡萄進入轉(zhuǎn)色期后便開始成熟,其果皮顏色也開始發(fā)生變化。一般來說,紅葡萄品種會從綠色變成紅色,再轉(zhuǎn)成紫色,而白葡萄品種則逐漸變成通透的金黃色。不過,有一些白葡萄品種比較特殊,它們會漸漸披上一層粉紅色的“外衣”。

  一、灰皮諾(Pinot Gris)

  灰皮諾是由黑皮諾(Pinot Noir)基因突變產(chǎn)生的白葡萄品種,誕生于法國勃艮第。與大多數(shù)白葡萄品種不同,灰皮諾的果皮顏色較深,呈粉色甚至是紫色。

  灰皮諾經(jīng)常以兩個名字示人:在法國名為“Pinot Gris”,而在意大利則被稱作“Pinot Grigio”。在法國阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū),灰皮諾是“四大貴族品種”之一,釀成的葡萄酒風(fēng)格從干型到甜型不等,帶有肉桂、丁香、檸檬和生姜的芳香,余味美妙。在意大利,灰皮諾主要種植于東北部的威尼托(Veneto)、特倫蒂諾-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)和弗留利-威尼斯-朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)產(chǎn)區(qū),成酒通常為干型,散發(fā)著檸檬、蘋果和花朵的芳香。

  二、瓊瑤漿(Gewurztraminer)

  瓊瑤漿是芳香型白葡萄品種,有著十分鮮明的品種個性,同樣也是阿爾薩斯的“四大貴族品種”之一。它的果實表皮呈粉紅色,果實含糖量高,可用來釀造香氣濃郁的干型、半干型或甜型白葡萄酒。典型的瓊瑤漿白葡萄酒含有濃郁的荔枝、玫瑰花瓣、土耳其軟糖和熱帶水果的芳香,入口帶有芒果、桃子和杏子的風(fēng)味,酒體飽滿,有著較高的酒精度和較低的酸度。

  瓊瑤漿的種植面積雖不如其他國際品種大,但也遍布在各大產(chǎn)酒國,法國阿爾薩斯便是瓊瑤漿的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。在新世界,瓊瑤漿主要分布在一些較為涼爽的產(chǎn)區(qū),如澳大利亞的克萊爾谷(Clare Valley)、加拿大和美國加州的安德森谷(Anderson Valley)等。此外,新西蘭馬爾堡(Marlborough)出產(chǎn)的瓊瑤漿葡萄酒也有著優(yōu)異的表現(xiàn)。

  三、榮迪思(Roditis/Rhoditis)

  榮迪思在國際上的知名度不算高,但卻是希臘最受歡迎的葡萄品種之一,也是該國種植最廣的白葡萄品種。

  榮迪思成熟較晚,且成熟后的果皮顏色會轉(zhuǎn)變成粉紅色。這個品種適合種植在擁有地中海氣候的產(chǎn)區(qū),在高海拔地區(qū)也有非常出色的表現(xiàn),釀出的酒液帶有蘋果和梨子的甜美香氣,酒體飽滿,結(jié)構(gòu)復(fù)雜。此外,榮迪思常與灑瓦滴諾(Savatiano)混釀制成希臘松香葡萄酒(Retsina)。

  四、玫瑰妃(Moschofilero)

  玫瑰妃主要種植在希臘伯羅奔尼撒(Peloponnese)的曼丁尼亞(Mantinia)地區(qū),是一個擁有深粉紅色果皮的芳香型白葡萄品種。玫瑰妃通常用于釀造干白葡萄酒和起泡酒,也經(jīng)常與其他品種混釀,為酒液增添馥郁的香氣。

  玫瑰妃葡萄酒常散發(fā)著荔枝、玫瑰花和檸檬花的精致香氣,酒體輕盈,擁有美妙的酸度和余味,是不錯的開胃酒和佐餐酒之選。

  五、蒙托尼加(Montonega)

  蒙托尼加是一種低產(chǎn)的白葡萄品種,在西班牙的佩內(nèi)德斯(Penedes)產(chǎn)區(qū)有少量種植。蒙托尼加皮厚粒小,果皮呈粉紅色,釀成的葡萄酒具有良好的酸度和清新感。

  六、西德瑞提斯(Sideritis)

  西德瑞提斯是一種鮮為人知的希臘白葡萄品種,主要種植在伯羅奔尼撒半島。因為擁有粉紅色的果皮,所以除了白葡萄酒,它還可以用來釀造桃紅葡萄酒。典型的西德瑞提斯葡萄酒擁有輕盈的酒體和清新的口感,風(fēng)格易飲,酸度脆爽,酒精度相對較低。

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