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魚(yú)配酒:什么葡萄酒適合為三文魚(yú)佐餐

2022年08月29日09:12   來(lái)源:紅酒世界網(wǎng)

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  三文魚(yú)的制作方法多種多樣,所以,可與之搭配的白葡萄酒也各有不同。新鮮的肉片可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的調(diào)味,但任何做法的三文魚(yú)不論放入多濃厚的調(diào)料,都依然能保留住魚(yú)肉本身的味道。當(dāng)然,不論是為三文魚(yú)搭配霞多麗(Chardonnay)、香檳、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc),還是桑塞爾(Sancerre)葡萄酒,都要保證葡萄酒的風(fēng)格偏柔和,而不應(yīng)讓葡萄酒中的濃郁味道壓過(guò)三文魚(yú)精致微妙的風(fēng)味。

  1、根據(jù)三文魚(yú)的具體風(fēng)味來(lái)決定應(yīng)該搭配何種葡萄酒

  三文魚(yú)的味道是偏甜的還是偏咸的?與三文魚(yú)搭配的葡萄酒應(yīng)該酒體較輕,能夠襯托出三文魚(yú)最原汁原味的味道。多數(shù)的白葡萄酒都能與三文魚(yú)搭配佐餐,如果味突出的雷司令(Riesling)葡萄酒和灰皮諾(Pinot Gris)葡萄酒就能與用水果糖漬過(guò)或用酸辣醬拌過(guò)的三文魚(yú)形成很好的搭配。霞多麗也能夠與帶有黃油風(fēng)味或奶油醬風(fēng)味的三文魚(yú)搭配,而長(zhǎng)相思就能夠突出柑橘水果風(fēng)味的三文魚(yú)。此外,起泡葡萄酒能夠顯示出煙熏三文魚(yú)的濃郁風(fēng)味,而黑皮諾葡萄酒由于酒體較輕,所以能與番茄醬汁為拌料的三文魚(yú)進(jìn)行搭配。

  2、根據(jù)三文魚(yú)的獨(dú)特風(fēng)味來(lái)決定應(yīng)該搭配何種葡萄酒

  如果所食用三文魚(yú)的酸橙風(fēng)味較突出,就應(yīng)該選擇一款酸橙風(fēng)味為主的葡萄酒。如果此款三文魚(yú)的特別之處在于其草莓和堅(jiān)果的風(fēng)味,那么,一款散發(fā)著堅(jiān)果和草莓芳香的葡萄酒就是它最好的配酒。至于風(fēng)味多樣的三文魚(yú),就不要考慮得過(guò)大過(guò)全了,只要側(cè)重其中的一種或兩種食材風(fēng)味即可。記住,不要試圖找到一款能與所有食材風(fēng)味元素搭配的葡萄酒。

  3、尋求幫助

  許多葡萄酒商店都能提供豐富多樣的葡萄酒選擇。與其查看葡萄酒不同年份和品牌的品鑒記錄,不如直接找人詢問(wèn)到底應(yīng)該怎樣為三文魚(yú)配酒。酒商、侍酒師以及葡萄酒經(jīng)銷商都能給你一些適合自己的配餐酒款推薦。

  4、雖然不能保證每個(gè)酒款都搭配正確,但還是要照顧自己的葡萄酒喜好

  不要為了搭配三文魚(yú),而選擇那種自己并不能很好享受的葡萄酒。任何口感柔和的葡萄酒都能襯托出三文魚(yú)的風(fēng)味。所以,要選擇一款自己喜歡且能將三文魚(yú)風(fēng)味襯托出來(lái)的葡萄酒。

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