2023年元旦剛過，一則官宣讓成都再度成為話題中心：2022年成都經(jīng)濟(jì)總量進(jìn)入“2萬億俱樂部”。繼北、上、廣、深等城市以后，成都成為第8個(gè)GDP超2萬億的城市。作為白酒生產(chǎn)、消費(fèi)大省四川的核心市場，成都一直是全國酒類消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)，如今站上“新高地”，其酒類消費(fèi)市場的影響力與參考值將進(jìn)一步提升。

　　進(jìn)入“后疫情時(shí)代”的第一個(gè)春節(jié)旺季，成都酒類消費(fèi)情況如何？哪些產(chǎn)品在終端更為動(dòng)銷？市場又出現(xiàn)了哪些新的趨勢？近日，酒業(yè)家調(diào)研了成都近百家線下煙酒店、批發(fā)店及餐飲店一探究竟。

　　01

　　成都餐飲全面回暖

　　各類終端酒類消費(fèi)需求旺盛

　　酒類動(dòng)銷非常依賴線下餐飲、商超、煙酒店等傳統(tǒng)銷售渠道，尤其是“看得見”的餐飲終端，消費(fèi)場的景恢復(fù)是酒類消費(fèi)增長的前提。整體來看，當(dāng)前成都的餐飲已從元旦之前老城區(qū)率先回暖的階段性恢復(fù)，擴(kuò)展為全面恢復(fù)的需求旺盛狀態(tài)。

　　事實(shí)上，自元旦后的第一個(gè)周末開始，成都的線下餐飲店就已呈現(xiàn)出火熱的報(bào)復(fù)性消費(fèi)現(xiàn)象。以成都美食聚集地之一的玉林片區(qū)為例，各大火鍋、串串店在晚上用餐時(shí)段均恢復(fù)了往日的排隊(duì)景象，較為知名的一些網(wǎng)紅店在排隊(duì)高峰時(shí)甚至可達(dá)70桌以上。打開大眾點(diǎn)評也可看見，同時(shí)段成都市內(nèi)其他商圈同樣出現(xiàn)火熱的拿號(hào)景象。

　　受年前聚餐需求增加的影響，線下餐飲消費(fèi)也逐漸從小吃、面館等快餐小店，向火鍋、中餐等A、B類餐飲集中，這也進(jìn)一步影響了終端酒類消費(fèi)的動(dòng)銷走向。在辦公樓聚集的CBD商圈，這種表現(xiàn)尤為明顯，落足到酒水動(dòng)銷上呈現(xiàn)出一定的分化趨勢。

　　酒業(yè)家在與高新地鐵站一家煙酒店老板的交流中得知，每日進(jìn)店的顧客基本維持在個(gè)位數(shù)，動(dòng)銷很差，門店的業(yè)績僅靠一些團(tuán)購支撐。而相距不足千米的另一家煙酒店負(fù)責(zé)人則反饋，春節(jié)臨近，門店酒水動(dòng)銷明顯，近期業(yè)績有很大幅度的提升。

　　位置更好，為何動(dòng)銷卻更差？酒業(yè)家在綜合走訪與交流情況后發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)這種差異性的原因在于，第一家煙酒店周邊的餐飲業(yè)態(tài)多以快餐小店為主，而不少餐飲已陸續(xù)關(guān)店回家過年，人流量驟減導(dǎo)致動(dòng)銷不暢；而第二家煙酒店雖然位于商場內(nèi)部，但背靠商城內(nèi)部各大餐飲店，能夠很好地承接商務(wù)宴請、公司年會(huì)等需求。

　　不同于CDB，在以住宅為主的生活區(qū)，家庭聚餐和朋友聚會(huì)兩大消費(fèi)場景相對更多，在酒水的選擇上多以二十元以下的小酒和啤酒為主，偏向于店內(nèi)直接消費(fèi)或周邊便利店購買。

　　綜合各煙酒店和經(jīng)銷商反饋來看，商務(wù)宴請和禮贈(zèng)方面，白酒主要以茅臺(tái)、五糧液、國窖三大高端產(chǎn)品為主，葡萄酒方面則是奔富389與407更為暢銷。這個(gè)價(jià)格段再往下延伸，則是紅花郎和水晶劍表現(xiàn)出眾。此外，根據(jù)不同圈層和消費(fèi)能力，商務(wù)宴請和送禮在酒水選擇上出現(xiàn)了一定的差異性，但核心仍然以名酒為主。

　　不難看出，消費(fèi)回暖后市場仍然遵循品牌先行的規(guī)律。成都一大型煙酒連鎖負(fù)責(zé)人張小凡（化名）表示：“今年春節(jié)（酒類）消費(fèi)仍然集中在頭部品牌，加之今年節(jié)前時(shí)間短，對于消費(fèi)者來說沒有太多時(shí)間去尋找認(rèn)知以外的商品。所以，頭部品牌就體現(xiàn)出特別明顯的優(yōu)勢”。

　　而在企業(yè)年會(huì)方面，受整體消費(fèi)力下降影響，酒水價(jià)格普遍集中在200-300元/瓶，鮮有超過500元的情況?！敖衲甏蠖鄶?shù)公司都沒怎么掙到錢，加之公司年會(huì)聚餐用酒量也比較多，兩三百一瓶的酒差不多了”。樽記煙酒行招商花園店負(fù)責(zé)人表示。

　　02

　　次高端逆勢突圍

　　特曲60和青花20成黑馬

　　值得注意的是，在2022年消費(fèi)場景缺失，消費(fèi)力下降的大背景下，瀘州老窖特曲60版（簡稱特曲60）和汾酒青花20（簡稱汾20），依然強(qiáng)勢突圍，成為成都市場兩大暢銷單品。

　　多名批發(fā)商和煙酒店向酒業(yè)家反饋，元旦之前，即使在茅臺(tái)、五糧液等高端產(chǎn)品都難以動(dòng)銷的時(shí)候，特曲60和汾20依然走貨良好。其中，成都世豪廣場附近一1919的店長告訴酒業(yè)家：“汾20今年賣得特別好，基本上店里一到貨兩三天就賣完了，連帶著汾30都有不少出貨?！?/P>

　　作為濃香的大本營，四川95%以上的市場份額被本土品牌占據(jù)，而清香的汾20卻能撕開一道口子，足見其品牌張力。據(jù)了解，目前成都買汾20的主要為兩類消費(fèi)者，一類是居住在成都或來成都出差的外地人，另一類則是相對年輕的人群。

　　樽記煙酒行招商花園店負(fù)責(zé)人表示，相比其他白酒，年輕人更喜歡汾20，原因是酒體純凈、口感柔和，拿四川話來說就是比較“順吞”，不容易“喝昏”。

　　而對于特曲60，亦有不少煙酒店和批發(fā)商直言：“（特曲60）需求堅(jiān)挺，有時(shí)連茅臺(tái)都比不過它”。

　　綜合眾多批發(fā)商和煙酒店的觀點(diǎn)，特曲60在動(dòng)銷上的成功因素主要有三：極高的性價(jià)比和不輸于國窖1573的品質(zhì)，承接了不少來自1573的接待需求；瞄準(zhǔn)消費(fèi)者的復(fù)古情懷需求進(jìn)行品牌拉升，喚醒了不少新老消費(fèi)者的精神需求；渠道庫存管控和價(jià)格體系做得好，保護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益，增加了產(chǎn)品的價(jià)格表現(xiàn)。

　　“不管是特曲60還是汾20，都具有高品質(zhì)和高性價(jià)比的特點(diǎn)，而且價(jià)格都集中在四五百元的次高端價(jià)格帶上，一定程度上享受了次高端擴(kuò)容所帶來的紅利”。四川獨(dú)孤求酒負(fù)責(zé)人鄧祥輝補(bǔ)充道。

　　03

　　中低端一騎絕塵

　　小郎酒優(yōu)勢進(jìn)一步擴(kuò)大

　　而在中低端小酒賽道，今年郎歪（又稱小郎酒）表現(xiàn)尤為出眾。“從目前的店里的酒水消費(fèi)情況來看，基本賣10件郎歪，能出1件五歪，火鍋店里只要喝白酒，必然首選郎歪”。巴蜀鼎味火鍋一位工作人員向酒業(yè)家表示。

　　該工作人員認(rèn)為，出現(xiàn)這一現(xiàn)象應(yīng)該和兩個(gè)品牌的市場推廣頻次及力度有很大關(guān)系。據(jù)她透露，去年郎酒在推動(dòng)郎歪的開瓶率上下了很多功夫，消費(fèi)者只要消費(fèi)并掃碼郎歪和順品郎，就有機(jī)會(huì)贏取價(jià)值兩萬多的機(jī)車。

　　酒業(yè)家在微信、抖音上搜索郎歪和五歪的動(dòng)銷活動(dòng)也發(fā)現(xiàn)，相比其他小酒品牌，不管是活動(dòng)頻次、力度，還是在覆蓋市場范圍、持續(xù)時(shí)間上，郎歪的促銷活動(dòng)都更有優(yōu)勢。此外，在渠道激勵(lì)上，郎酒也給予了經(jīng)銷商不少政策支持。

　　綜合各餐飲店的情況來看，在成都的火鍋、串串、燒烤等小酒消費(fèi)場景中，目前郎歪以絕對的優(yōu)勢遙遙領(lǐng)先，其次是五歪，再然后才是江小白、勁酒、二鍋頭品類。梅見則在女性群體中更受歡迎。

　　對于郎歪的暢銷，有業(yè)內(nèi)人士表示，冰凍三尺非一日之寒，除了給力的終端開瓶活動(dòng)和渠道激勵(lì)政策，郎歪在產(chǎn)品發(fā)展上起步更早，擁有先發(fā)優(yōu)勢。同時(shí)，他們在餐飲店的近距離推廣方面做的不錯(cuò)，通過搶占店內(nèi)用戶注意力，已經(jīng)培養(yǎng)出了消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

　　通過此次線下調(diào)研，酒業(yè)家還發(fā)現(xiàn)，一些渠道的格局正在悄然發(fā)生改變。不少終端商向酒業(yè)家反饋，目前成都市場瀘州老窖系列產(chǎn)品比五糧液系列產(chǎn)品好賣，除了口感上所帶來的差異性外，不少酒商將原因其歸結(jié)為五糧液的產(chǎn)品線相對不夠豐富。

　　“個(gè)人感覺五系暢銷產(chǎn)品基本集中在高端，五糧液對中低端產(chǎn)品線的投入不大，除了普五、五糧春等產(chǎn)品，其他產(chǎn)品在消費(fèi)端鮮有耳聞，而反觀瀘系的產(chǎn)品線則相對更完善，能夠給到消費(fèi)者更多選擇”。天府二街一煙酒店老板認(rèn)為。

　　無獨(dú)有偶，另有業(yè)內(nèi)人士也指出：“五糧液產(chǎn)品確實(shí)斷代明顯，我們目前能夠記住的就普五，再往下就是五糧春、五糧醇，而瀘州老窖近年來除了1573，還有特曲60以及近年來新推出的黑蓋、1952等產(chǎn)品。此外，其頭曲、窖齡酒的市場表現(xiàn)也不錯(cuò)”。

　　對此，張小凡還提到：“瀘系不僅在整個(gè)價(jià)格段都有反響比較好的單品，還更加注重商品宣傳，有更多的營銷方案落地來做客戶維護(hù)和終端市場推動(dòng)。”

　　此外，酒業(yè)家在走訪成都白家批發(fā)市場時(shí)也發(fā)現(xiàn)，批發(fā)商們在向酒商和消費(fèi)者推薦產(chǎn)品時(shí)，也更偏向于瀘系產(chǎn)品，這或許與兩個(gè)產(chǎn)品的渠道管控策略有關(guān)。其中一個(gè)場景令人記憶猶新，有顧客上門指定要五糧醇，但最后在批發(fā)商的推薦下選擇了同價(jià)位的一款瀘州老窖產(chǎn)品。

　　品牌的市場之爭，歸根結(jié)底是渠道及終端消費(fèi)之爭，青萍起于微末，浪成于微瀾之間，渠道角力之間，品牌此起彼伏，攻守之勢相互轉(zhuǎn)換。這個(gè)春節(jié)旺季，成都酒類市場給了行業(yè)從業(yè)者不少啟迪，酒類消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)作用明顯。