商品的選擇是物質(zhì)文化的選擇。這項技能本應(yīng)在日常實踐中習得，但由于多數(shù)市場消費者并沒有葡萄酒或外域葡萄酒的消費經(jīng)驗，在種類繁多的葡萄酒中選擇合適的類別往往需要一定的知識儲備。

　　1. 確定預(yù)算

　　挑選葡萄酒第一步就是明確預(yù)算，這一過程既要考慮到消費能力，也要考慮品質(zhì)需求。

　　2. 精挑細選

　　無論是在餐廳中，還是在網(wǎng)絡(luò)上，消費者看到的常常是葡萄酒目錄。這時，可先從葡萄酒類型選起。如果沒有特別喜歡的葡萄酒類型，也可以用排除法把不感興趣的葡萄酒類型劃掉。

　　即便是同一種類型的葡萄酒，產(chǎn)地、年份以及最佳適飲期等因素也會使同類型葡萄酒之間有明顯的口感差異。

　　最后需要考慮的是飲用場合，如是否與食物進行搭配，是否要滿足特殊偏好等。

　　當然，酒的種類千差萬別，要想完全掌握每一瓶葡萄酒的特性也是十分困難的。如果挑選葡萄酒的范圍及工作量過大，可以直接挑選一些百搭葡萄酒，如黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒或是雷司令（Riesling）白葡萄酒。這些葡萄酒不但適合單獨品飲，也幾乎可以為各種美食佐餐。

　　3. 侍酒師人工服務(wù)

　　能出臺服務(wù)的侍酒師多數(shù)是受到嚴格訓練的葡萄酒專家，如果仍然無法理清個人的需求細節(jié)、葡萄酒的品質(zhì)差異以及二者的匹配方式，就可以向這些專業(yè)的侍酒師求助。

　　4. 驗貨

　　在拿到葡萄酒后，消費者還需要加上驗貨這一步驟。

　　首先要查看酒標，以確定葡萄酒的年份、品種和產(chǎn)地信息是否與自己正式的需求細節(jié)相符。開瓶后，認真檢驗一下軟木塞。干裂松散或完全濕爛的軟木塞都說明葡萄酒已經(jīng)受到了儲存環(huán)境中不良因素的破壞。如果酒塞沒問題，就認真檢驗倒入酒杯中的酒液的顏色、香氣和口感。如果發(fā)現(xiàn)這些環(huán)節(jié)中的任一方面有瑕疵，都可以要求退貨或換貨。