隨著中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入新一輪產(chǎn)業(yè)調(diào)整周期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)都將面臨巨大的變革與調(diào)整。

　　作為酒業(yè)“新物種”，主打“葵香型”白酒的上?？榫茦I(yè)正以攪局者之姿切入市場(chǎng)。酒業(yè)新周期下，酒企如何順應(yīng)趨勢(shì)，適應(yīng)變化，保持穩(wěn)健增長(zhǎng)？近日，金沙江資本合伙人、上?？榫茦I(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)丁建華做客酒業(yè)家專(zhuān)訪間，從投資人的角度分享了他的看法。

　　01

　　瞄準(zhǔn)微醺需求，打造差異化競(jìng)爭(zhēng)

　　據(jù)了解，葵情酒業(yè)切中的賽道為葵香型(一款獨(dú)特的幾無(wú)市場(chǎng)競(jìng)品的獨(dú)立香型)，品類(lèi)相對(duì)小眾，采用純秋葵草本釀造，在工藝上使用的是白蘭地的釀造方式，所得酒體純凈、綿柔，風(fēng)味獨(dú)特、口感鮮美。得益于秋葵中本身具有的解酒因子——黃酮素，葵酒不上頭，醉得慢，醒得快，具有飲后高舒適度等特點(diǎn)。

　　丁建華告訴酒業(yè)家，目前葵情酒業(yè)擁有一萬(wàn)畝生態(tài)秋葵種植基地，原料可追溯，且經(jīng)過(guò)535種農(nóng)殘檢測(cè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)也全部采用現(xiàn)代工藝，品質(zhì)、產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。

　　談及葵酒的機(jī)遇，丁建華認(rèn)為主要有兩點(diǎn)：一是酒體純凈綿柔，飲用之后體驗(yàn)較好，不容易醉，符合當(dāng)下微醺的市場(chǎng)需求；二是賽道相對(duì)小眾，但秋葵作為本草中的“人參”，是天然黃酮素含量最高的植物之一，具有活化人體各種生物酶、提升人體免疫力的作用，秋葵養(yǎng)生古以有之，擁有巨大的潛在市場(chǎng)，可以走差異化的競(jìng)爭(zhēng)路線。

　　丁建華表示，雖然入行時(shí)間不長(zhǎng)，且做的是一個(gè)小眾的新品類(lèi)，但從投資人的角度來(lái)看，葵情酒業(yè)更看重趨勢(shì)?！凹Z食酒擁有四大底層優(yōu)勢(shì)，即地域、工藝、大師、年份，但隨著近年來(lái)酒行業(yè)的高速發(fā)展，底層創(chuàng)新已趨近臨界，特別是最近幾年資本的快速涌入，致使整個(gè)行業(yè)從生產(chǎn)到營(yíng)銷(xiāo)，都存在著高度同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，順應(yīng)趨勢(shì)，發(fā)掘市場(chǎng)潛在需求，將是所有從業(yè)者需要去關(guān)注和考慮的問(wèn)題?！?/P>

　　對(duì)此，丁建華提到，葵情酒業(yè)一直在思考如何挖掘葵酒的潛在受眾?！拔磥?lái)，我們將做一些新的銷(xiāo)售嘗試，比如，通過(guò)一些線上活動(dòng)，將葵酒的文化和品類(lèi)優(yōu)勢(shì)傳遞給更多的人，我們將結(jié)合葵酒飲后高舒適度的體感優(yōu)勢(shì)，來(lái)確定我們的營(yíng)銷(xiāo)模式，以達(dá)到有的放矢尋找精準(zhǔn)目標(biāo)用戶(hù)的目的”。

　　02

　　三大創(chuàng)新應(yīng)對(duì)行業(yè)調(diào)整

　　前不久，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉指出：“2022年中國(guó)酒業(yè)必將面臨重大壓力，快速增長(zhǎng)與增長(zhǎng)緩慢的矛盾，區(qū)域市場(chǎng)與全國(guó)市場(chǎng)的矛盾，品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)與市場(chǎng)需求的矛盾，渠道不足與消費(fèi)疲軟的矛盾，產(chǎn)能放大與消費(fèi)不足的矛盾，需求下行與價(jià)格下行的疊加效應(yīng)，這些都預(yù)示著產(chǎn)業(yè)調(diào)整已經(jīng)開(kāi)始了?！?/P>

　　新周期之下，受人口、政策、資本、產(chǎn)能、全球經(jīng)濟(jì)等多方面產(chǎn)業(yè)內(nèi)外因素的影響，中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)發(fā)展勢(shì)必將面臨多重不確定性。

　　丁建華表示，“多重不確定性之下，未來(lái)可能出現(xiàn)的市場(chǎng)萎縮，將是擺在所有酒業(yè)人面前不得不去面對(duì)的問(wèn)題。針對(duì)這一問(wèn)題，唯有創(chuàng)新方能解決?！?/P>

　　一是品類(lèi)上的創(chuàng)新。丁建華認(rèn)為，如果沒(méi)有新的品類(lèi)，當(dāng)市場(chǎng)被壓縮的時(shí)候，市場(chǎng)將是一片紅海，大家都是同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)。最終的結(jié)果是行業(yè)內(nèi)卷，業(yè)內(nèi)從業(yè)者爭(zhēng)相降價(jià)拋貨，互相踩踏。

　　二是技術(shù)上的創(chuàng)新。丁建華表示，“整個(gè)產(chǎn)品的制造技術(shù)上我覺(jué)得也需要?jiǎng)?chuàng)新，中國(guó)酒連續(xù)了兩千年，但是現(xiàn)代科技給我們帶來(lái)了更多更穩(wěn)定的生產(chǎn)和可量化的品質(zhì)控制技術(shù)，傳統(tǒng)酒業(yè)需要與時(shí)俱井?！?/P>

　　三是市場(chǎng)上的創(chuàng)新?！拔沂亲鐾顿Y的，非常清楚市場(chǎng)模式創(chuàng)新，因?yàn)槲覀兘?jīng)歷了很多模式創(chuàng)新，也有很多收獲，但事實(shí)上模式創(chuàng)新的源頭一定是產(chǎn)品，產(chǎn)品才是根基，一個(gè)好的差異化的產(chǎn)品，只要營(yíng)銷(xiāo)得當(dāng)就一定會(huì)有未來(lái)。”丁建華強(qiáng)調(diào)道。

　　丁建華告訴酒業(yè)家：葵情酒業(yè)未來(lái)將堅(jiān)守原料、工藝、產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)等方面的“三個(gè)創(chuàng)新”，秉承“用心釀造，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)辟?lài)?guó)酒市場(chǎng)新格局；以人為本，獨(dú)具葵情，倡導(dǎo)健康飲酒新時(shí)尚”的企業(yè)愿景，攜手中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，堅(jiān)持科技賦能，不斷優(yōu)化葵酒的釀造技術(shù)，提升品質(zhì)，向廣大飲酒愛(ài)好者傳遞關(guān)愛(ài)之情-“葵情”。

　　那么，面對(duì)未來(lái)諸多的不確定性，中國(guó)酒行業(yè)的未來(lái)在哪里？

　　“我們有千年的文化加持，千百年來(lái)，酒與文化相伴而生，但在我看來(lái)，現(xiàn)在人們?cè)陲嬀茣r(shí)體會(huì)更多的是酒的口感，但其實(shí)酒帶給人的更應(yīng)該是一種身心的愉悅，是一種對(duì)飲酒者身心的由衷激發(fā)。飲酒不僅是口覺(jué)盛筵，更是飲后的高舒適度和身心的愉悅豪邁”。丁建華直言。

　　隨著年輕消費(fèi)群體的崛起和個(gè)性化消費(fèi)的增多，消費(fèi)多元化的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)美酒個(gè)性化表達(dá)的企業(yè)，或?qū)⒃诰茦I(yè)調(diào)整的周期中抓住新的發(fā)展機(jī)遇。