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白葡萄酒的四大健身功效

2022年11月21日09:10   來源:中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)

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  白葡萄酒也稱白酒,色淡黃或金黃,澄清透明,有獨(dú)特的典型性。白葡萄酒不是白色,就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色包含所有的黃色,年份越老顏色越黃!

  對(duì)于白酒的釀制,既可方便地用白葡萄來釀造,也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來釀造,無須經(jīng)過果汁與葡萄皮的浸漬過程,而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵,酒精度為7-13%。

  白葡萄酒的釀制過程是:將葡萄分選去?!鷫赫ァ鷮⒐c皮分離并澄清→經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理,最終釀制成干白葡萄酒。

  主要的釀酒品種有莎當(dāng)妮(Chardonnay)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)慕斯卡德(Muscadelle)等。

  白葡萄酒在釀制過程中由于沒有紅葡萄皮的參與,所以,其健康功效不如紅葡萄酒那樣顯著,但它仍是一種有益健康的飲料。

  眾所周知,葡萄皮中含有大量的抗氧化物質(zhì),而這些物質(zhì)對(duì)人體來說具有非常顯著的健康功效。由于釀制紅葡萄酒的過程中不需要去除葡萄皮,所以人們普遍認(rèn)為,紅葡萄酒能為人體健康帶來較多的益處。白葡萄酒在釀制過程中由于沒有紅葡萄皮的參與,所以其醫(yī)療功效會(huì)略顯遜色。然而,葡萄果肉本身也含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化物質(zhì),所以,白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。

  1、延緩細(xì)胞氧化

  1999年,土耳其的安卡拉大學(xué)(Ankara University)進(jìn)行了一次針對(duì)紅葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性強(qiáng)度的對(duì)比實(shí)驗(yàn)。安卡拉大學(xué)的調(diào)查人員發(fā)現(xiàn),雖然紅葡萄酒和紅葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量較高,但在延緩細(xì)胞氧化的功效方面,這兩種飲料的效果卻不如白葡萄酒的效果明顯。

  2、預(yù)防疾病

  有研究分析,白葡萄酒對(duì)于某些疾病來說有著良好的預(yù)防功效,尤其對(duì)肺部疾病和乳腺癌有顯著的預(yù)防功效。2002年,布法羅醫(yī)學(xué)院(Buffalo School of Medicine)的研究人員發(fā)現(xiàn),每天適量飲用白葡萄酒可以增進(jìn)肺部健康。2010年,威斯康星州立大學(xué)(University of Wisconsin)的一份實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出,白葡萄酒與紅葡萄酒在預(yù)防乳腺癌方面具有同等的預(yù)防效果。

  3、降弱宿醉反應(yīng)

  宿醉的一個(gè)主要原因是身體脫水。由于酒精對(duì)人體有利尿作用,所以,人們?cè)陲嬀坪髸?huì)有血糖過低的可能,進(jìn)而引起頭痛。相關(guān)研究表明,相比顏色較淺的酒精飲料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等),顏色較重的酒精飲料(如威士忌、紅葡萄酒和深色朗姆酒等)更容易導(dǎo)致宿醉反應(yīng)。因此,為了避免宿醉反應(yīng)的發(fā)生,可以盡量選擇顏色較淺的酒精飲料飲用。由于白葡萄酒與紅葡萄酒相比,其中能引起人體宿醉反應(yīng)的物質(zhì)含量較低,所以,飲用白葡萄酒有助于避免頭痛、惡心和煩躁等癥狀。當(dāng)然,即便飲用了白葡萄酒,也可以事先多吃食物,飲酒后多補(bǔ)充水分,還能進(jìn)一步降弱宿醉程度。

  4、營(yíng)養(yǎng)成分

  白葡萄酒中的營(yíng)養(yǎng)成分,除了我們都知道的抗氧化物質(zhì)外,還包括磷、鉀和氟化物等。此外,高熱量的葡萄酒還通常會(huì)含有80至100卡路里的熱量。值得一提的是,甜型的白葡萄酒通常含有更多的卡路里,而干白葡萄酒則含有較低的熱量。

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