西拉（Syrah）是一個(gè)知名的國(guó)際紅葡萄品種，它起源于法國(guó)，在羅納河谷（Rhone Valley）大放異彩。之后它又在19世紀(jì)漂洋過(guò)海來(lái)到澳大利亞，在這里遇見(jiàn)新的樂(lè)土，擁有了一個(gè)新名字——設(shè)拉子（Shiraz），并成為這個(gè)國(guó)家的標(biāo)志性品種。如今，西拉這一品種在美國(guó)、智利、阿根廷、西班牙和南非等國(guó)家也廣為種植，散發(fā)著獨(dú)特的光芒。

　　使用西拉釀造的葡萄酒大多顏色深濃，風(fēng)格凝練，帶有黑莓、李子、黑櫻桃、花朵、胡椒、泥土、巧克力、甘草和松露等豐富風(fēng)味，優(yōu)秀酒款還擁有出色的陳年潛力。世界上不少品質(zhì)出眾、備受酒評(píng)家和消費(fèi)者喜愛(ài)的酒款都是使用西拉釀造的，本文將介紹一些世界知名的西拉葡萄酒，看看它們都是什么來(lái)頭。

　　吉佳樂(lè)世家拉蘭德園紅葡萄酒（E. Guigal La Landonne, Cote Rotie, France）

　　吉佳樂(lè)世家酒莊（E. Guigal）是羅納河谷的傳奇名莊，自1946年創(chuàng)建至今不到80年里，迅速發(fā)展為該產(chǎn)區(qū)極具代表性的酒莊。這款酒是酒莊3款旗艦佳釀之一，釀酒葡萄來(lái)自羅第丘（Cote Rotie）棕丘（Cote Brune）的拉蘭德園（La Landonne）。在酒莊精細(xì)的釀造工藝下，成酒完美詮釋了葡萄園風(fēng)土，展現(xiàn)出極佳的陳年潛力、結(jié)構(gòu)感、集中度和風(fēng)味及顏色濃郁度。這款酒自1978年誕生至今，共有11個(gè)年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）滿分評(píng)價(jià)，最近的2017和2018年份也分別獲得了97-100和98-100分的潛在滿分。

　　杰美特酒莊棕丘紅葡萄酒（Domaine Jamet Cote Brune, Cote Rotie, France）

　　在著名酒評(píng)家杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）看來(lái)，杰美特酒莊（Domaine Jamet）是傳統(tǒng)羅第丘葡萄酒的標(biāo)桿。酒莊堅(jiān)持使用傳統(tǒng)釀造方式，是少數(shù)在發(fā)酵過(guò)程中使用高比例整串葡萄的酒莊之一，葡萄酒裝瓶前也不會(huì)進(jìn)行澄清和過(guò)濾。這款棕丘紅葡萄酒從1976年開(kāi)始釀造，采用100%整串發(fā)酵工藝，成酒極具復(fù)雜度，且完美展現(xiàn)了葡萄園風(fēng)土。這款酒近年來(lái)表現(xiàn)愈發(fā)優(yōu)異，帕克團(tuán)隊(duì)曾評(píng)價(jià)其為“羅第丘產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒款之一”，并給最近的2017和2018年份酒款均打出了98-100的潛在滿分好評(píng)。

　　路易沙夫酒莊凱瑟琳特釀紅葡萄酒（Domaine Jean-Louis Chave Cuvee Cathelin, Hermitage, France）

　　路易沙夫酒莊（Domaine Jean-Louis Chave）是羅納河谷的歷史名莊，其所有者沙夫（Chave）家族的葡萄種植歷史可追溯至1481年。凱瑟琳特釀?wù)Q生于1990年，僅在頂級(jí)年份釀造，在帕克團(tuán)隊(duì)品鑒過(guò)的9個(gè)年份酒款中，有1990、2003、2009和2010共4個(gè)年份獲得了滿分，其他5個(gè)年份的評(píng)分也均不低于96分。此外，這款酒年產(chǎn)量?jī)H有約200箱，稀缺的產(chǎn)量加上卓越的品質(zhì)，讓其售價(jià)也頗為不菲，在葡萄酒搜索（Wine-Searcher）網(wǎng)站今年11月的最貴西拉葡萄酒榜單上，這款酒位列第一，全球稅前均價(jià)超過(guò)7,700美元（約合人民幣50,622元）。

　　路易沙夫酒莊紅葡萄酒（Domaine Jean-Louis Chave Rouge, L'Hermitage, France）

　　這款酒也產(chǎn)自路易沙夫酒莊，雖不如凱瑟琳特釀那般聲名卓著，但也是酒莊不折不扣的旗艦酒款。這款酒精選埃米塔日（Hermitage）產(chǎn)區(qū)內(nèi)一些頂級(jí)地塊出產(chǎn)的西拉葡萄，將它們分開(kāi)發(fā)酵，然后將酒液置入不同的橡木桶（新桶比例僅為10-20%）中陳釀約18個(gè)月再進(jìn)行調(diào)配，裝瓶前，酒莊還會(huì)將酒液靜置2-3個(gè)月，以使各要素更好地融合，賦予酒液美妙的質(zhì)地和復(fù)雜的個(gè)性。這款酒也頗受酒評(píng)家喜愛(ài)，帕克團(tuán)隊(duì)給其2003、2009和2010年份打出了滿分，《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給這款酒的評(píng)分也大多在95分及以上。

　　莎普蒂爾帕威龍紅葡萄酒（M. Chapoutier Le Pavillon, Ermitage, France）

　　莎普蒂爾酒莊（M. Chapoutier）的歷史可追溯至1808年，自現(xiàn)任莊主米歇爾·莎普蒂爾（Michel Chapoutier）掌管以來(lái)，酒莊的葡萄酒品質(zhì)和國(guó)際聲譽(yù)不斷提升，被認(rèn)為是羅納河谷最具名望的酒莊之一。為了更好地詮釋風(fēng)土魅力，米歇爾·莎普蒂爾不僅倡導(dǎo)使用單一園和小地塊葡萄釀酒，還十分推崇生物動(dòng)力法，這些在埃米塔日都是極具開(kāi)創(chuàng)性的舉措。帕威龍紅葡萄酒是酒莊備受好評(píng)的酒款之一，自1989年（首個(gè)年份）至2018年共30個(gè)年份的酒款里，有11個(gè)年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)滿分，其他年份酒款的評(píng)分大多在95分以上。

　　莎普蒂爾隱修士紅葡萄酒（M. Chapoutier l'Ermite, Ermitage, France）

　　這是莎普蒂爾酒莊又一款知名西拉葡萄酒，誕生于1996年，釀酒葡萄產(chǎn)自埃米塔日山坡頂部、臨近教堂的葡萄園，園內(nèi)為貧瘠的花崗巖土壤，葡萄樹(shù)樹(shù)齡達(dá)80年，甚至還有不少超過(guò)100年樹(shù)齡的葡萄樹(shù)。此外，該酒僅使用自流酒釀制，更為酒液增添了一絲細(xì)膩精致。這款酒在《葡萄酒觀察家》品鑒的21個(gè)年份中，共有17個(gè)年份評(píng)分在94分及以上；而在帕克團(tuán)隊(duì)品鑒的23個(gè)年份中，獲得94分及以上分?jǐn)?shù)的年份占據(jù)了20個(gè)，其中還包括6個(gè)滿分，品質(zhì)可見(jiàn)一斑。

　　嘉伯樂(lè)教堂園紅葡萄酒（Paul Jaboulet Aine La Chapelle, Hermitage, France）

　　自1834年安東尼·嘉伯樂(lè)（Antoine Jaboulet）先生創(chuàng)建酒莊以來(lái)，嘉伯樂(lè)酒莊（Domaine Paul Jaboulet Aine）一直都以熱情和勤懇釀造著品質(zhì)卓越、展現(xiàn)風(fēng)土的佳釀，是羅納河谷葡萄酒歷史中濃墨重彩的一筆。教堂園紅葡萄酒是酒莊最知名的酒款，其1961年份被眾多葡萄酒媒體視為傳奇酒款，《葡萄酒觀察家》更是將它列為20世紀(jì)12款“世紀(jì)酒款（Wines of the Century）”之一，并稱贊它是“西拉絕佳品質(zhì)潛力的里程碑”。羅伯特·帕克（Robert Parker）也對(duì)這款酒贊不絕口，1961、1978和1990年份都獲得了帕克滿分盛贊，最新的2018年份也獲得了帕克團(tuán)隊(duì)98-100分好評(píng)。

　　蒂埃里·阿勒曼德酒莊雷納園紅葡萄酒（Thierry Allemand Reynard, Cornas, France）

　　從上世紀(jì)80年代開(kāi)始，蒂埃里·阿勒曼德（Thierry Allemand）在科爾納斯（Cornas）陸續(xù)購(gòu)買(mǎi)了一些風(fēng)土優(yōu)越但遭廢棄的小塊園地，逐步建立起自己的酒莊，并將其打造為科爾納斯產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)軍者之一。這款雷納園紅葡萄酒的釀酒葡萄來(lái)自樹(shù)齡34-90年之間的老藤，釀酒時(shí)采用傳統(tǒng)方法，很少對(duì)果實(shí)進(jìn)行去梗，酒液在兩年陳釀過(guò)程中也很少換桶，裝瓶前不進(jìn)行過(guò)濾和澄清。最終釀成的這款酒不僅是科爾納斯關(guān)注度極高的酒款之一，還有多個(gè)年份獲得帕克團(tuán)隊(duì)、《葡萄酒觀察家》以及詹姆斯·薩克林（James Suckling）等酒評(píng)權(quán)威95分及以上評(píng)分的贊譽(yù)。

　　奧古斯特·克拉帕科爾納斯紅葡萄酒（Domaine Auguste Clape Cornas, Rhone Valley, France）

　　對(duì)于奧古斯特·克拉帕酒莊（Domaine Auguste Clape），羅伯特·帕克曾稱贊：“它是科爾納斯的大師，持續(xù)不斷地塑造了一系列佳釀。”酒莊及科爾納斯產(chǎn)區(qū)的成功都離不開(kāi)傳奇釀酒師——奧古斯特·克拉帕（Auguste Clape，1925-2018）。20世紀(jì)50年代，科爾納斯的種植者們還只是將葡萄銷(xiāo)售給其他酒商，克拉帕在1957年成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)首個(gè)將葡萄酒裝瓶出售的生產(chǎn)商，并在此后釀造出不少在國(guó)際市場(chǎng)大獲成功的酒款，引領(lǐng)酒莊和科爾納斯產(chǎn)區(qū)走向世界?？茽柤{斯紅葡萄酒是酒莊的旗艦酒款，也是該產(chǎn)區(qū)最受歡迎的酒款之一，多個(gè)年份都曾獲得帕克團(tuán)隊(duì)和《葡萄酒觀察家》94分以上甚至滿分的盛贊。

　　凱尤斯酒莊仿生蛙西拉紅葡萄酒（Cayuse Vineyards Bionic Frog Syrah, Walla Walla Valley, USA）

　　除了羅納河谷，美國(guó)華盛頓州（Washington）的子產(chǎn)區(qū)沃拉沃拉谷（Walla Walla Valley）也出產(chǎn)了一些品質(zhì)優(yōu)秀的西拉葡萄酒。1997年，來(lái)自法國(guó)香檳世家的克里斯托弗·巴倫（Christophe Baron）在這里買(mǎi)下莊園并種下葡萄藤，凱尤斯酒莊（Cayuse Vineyards）自此誕生。酒莊專注以羅納河谷品種釀制佳釀，尤以西拉葡萄酒最為著名，也正是克里斯托弗·巴倫讓世界看到了沃拉沃拉谷出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉的潛力。這款仿生蛙西拉紅葡萄酒表現(xiàn)十分出色，自2000年誕生以來(lái)，有2010和2014兩個(gè)年份獲得了帕克團(tuán)隊(duì)滿分評(píng)價(jià)，其他年份的帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)分也均不低于95分。

　　極限坡地酒莊紅葡萄酒（Hors Categorie, Walla Walla Valley, USA）

　　這款酒也由克里斯托弗·巴倫打造，同樣來(lái)自沃拉沃拉谷。2005年，克里斯托弗·巴倫發(fā)現(xiàn)了一片讓他想起埃米塔日的陡峭山坡，于是他在這里開(kāi)墾葡萄園，創(chuàng)建了極限坡地酒莊（Hors Categorie）。“Hors Categorie”在法語(yǔ)中指自行車(chē)比賽中難度超越1-4類常規(guī)賽道的山坡賽道，坡度一般更長(zhǎng)、更陡峭，正好契合葡萄園陡峭的地形。帕克團(tuán)隊(duì)在2016年給極限坡地酒莊紅葡萄酒的首個(gè)年份（2014年）酒款打出了95-97+分，并表示“為酒莊難以置信的努力喝彩”，2017年帕克團(tuán)隊(duì)再次品鑒這款酒時(shí)，更是打出了99分。之后這款酒的2015、2016和2017年份又分別獲得了帕克團(tuán)隊(duì)100、99和98分盛贊。

　　寇金酒莊九號(hào)莊園西拉紅葡萄酒（Colgin Cellars IX Estate Syrah, Napa Valley, USA）

　　寇金酒莊（Colgin Cellars）是美國(guó)加利福尼亞州（California）的膜拜酒名莊，由安妮·寇金（Ann Colgin）創(chuàng)建于1992年。酒莊以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為基礎(chǔ)釀造了不少備受追捧的佳釀，但它出產(chǎn)的九號(hào)莊園西拉紅葡萄酒也十分優(yōu)秀，被認(rèn)為是“現(xiàn)今加州最為獨(dú)特的西拉葡萄酒之一”。史蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer）曾評(píng)價(jià)這款西拉葡萄酒“是加州北部海岸（North Coast）少數(shù)的西拉明星酒款之一”、“擁有驚人的豐富個(gè)性和復(fù)雜度”。羅伯特·帕克及其團(tuán)隊(duì)對(duì)這款酒也贊譽(yù)有加，2010年份酒款獲得了帕克本人的滿分好評(píng)，其團(tuán)隊(duì)對(duì)酒款其他年份的評(píng)分也大多不低于95分。

　　以上便是本文介紹的12款知名西拉紅葡萄酒，哪一款是你的最愛(ài)呢？此外，奧杰酒莊（Michel & Stephane Ogier）、諾爾·維塞特酒莊（Noel Verset）和賽奎農(nóng)酒莊（Sine Qua Non）等名莊也出產(chǎn)了一些備受好評(píng)和追捧的西拉佳釀，有待我們一起去慢慢探索和發(fā)現(xiàn)。