古人相信在文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作中，靈性與勤勉缺一不可，所謂“手握靈珠常奮筆”，名士雅集間的羽觴佳釀，催發(fā)了錦繡文章，文人書(shū)房中的筆、墨、紙、硯，渲染著畫(huà)境詩(shī)意。美酒啟發(fā)了文人的靈感，而文房四寶實(shí)現(xiàn)了文人的創(chuàng)作，它們共同承載著千古文人的翰墨精魂，與曠世名作相伴相生。

　　“宣城自古詩(shī)人地”，從西漢設(shè)郡的古宣州，到如今的中國(guó)歷史文化名城，宣城的水土孕育了無(wú)數(shù)墨客名士，昌盛的文風(fēng)也催生了聞名天下的“文房四寶”：宣筆剛?cè)岬弥?，徽墨豐肌膩理，宣紙光潔如玉，宣硯黑澤似漆，其中的宣筆與徽墨，更因其歷史積淀與活態(tài)文化，被列入國(guó)家級(jí)“非遺”項(xiàng)目代表。厚重的中國(guó)文化凝練于筆尖點(diǎn)墨，傳統(tǒng)文人的韜養(yǎng)、堅(jiān)韌和不羈，通過(guò)文房國(guó)禮遠(yuǎn)播寰宇，連接古今中外。

　　2022年，由五糧液攜手南方周末開(kāi)啟的系列專題紀(jì)錄片《有禮了!中國(guó)》，在非遺國(guó)禮活態(tài)傳承之旅的最后一站，到達(dá)“中國(guó)文房四寶之鄉(xiāng)”宣城，以文房四寶為鑰，開(kāi)啟中國(guó)千年翰墨的廣宇長(zhǎng)宙。

　　“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落紙如云煙”，醇酒以助文思，筆墨以書(shū)才情，二者承載文化又融于文化。五糧液與南方周末在《有禮了!中國(guó)》系列專題紀(jì)錄片中，圍繞中國(guó)之“禮”，踏訪非遺之鄉(xiāng)，展示國(guó)禮歷經(jīng)歲月風(fēng)刀霜?jiǎng)δハ吹拿匀斯馊A，呈現(xiàn)大國(guó)工匠代代相傳的匠心繼承，以經(jīng)典致敬經(jīng)典，追尋“美美與共”的美學(xué)至境。

　　宣筆，鋒芒暗藏

　　宣筆有超過(guò)兩千年的悠久歷史，它源于先秦，盛于唐宋，無(wú)數(shù)驚艷時(shí)代的詞句從宣筆的筆尖奔流而出，匯成了中華古文明最輝煌燦爛的時(shí)代。

　　白居易更以其平實(shí)直白的文風(fēng)，述說(shuō)了紫毫宣筆的考究珍奇：“江商石上有老兔，吃竹飲泉生紫毫，宣城工人采為筆，千萬(wàn)毛中揀一毫?！?/P>

　　作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣筆制作技藝傳承人，張文年從七歲起便在身為制筆名家的父母身邊耳濡目染，如今，他的制筆生涯已經(jīng)走過(guò)了41個(gè)年頭。一支宣筆的誕生，需要經(jīng)過(guò)選料、水盆、裝套、修筆、檢驗(yàn)、裝球六大步驟，各項(xiàng)工序多達(dá)70余道，特別是其中“水盆”步驟被稱為“做筆的靈魂”。“學(xué)習(xí)水盆要三年的周期。先把毛根撕碎，經(jīng)過(guò)石灰浸泡以后，把毛的根部理齊，每根毛都要梳透，梳透同時(shí)還要保留一點(diǎn)絨毛在里面。水盆最難的工序是齊毫，這個(gè)毫齊，筆鋒就齊了。若毫不齊，頂上就是虛的，這是很有講究的。”張文年說(shuō)。

　　考究的制作成就了宣筆“尖、圓、齊、健”的特點(diǎn)，筆鋒如尖錐，書(shū)法“鉤、捺”的美妙鋒芒由此而出;筆根呈現(xiàn)瘦直卻圓潤(rùn)的優(yōu)美弧度，最適合草書(shū)與行書(shū)俊逸的線條。一支好宣筆，鋪開(kāi)后筆鋒平齊，吐墨均勻，書(shū)寫(xiě)時(shí)則富有彈性，可增筆力。

　　在唐代，宣筆是珍貴的貢品也是文人墨客珍愛(ài)的文房良伴，即使“紫毫之價(jià)如金貴”，人們依舊趨之若鶩。宋代著名書(shū)法家黃庭堅(jiān)在得到友人李公擇相贈(zèng)的宣筆后，激動(dòng)地寫(xiě)道：“一束喜從公處得，千金求買(mǎi)市中無(wú)。”而在記錄盛唐軼事的《開(kāi)元天寶遺事》中，曾提到“夢(mèng)筆生花”的故事：李白年少時(shí)，在夢(mèng)中見(jiàn)到自己常用的毛筆上生出了鮮花，而夢(mèng)醒后，他得到了歷代文人所夢(mèng)寐以求的才華，得以名揚(yáng)天下。這固然是文學(xué)性的敘事，但在當(dāng)時(shí)社會(huì)印象中，筆與文采聯(lián)系之緊密，也由此可見(jiàn)一斑。關(guān)于李白的詩(shī)才，還有著名的“斗酒詩(shī)百千”典故，李白習(xí)慣以杯酒助詩(shī)興，酒香浸透在他龍章秀骨的詩(shī)篇之中，流傳千古不散。

　　在唐代戎州(今宜賓)，李白的好友杜甫曾為當(dāng)?shù)氐拿谰啤爸乇獭倍溉活}詩(shī)，詩(shī)云：“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”。時(shí)隔數(shù)百年，愛(ài)酒的黃庭堅(jiān)來(lái)到戎州，為杜甫的詩(shī)句贊嘆不已，并將宜賓的美酒、鮮果與杜甫之詩(shī)，稱為“宜賓三絕”。美酒帶給文人的無(wú)窮靈感，通過(guò)手中之筆，如龍蛇般游走而出，最終入詩(shī)入字，打破時(shí)空的隔閡，相邀后來(lái)人共赴一醉。

　　徽墨，烏金橫灑

　　古人發(fā)現(xiàn)一些特殊的木材，經(jīng)過(guò)不完全燃燒后，其煙冷凝后可制成墨，而制墨的煙料又以松結(jié)為上品。黃山中多松樹(shù)，冬季大雪壓枝，大風(fēng)摧折枝干，令松枝局部斷裂，在自我修復(fù)的過(guò)程中，含脂量高的松結(jié)便由此產(chǎn)生。

　　在唐代安史之亂掀起了又一次人口南遷，制墨產(chǎn)業(yè)也隨之南移，盛產(chǎn)松結(jié)而又相對(duì)安穩(wěn)的古徽州自然成為了制墨大師們的棲身之地。而在明清時(shí)期，徽墨進(jìn)一步攀登工藝頂峰，在明代誕生了方于魯、羅小華等徽墨名家，清代更有汪節(jié)庵、曹素功、汪近圣、胡開(kāi)文并稱“制墨四大家”。其中績(jī)溪胡開(kāi)文遵循古法的同時(shí)又善于創(chuàng)新，在林立的墨廠之中風(fēng)頭一時(shí)無(wú)兩。

　　二百年如彈指一揮間，如今底蘊(yùn)豐厚的績(jī)溪胡開(kāi)文墨業(yè)傳到了汪愛(ài)軍的手上?！拔沂?985年開(kāi)始從事這行，有三十多年時(shí)間了。一開(kāi)始從煉煙開(kāi)始學(xué)，是從最苦、最累的地方去學(xué)?！蓖魫?ài)軍回憶道。

　　煉煙、和膠是徽墨制作的兩大法門(mén)。由于煉煙的松木需要在含氧量較低的狀態(tài)下燃燒，因此煉煙的廠房常年不通風(fēng)，既悶熱又容易缺氧。將煙、膠與中藥混合后，還需要經(jīng)過(guò)反復(fù)捶打方能均勻混合、成型，古人稱墨為“十萬(wàn)杵”，指的就是這一過(guò)程。煙與墨均需要放置一年以上的時(shí)間，經(jīng)過(guò)春夏秋冬之氣吸吐，最終方能成就一錠好墨。

　　匠人的汗水終有回報(bào)，雖然如今也有成本低廉的炭黑制墨法，但古法徽墨“拈來(lái)輕，嗅來(lái)馨，敲之鏗鏘，發(fā)墨如油”的出色質(zhì)感卻無(wú)法替代。古人稱徽墨為“烏金”，畫(huà)家得好墨，正如名將遇良馬，一方好墨可化平面為立體，在單層紙面上疊加出數(shù)重墨影?！霸邳S賓虹、于右任、吳昌碩這些名家的作品里，墨色淡加濃一層一層地疊加，疊得讓你感覺(jué)到有無(wú)窮的厚度在里面。”汪愛(ài)軍說(shuō)道。

　　關(guān)于墨，最為恣意的想象當(dāng)屬李白，在安史之亂的第二年，年輕的僧人懷素與李白相遇，大醉之后，懷素?fù)]墨為狂草，筆勢(shì)如驚風(fēng)驟雨、落花飛雪，李白稱之為“墨池飛出北溟魚(yú)”。遙想當(dāng)年，年輕的草圣與好酒的詩(shī)仙舉杯放歌，酒、墨，書(shū)法與文學(xué)融徹一體，定格了中國(guó)文化最快意豪情的瞬間。

　　傳承，守故出新

　　“過(guò)去我們都說(shuō)手藝人，離不開(kāi)這個(gè)‘手’字，但真正來(lái)講，還應(yīng)該是堅(jiān)守的‘守’?！痹?1年制筆生涯中，張文年制作了上千支宣筆，其中不少是對(duì)古代名筆的仿制再現(xiàn)。

　　“傳承是我們的根，創(chuàng)新是我們的命，我們要生活，我們也要守住傳承，創(chuàng)新就是發(fā)展?！睘榱藵M足創(chuàng)作與題跋的雙重需求，張文年首創(chuàng)“子母筆”，母筆大，適合書(shū)寫(xiě)繪畫(huà)，子筆小，適合題寫(xiě)較細(xì)小的跋款，子筆藏于母筆筆桿之中，攜帶方便，趣味橫生。

　　而對(duì)于汪愛(ài)軍而言，徽墨的傳承是一條崎嶇的山路。在八十年代后期，古法制墨幾乎消失殆盡，整個(gè)徽州地區(qū)的傳統(tǒng)古法徽墨產(chǎn)量不過(guò)幾百公斤。為了傳承古法，重現(xiàn)烏金輝煌，汪愛(ài)軍收集了明清以來(lái)大量的制墨典籍、文獻(xiàn)，收集的舊墨模多達(dá)八千余副，以供鉆研制墨技藝。

　　“這里面有學(xué)不完的知識(shí)。比如熬膠要怎么熬，煉煙的溫度，空氣氧度，煙房里空氣流量的好與壞，慢慢的就感覺(jué)到這里面有了味道。不斷有文人墨客講這個(gè)墨差、那個(gè)墨好，這又迫使你要去研究好東西。”古舊的書(shū)籍與墨模沉默無(wú)聲地見(jiàn)證了徽墨從低谷重新煥發(fā)生機(jī)的過(guò)程，也見(jiàn)證了一代代手藝人的傳承之路。

　　傳承并非故步自封，幾乎所有傳統(tǒng)工藝都面臨著時(shí)代變遷的挑戰(zhàn)。在1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，一樣來(lái)自中國(guó)的展品得到了一致好評(píng)，被授予金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?，這便是胡開(kāi)文墨廠研發(fā)的描金“地球墨”，描金技術(shù)令徽墨呈現(xiàn)出璀璨耀目的色澤，而新奇的地球樣式則象征著中國(guó)與世界文化交流的非凡意義。時(shí)隔百年，汪愛(ài)軍經(jīng)過(guò)鉆研，精心仿制了當(dāng)年令世界矚目的地球墨，時(shí)代雖不同，但守古法、行新路的身影卻跨越百年重合在一起。

　　就在1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，還有一樣來(lái)自中國(guó)的美酒，以其出類拔萃的品質(zhì)，揚(yáng)名海內(nèi)外，那便是五糧液。“五糧液”之名，來(lái)自1909年宜賓的一場(chǎng)名士雅集。當(dāng)開(kāi)酒之時(shí)，醇香滿室，引人沉醉，美酒入口，一種奇跡般的平衡風(fēng)味在舌尖綻放，清而不薄，厚而不濁，甘而不噦，辛而不螫，令人驚嘆。席上，晚清舉人楊惠泉被這種以高粱、大米、糯米、小米、玉米五種谷物釀造的“雜糧酒”所吸引，并特意命名為“五糧液”，取意“集五糧之精華而成玉液”，從此以后，中華名酒五糧液之名便逐漸打響了。

　　在中國(guó)，酒是古老而神圣的，數(shù)千年瀲滟流轉(zhuǎn)的華夏文化，皆收映在一杯醇酒的波光中。早在殷商時(shí)期，出土的觚與爵便見(jiàn)證了人們對(duì)酒的喜愛(ài);歷代“祭酒”的官名，則寓示著酒之于禮儀的崇高地位。酒與文人的邂逅，成就了一段段連通古今的佳話：唐代杜甫曾盛譽(yù)戎州(今宜賓)郡釀“重碧酒”;而在宋代，黃庭堅(jiān)則為“姚子雪曲”所傾倒，并贊其“杯色爭(zhēng)玉，白云生谷”;到了如今，釀造姚子雪曲的安樂(lè)神泉便坐落在五糧液園區(qū)內(nèi)。

　　經(jīng)過(guò)千年歲月的沉淀，從名士杯中的姚子雪曲，到席上惹人驚嘆的“雜糧酒”，再到走入萬(wàn)家的五糧液，厚積千年的味道愈發(fā)醇美。而為了承續(xù)這份醇美，五糧液依托源自明初的地穴式曲酒發(fā)酵古窖池群，“以糟養(yǎng)窖，以窖養(yǎng)糟”，延續(xù)650余年不斷發(fā)酵的微生物群在古窖池之中生生不息。千年歲月洗盡鉛華，可五糧液卻始終堅(jiān)持著傳統(tǒng)釀造技藝，維系著古酒真味。

　　李白酒后曾豪言，以天上北斗舀酒，與飛天六龍盡觴，在中國(guó)人眼中，酒的精魂不僅在古雅醇厚，也在蓬勃而發(fā)的創(chuàng)造與想象。源流古老的酒香承載了五糧液深厚的歷史積淀，也激發(fā)了一代代五糧液人無(wú)窮的創(chuàng)新靈感。在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，五糧液總結(jié)提煉“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣，令古法與現(xiàn)代科技融合無(wú)間。古人相信，時(shí)序流轉(zhuǎn)會(huì)為美酒帶來(lái)奇妙的變化，而五糧液從選糧配料、磨粉制曲、釀造發(fā)酵至開(kāi)窖取酒，每輪次發(fā)酵時(shí)間就需70天，雙輪發(fā)酵達(dá)140天，發(fā)酵期之長(zhǎng)，達(dá)到各香型白酒之最，以光陰之力，求索穩(wěn)定醇和的妙味。而科技也為五糧液帶來(lái)了蓬勃生機(jī)，其首創(chuàng)以酒調(diào)酒的勾調(diào)工藝，結(jié)合科學(xué)數(shù)據(jù)分析技術(shù)，調(diào)和不同基礎(chǔ)酒、調(diào)味酒，進(jìn)行綜合平衡，達(dá)到各味諧調(diào)與恰到好處的酒體風(fēng)格。傳承千年的浩浩之美與現(xiàn)代工藝的勃勃生機(jī)碰撞、融合，于杯盞之中溢出和美醇香。

　　從瓷器到古琴，從花絲鑲嵌到文房四寶，當(dāng)科技為生活帶來(lái)巨變，國(guó)禮古拙的光彩卻更加令人向往，大國(guó)醇香的魅力也愈發(fā)使人迷醉，而這背后，是大國(guó)工匠的堅(jiān)守傳承與銳意創(chuàng)新。

　　國(guó)禮之“禮”，不僅承載情誼，更如一方明鏡，流轉(zhuǎn)在時(shí)代浪潮之中，參與無(wú)數(shù)人生甘苦，又鑒照文化的流變，賦予文化新的生機(jī)。國(guó)禮如此，以五糧液為代表的酒文化亦是如此，酒可獻(xiàn)之以祭禮，可酌之以自勞，可舉杯與友人言歡，亦可于碧云朗月之下怡情自斟，它與文人的悲歡相通，與時(shí)代的脈搏共振。以一杯醇香，敬國(guó)禮，敬盛世，敬千古風(fēng)華，敬大國(guó)禮遇萬(wàn)邦的自信姿態(tài)。