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品鑒會(huì)常識(shí):7種小食讓味蕾始終綻放

2022年08月29日09:10   來(lái)源:紅酒世界網(wǎng)

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  在葡萄酒品鑒會(huì)上,如果不停地品嘗各種各樣的美酒,味蕾就不可避免會(huì)過(guò)于疲憊,難以識(shí)別出不同葡萄酒的微妙之處,也很難體味到它們各自的特殊風(fēng)味。怎樣預(yù)防這樣的情況發(fā)生呢?很簡(jiǎn)單,在品鑒不同的葡萄酒時(shí),時(shí)不時(shí)吃點(diǎn)小零食,就可以讓味蕾保持活躍。不過(guò),也不是所有小食品都適合在品鑒葡萄酒時(shí)食用的,如果亂吃,反而會(huì)影響品鑒效果。下面我們就來(lái)看看,有哪些常見(jiàn)的小食品最適合用于葡萄酒品鑒會(huì)。

  1、梳打餅干

  根據(jù)一般的經(jīng)驗(yàn),味道比較淡、比較溫和的食品最適合用來(lái)清洗口腔,喚醒味蕾。另外,鹽可以改變?nèi)说奈队X(jué),所以,淡而咸的小食非常適合用于葡萄酒品鑒會(huì)。

  2、白面包

  白面包味道很清淡,正符合上面所列出的要求;吃點(diǎn)白面包可以讓味蕾恢復(fù)正常,而聞一下白面包,可以讓嗅覺(jué)恢復(fù)最初的靈敏度。

  3、常溫水

  品鑒葡萄酒的時(shí)候,最好不要喝冰凍水,因?yàn)槔渌畷?huì)讓人的味蕾變得遲鈍。如果你想要清洗一下口腔,喝常溫下的水就好。聞一下水的味道也可以讓嗅覺(jué)恢復(fù)正常

  4、咖啡豆

  咖啡豆是要來(lái)聞的。通常,在香水店和葡萄酒品鑒會(huì)上,咖啡豆都是用來(lái)喚醒嗅覺(jué)的上佳選擇。

  5、葛拉伯橄欖(Graber Olives)

  葛拉伯橄欖也是一種出色的口腔清新劑;這些橄欖產(chǎn)自美國(guó)安大略和加州,由葛拉伯家族生產(chǎn),據(jù)說(shuō)它們是加州葡萄酒吧里最受歡迎的小食品。

  6、生牛肉

  這種小食品不適合素食主義者;不過(guò)要注意了,不要用半熟的牛肉,一定要生牛肉!

  7、芹菜

  羅伯特·J.·哈靈頓(Robert J. Harringto)在自己的葡萄酒書(shū)籍《餐酒搭配》(Food and Wine Pairing)中說(shuō),芹菜是一種有效的口腔清新劑,它富含水分,味道極淡,而且它的味道消失得很快,不會(huì)殘留在口腔中。

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