純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是純糧酒嗎?尖莊酒品質(zhì)如何?
2023年02月17日09:08 來源:佳釀網(wǎng)
喜歡喝酒的人都知道,喝酒就要喝尖莊這樣的純糧酒。不過,純糧酒是我們較為通俗的說法,而白酒按工藝則分為固態(tài)發(fā)酵工藝、液態(tài)發(fā)酵工藝、固液混合法工藝。液態(tài)發(fā)酵工藝就是我們經(jīng)常說的酒精酒,固液混合法工藝就是酒精酒加純糧酒混合的,因此都不是純糧酒。那么,純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是純糧酒嗎?
沒錯(cuò),純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒,經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有本品固有風(fēng)格特征的白酒,就是我們常說的純糧酒。
那么,作為消費(fèi)者的我們要如何選購純糧固態(tài)發(fā)酵白酒呢?其實(shí)也很簡單,早在2005年,國家就倡導(dǎo)并推廣純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識認(rèn)證,所以在選購白酒的時(shí)候,最簡單也是最好的辦法,就去看包裝上是否有“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”的標(biāo)識,有了這個(gè)標(biāo)識的就一定是純糧酒。
而且在2022年國家還推行了白酒新國標(biāo),明確規(guī)定液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑,而且調(diào)香白酒被劃入調(diào)制酒分類,從白酒品類中剔除,簡單來說,現(xiàn)在能在包裝上注明是“白酒”的產(chǎn)品一定也是純糧酒了。
同時(shí),白酒新國標(biāo)的推行也讓我們看到了哪些品牌是真正的好酒。因?yàn)楹芏嗥放频摹鞍拙啤币驗(yàn)椴环闲碌臉?biāo)準(zhǔn)而無奈下架,而像尖莊這樣的優(yōu)質(zhì)白酒品牌就完全不受新國標(biāo)的影響,一直堅(jiān)挺在白酒貨架上,供消費(fèi)者選購。
能夠做到這點(diǎn),也是源自于尖莊對于品質(zhì)的堅(jiān)持,作為暢銷百年的白酒品牌,尖莊一直沿用百年五糧配方,甄選五糧,堅(jiān)持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝,百余道釀制工序,讓每一滴尖莊酒都經(jīng)過了近兩千小時(shí)純糧發(fā)酵,從而釀造出了醇厚細(xì)膩的口感,并具有入口純正,落喉凈爽、后味干凈的特點(diǎn),從而一直受到我國消費(fèi)者的認(rèn)可。
說到這里,相信大家對于“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是純糧酒嗎”這一問題已經(jīng)沒有疑惑。而現(xiàn)在市場經(jīng)過白酒新國標(biāo)的洗禮,售賣的白酒產(chǎn)品已經(jīng)能完全確保是純糧酒,因此大家都可以安心選購。而如果想要喝到高品質(zhì)的純糧酒的話,還是要認(rèn)準(zhǔn)像尖莊這樣的優(yōu)質(zhì)白酒品牌!