隨著醬酒行業(yè)進(jìn)入中場(chǎng)，醬酒腰部力量擴(kuò)容，不少業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，300元左右價(jià)格帶將是醬酒下一步增長(zhǎng)的主要賽道，大眾醬香市場(chǎng)將會(huì)有巨大的增量空間。同時(shí)，在行業(yè)集中化趨勢(shì)日益凸顯的背景下，茅臺(tái)鎮(zhèn)越來(lái)越多的醬酒企業(yè)開(kāi)始關(guān)注大眾醬香這一新藍(lán)海。

　　酒業(yè)家了解到，近日，國(guó)威酒業(yè)旗下貴州迎賓酒新品樹(shù)藏系列即將上市，定位400元以?xún)?nèi)的大眾醬香細(xì)分市場(chǎng)，正好切合了當(dāng)下行業(yè)發(fā)展的風(fēng)口，或?qū)⒊蔀榇蟊娽u香新標(biāo)桿。

　　酒業(yè)家通過(guò)實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，貴州迎賓酒樹(shù)藏系列以“植物埋藏法”專(zhuān)利為核心技術(shù)，以“樹(shù)藏迎賓酒，低碳新醬香”為產(chǎn)品表達(dá)，低碳釀制、天然醬香，主張節(jié)約簡(jiǎn)約風(fēng)尚，讓消費(fèi)者以比較實(shí)惠的價(jià)格，喝上高品質(zhì)醬香好酒，倡導(dǎo)大眾在消費(fèi)醬酒時(shí)不攀比價(jià)格，不講究排場(chǎng)，主張環(huán)境友好型的生產(chǎn)與消費(fèi)社會(huì)。

　　貴州迎賓酒樹(shù)藏系列選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為主原料，嚴(yán)格按照醬酒傳統(tǒng)釀造工藝，釀取不同輪次的酒體經(jīng)自然窖藏，應(yīng)四季風(fēng)物變化、光陰浸潤(rùn)之后，置酒體于常青植物根系下充分蘊(yùn)養(yǎng)，醬香雙倍綻放。外觀上，貴州迎賓酒·樹(shù)藏系列以深邃的古典藍(lán)為主色調(diào)，輔以高貴典雅的淡金色紋路，設(shè)計(jì)以“東方禮儀·文明之賓”為主題，瓶身選用經(jīng)典圓柱形，兩側(cè)衣袂由三根流線(xiàn)簡(jiǎn)約勾勒，寓意“三生萬(wàn)物”，整體瓶型如君子拱手，代表古代傳統(tǒng)禮儀“拱手禮”，寓意“拱手而治·安享太平”；瓶底以山川河流為意向，象征著山涵水養(yǎng)、道法自然，更代表釀造者堅(jiān)定的質(zhì)量理念。

　　貯藏于“小森林”根系之下

　　“植物埋藏法”有何奧秘？

　　俗話(huà)說(shuō)，“酒是三分釀，七分藏”，剛蒸餾出來(lái)的新酒，由于酒體中各種微量化學(xué)成分未到達(dá)平衡狀態(tài)，同時(shí)又有大量易揮發(fā)物質(zhì)，新酒味明顯，入口較烈，必須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存才益于飲用。

　　據(jù)介紹，“植物埋藏法”又稱(chēng)作“酒類(lèi)綠色陳釀法”，通過(guò)將貯酒容器埋入種有四季常青植物的土壤中，使酒在負(fù)氧離子極為豐富的環(huán)境中貯存，加速了白酒的氧化反應(yīng)。最終，讓酒在低溫、高濕、富氧的植物根系環(huán)境下陳釀數(shù)年而自然老熟，從而使酒質(zhì)更加綿柔、細(xì)膩，質(zhì)量大幅提升，最終達(dá)到綿柔、爽凈、留香持久，好喝難醉易醒的風(fēng)格特點(diǎn)。

　　事實(shí)上，上述“植物埋藏法”并非杜撰的噱頭。國(guó)威酒業(yè)董事長(zhǎng)梁明鋒發(fā)明的“植物埋藏法”“酒糟窖酒法”“桑拿老熟法”等均已獲得發(fā)明專(zhuān)利。其中，“植物埋藏法”獲“日內(nèi)瓦國(guó)際專(zhuān)利技術(shù)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)”，香港國(guó)際專(zhuān)利評(píng)估交易事務(wù)所對(duì)“植物埋藏法”的專(zhuān)利無(wú)形資產(chǎn)運(yùn)用收益價(jià)值進(jìn)行評(píng)估，認(rèn)定“植物埋藏法”價(jià)值為人民幣1.35億元。

　　除了大家耳熟能詳?shù)奶厥庑夂?，仁懷還是森林面積達(dá)123萬(wàn)畝，森林覆蓋率達(dá)到56.35%的“貴州省森林城市”，而貴州迎賓酒樹(shù)藏系列就誕生于這樣風(fēng)景秀麗，氣候適宜，微生物群落豐富的自然環(huán)境中。

　　砥礪三十年，傳承“正脈茅香”

　　路漫漫其修遠(yuǎn)兮，國(guó)威酒業(yè)從1992年注冊(cè)成立至今歷經(jīng)30年發(fā)展，已成長(zhǎng)為仁懷極具規(guī)模的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，目前擁有窖池729個(gè)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒6000余噸，擴(kuò)能達(dá)產(chǎn)后達(dá)到8000余噸。并建有包裝車(chē)間5棟，年包裝生產(chǎn)能力25000噸，藏酒館6棟，公司現(xiàn)有庫(kù)容能力50000噸。常年庫(kù)存系列年份醬香原酒20000余噸。在距茅臺(tái)酒廠兩公里處建有1家制曲廠，有制曲發(fā)酵室100多間，年制曲能力10000多噸。

　　在國(guó)威酒業(yè)30年發(fā)展歷程中，梁明鋒董事長(zhǎng)也在不斷提升品質(zhì)的道路上埋頭鉆研了30年。在他的帶領(lǐng)下，貴州迎賓酒組建了一個(gè)釀酒技術(shù)“夢(mèng)之隊(duì)”——生產(chǎn)技術(shù)顧問(wèn)張世華，系茅臺(tái)酒廠原副總工程師；制曲總監(jiān)陶平和，為茅臺(tái)酒廠原脫產(chǎn)制曲師、制曲技術(shù)副主任、國(guó)家一級(jí)技師；生產(chǎn)副總鄧萬(wàn)波，是茅臺(tái)酒廠原釀酒車(chē)間主任、高級(jí)釀酒師、釀造工程師；質(zhì)量副總雷顯仲，是釀酒工程師、仁懷市醬香白酒評(píng)估認(rèn)證專(zhuān)家?guī)斐蓡T；酒體設(shè)計(jì)中心主任則由國(guó)家一級(jí)品酒師、貴州省白酒評(píng)委張明松擔(dān)任。整個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)繼承了先輩們留傳的正脈茅香工藝，依靠雄厚的技術(shù)力量及嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，在不斷提升品質(zhì)的道路上砥礪前行。

　　酒業(yè)家了解到，梁明鋒早在2001年便獲得了白酒釀造專(zhuān)利“植物埋藏法”，直到20年后的今天才正式推出樹(shù)藏系列，足以見(jiàn)得梁明峰董事長(zhǎng)對(duì)樹(shù)藏系列的精心打磨，厚積薄發(fā)。據(jù)梁明鋒董事長(zhǎng)介紹，樹(shù)藏系列作為貴州迎賓酒未來(lái)3-5年重點(diǎn)打造的直營(yíng)核心產(chǎn)品，將肩負(fù)著聚焦品牌效應(yīng)，傳播品牌形象，提升品牌價(jià)值的重要使命。隨著樹(shù)藏系列的上市，貴州迎賓酒將進(jìn)一步完善直營(yíng)產(chǎn)品矩陣，引領(lǐng)貴州迎賓酒向品牌化道路不斷前行。

　　加速品牌化進(jìn)程

　　大眾醬香再添重量級(jí)選手

　　行至醬酒中場(chǎng)，品牌集中化發(fā)展趨勢(shì)已成為行業(yè)共識(shí)，隨著“躺著都能賺錢(qián)”的時(shí)代過(guò)去，醬酒也進(jìn)入品牌化競(jìng)爭(zhēng)的第二階段。

　　“2022年，白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入產(chǎn)能擴(kuò)大、品類(lèi)升溫、渠道擴(kuò)充、整合加劇、資本關(guān)注的狀態(tài)。面臨產(chǎn)能與價(jià)值的矛盾、品類(lèi)之間的矛盾、投資與回報(bào)的矛盾，尤其是消費(fèi)需求的下行壓力等等，產(chǎn)業(yè)調(diào)整正在進(jìn)行。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示。

　　日前，貴州迎賓酒與天朝上品的合作廣受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。為此，國(guó)威酒業(yè)特別說(shuō)明，與天朝上品的合作只是原酒層面的合作，貴州迎賓酒的運(yùn)營(yíng)不會(huì)受該合作的影響。業(yè)內(nèi)人士也對(duì)此分析到，二者的合作，有利于共同打造平價(jià)醬酒市場(chǎng)的標(biāo)桿產(chǎn)品，擴(kuò)大在大眾醬香市場(chǎng)的話(huà)語(yǔ)權(quán)，進(jìn)一步做大市場(chǎng)。

　　大眾醬香正在成為品類(lèi)擴(kuò)容最具潛力的細(xì)分賽道。權(quán)圖醬酒工作室首席專(zhuān)家權(quán)圖認(rèn)為，未來(lái)，大眾醬香市場(chǎng)規(guī)模望突破到300億元，將涌現(xiàn)出幾個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。

　　“國(guó)威酒業(yè)的產(chǎn)能是他們的優(yōu)勢(shì)，大眾醬香沒(méi)有產(chǎn)能是做不了的?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。受益于親民型醬酒消費(fèi)需求升溫，大眾醬香市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)容?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，定位高品質(zhì)大眾醬香，滿(mǎn)足400元以?xún)?nèi)價(jià)格帶市場(chǎng)需求的貴州迎賓酒樹(shù)藏系列，將成為大眾醬香市場(chǎng)又一位重量級(jí)選手。