芒種時(shí)節(jié)，在被稱(chēng)為“國(guó)之糧倉(cāng)”、“中原明珠”的河南，飽滿的麥穗層層金黃，承載著河南麥農(nóng)的豐收喜悅。再過(guò)不久，這些顆粒飽滿的小麥將被運(yùn)至國(guó)臺(tái)制酒車(chē)間，與國(guó)臺(tái)在貴州當(dāng)?shù)刈杂屑Z食基地的紅纓子糯高粱“相遇”，在時(shí)間的粹煉與打磨中，共同成就國(guó)臺(tái)佳釀的芬芳。

　　6月6日，時(shí)值豫麥成熟和端午制曲的節(jié)點(diǎn)，國(guó)臺(tái)自貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)跨越千里，在河南省周口市扶溝縣包屯鎮(zhèn)小麥基地以“致敬麥農(nóng)守初心，國(guó)臺(tái)智釀新名酒”為主題，舉辦2022年國(guó)臺(tái)祭麥儀式暨戰(zhàn)略合作簽約儀式。此次活動(dòng)，寄寓了國(guó)臺(tái)對(duì)豐收的美好祝愿，踐行了敬奉天地、崇尚自然的價(jià)值理念，彰顯以人為本、感恩麥農(nóng)的人文情懷。

　　“中國(guó)小麥看河南”，在此建立小麥基地的酒企，國(guó)臺(tái)并非首家，但是跨越千里舉行致敬麥農(nóng)活動(dòng)，國(guó)臺(tái)是第一家。這背后，不僅是國(guó)臺(tái)堅(jiān)持“用糧不畏其精”的品質(zhì)承諾，更是國(guó)臺(tái)以實(shí)際行動(dòng)，積極反哺和聯(lián)動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)鏈，在鄉(xiāng)村振興偉大戰(zhàn)略中做出應(yīng)有貢獻(xiàn)的企業(yè)擔(dān)當(dāng)。

　　當(dāng)天的活動(dòng)上，國(guó)臺(tái)還向社會(huì)展示了其在智能制曲、太空試驗(yàn)育種方面的探索和實(shí)踐，國(guó)臺(tái)正借助現(xiàn)代科技的力量不斷推動(dòng)傳統(tǒng)釀造的迭代升維。

　　感恩天地、致敬麥農(nóng)

　　嘉賓為何盛贊國(guó)臺(tái)？

　　活動(dòng)當(dāng)天，眾多嘉賓云集：河南省慈善總會(huì)會(huì)長(zhǎng)、省政協(xié)原副主席、黨組原副書(shū)記鄧永儉，河南省慈善總會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)唐飛，周口市慈善總會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)李紹彬，河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)殷貴鴻，國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專(zhuān)家、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所所長(zhǎng)雷振生，周口市慈善總會(huì)監(jiān)事會(huì)負(fù)責(zé)人劉百里，周口市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)財(cái)政有償資金管理處處長(zhǎng)韓事成，扶溝縣鄉(xiāng)村振興局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)謝清泉，扶溝縣總工會(huì)黨組書(shū)記桑廣勛，扶溝縣慈善會(huì)會(huì)長(zhǎng)李保菱、秘書(shū)長(zhǎng)史雍申等領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓出席活動(dòng)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)，天士力創(chuàng)始人、天士力控股集團(tuán)董事局終身榮譽(yù)主席、天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆希軍以視頻方式出席活動(dòng)。國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張春新、副總經(jīng)理李長(zhǎng)文，國(guó)臺(tái)銷(xiāo)售公司常務(wù)副總經(jīng)理湯旭、副總經(jīng)理陳延輝等參加活動(dòng)。

　　“國(guó)臺(tái)舉辦致敬麥農(nóng)活動(dòng)，充分體現(xiàn)了企業(yè)溫度、產(chǎn)業(yè)情懷與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，對(duì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同發(fā)展、產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈提升，發(fā)揮了很好的示范引領(lǐng)作用。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉振國(guó)表示，今年“致敬麥農(nóng)守初心·國(guó)臺(tái)智釀新名酒”的主題，與時(shí)俱進(jìn)地反映了國(guó)臺(tái)立足新發(fā)展階段，用智能釀造的創(chuàng)新實(shí)踐，建立“中國(guó)新名酒”內(nèi)涵體系的努力。

　　“好酒不僅是釀出來(lái)的、存出來(lái)的，更是種出來(lái)的?！眲⒄駠?guó)指出，國(guó)臺(tái)酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的不懈追求，從選種、育種到播種、收獲，全鏈條參與到種植產(chǎn)業(yè)，從源頭上抓好原料，從原料質(zhì)量保證酒的品質(zhì)，不斷夯實(shí)高品質(zhì)發(fā)展的根基。

　　國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆希軍表示，2021年，國(guó)臺(tái)含稅銷(xiāo)售突破百億，正式提出了“打造中國(guó)新名酒”的發(fā)展戰(zhàn)略，并從引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)、引領(lǐng)智能釀造、引領(lǐng)健康導(dǎo)向、引領(lǐng)酒文化和引領(lǐng)模式創(chuàng)新五個(gè)維度初步確立了“中國(guó)新名酒”的內(nèi)涵體系。國(guó)臺(tái)構(gòu)建完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)，離不開(kāi)對(duì)上游產(chǎn)業(yè)的布局和對(duì)釀酒原糧的源頭把控。

　　閆希軍指出，糧為酒之本、好曲釀好酒，這是行業(yè)的智慧和共識(shí)，也是國(guó)臺(tái)的實(shí)踐與追求。國(guó)臺(tái)堅(jiān)持“用糧不畏其精、用工不厭其繁、用時(shí)不計(jì)其長(zhǎng)”的品質(zhì)承諾和企業(yè)責(zé)任，從戰(zhàn)略高度抓好釀酒原糧和曲麥的生產(chǎn)和供應(yīng)。牽手豫麥，是國(guó)臺(tái)追求匠心和品質(zhì)的體現(xiàn)，對(duì)夯實(shí)國(guó)臺(tái)“中國(guó)新名酒”品質(zhì)之基具有重要的意義。

　　閆希軍表示，“興辦一家企業(yè)，造福一方百姓”，是國(guó)臺(tái)矢志不渝的初心和奮斗目標(biāo)。河南是白酒產(chǎn)銷(xiāo)大省，也是國(guó)臺(tái)主銷(xiāo)的市場(chǎng)。在打造“中國(guó)新名酒”的道路上，國(guó)臺(tái)將繼續(xù)從原料端、市場(chǎng)端、消費(fèi)端精耕河南市場(chǎng)，深化與種植基地的戰(zhàn)略合作，積極反哺和聯(lián)動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)鏈，為上游農(nóng)戶和各類(lèi)的配套產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造發(fā)展的機(jī)遇，為助力河南省城鄉(xiāng)振興、產(chǎn)業(yè)升級(jí)貢獻(xiàn)一份力量。

　　河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)熊玉亮表示，河南不僅是全國(guó)首屈一指的白酒產(chǎn)銷(xiāo)大省，更是“種”酒大省，各大名優(yōu)酒企紛紛將河南選定為制曲用小麥采購(gòu)地，在河南建立原糧基地。國(guó)臺(tái)連續(xù)第二年在河南舉行祭麥儀式，致敬河南麥農(nóng)，充分顯示了國(guó)臺(tái)對(duì)消費(fèi)者、全價(jià)值鏈參與者發(fā)自內(nèi)心的尊敬，體現(xiàn)了一家企業(yè)的責(zé)任和品牌溫度。

　　扶溝縣慈善會(huì)會(huì)長(zhǎng)李保菱指出，2022年扶溝縣小麥生產(chǎn)形勢(shì)普遍良好，小麥畝穗數(shù)、穗粒數(shù)都高于往年，此次活動(dòng)舉辦標(biāo)志著扶溝優(yōu)質(zhì)小麥踏上了釀造國(guó)臺(tái)美酒的新希望旅程。

　　“國(guó)臺(tái)酒是喝出來(lái)的好酒，品質(zhì)是第一位的重要、是國(guó)臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)的最大權(quán)重?！眹?guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理張春新指出，國(guó)臺(tái)始終堅(jiān)守從源頭把控品質(zhì)，持續(xù)強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的信仰和行動(dòng)。無(wú)論市場(chǎng)如何變化，把品質(zhì)做好，就有了立于不敗之地的根基。這次祭麥儀式，就是要給消費(fèi)者傳遞國(guó)臺(tái)的品質(zhì)理念和信心。

　　針對(duì)去年四季度以來(lái)行業(yè)和醬酒市場(chǎng)出現(xiàn)的一些新變化，張春新做了深入分析。他表示，醬酒由高歌猛進(jìn)的招商式發(fā)展，轉(zhuǎn)向以消費(fèi)者為中心的精耕細(xì)作的品牌競(jìng)爭(zhēng)常態(tài)式發(fā)展，是邏輯的必然。未來(lái)，高品質(zhì)好醬酒的稀缺資源屬性沒(méi)有改變，供求關(guān)系仍有巨大的市場(chǎng)空間。加之經(jīng)濟(jì)的發(fā)展從來(lái)不是直線式的，醬酒的發(fā)展同樣是波浪式前進(jìn)、螺旋式上升，大家要對(duì)國(guó)臺(tái)酒、對(duì)未來(lái)充滿信心。

　　張春新表示，國(guó)臺(tái)廠家永遠(yuǎn)和經(jīng)銷(xiāo)商站在一起，今年以來(lái)，國(guó)臺(tái)深入開(kāi)展“春耕行動(dòng)”、“夏育行動(dòng)”，從專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)營(yíng)支持和專(zhuān)項(xiàng)動(dòng)銷(xiāo)支持兩個(gè)方面推進(jìn)戰(zhàn)略扶商。只要思想不滑坡，辦法總比困難多。包括當(dāng)天的活動(dòng)，就是迎難而上、創(chuàng)造條件，彰顯國(guó)臺(tái)從源頭把控品質(zhì)，持續(xù)強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的信仰和行動(dòng)，就是要給消費(fèi)者傳遞國(guó)臺(tái)的品質(zhì)理念和信心。只要廠商同心，就一定能贏得消費(fèi)者的信任，贏得市場(chǎng)的拓展，路就會(huì)越來(lái)越寬廣，我們的明天就會(huì)好。

　　用糧不畏其精

　　國(guó)臺(tái)跨越千里致敬麥農(nóng)守初心

　　“曲為酒之骨”，小麥?zhǔn)侵魄脑?，河南不僅是全國(guó)白酒消費(fèi)大省，也是醬酒普及率很高的省份，更是優(yōu)質(zhì)小麥主產(chǎn)區(qū)。

　　一直以來(lái)，國(guó)臺(tái)以“產(chǎn)地正宗、原糧正宗、工藝正宗、品質(zhì)正宗”四大優(yōu)勢(shì)夯實(shí)品質(zhì)根基。

　　為抓好釀酒原糧和曲麥的生產(chǎn)和供應(yīng)，國(guó)臺(tái)打造了種、收、儲(chǔ)、運(yùn)的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)品控體系，覆蓋了從“一粒種子”到“一滴美酒”的全過(guò)程，通過(guò)狠抓糧食基地“第一車(chē)間”，不斷夯實(shí)國(guó)臺(tái)“中國(guó)新名酒”的品質(zhì)之基。

　　近年來(lái)，國(guó)臺(tái)在貴州8個(gè)縣建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的紅糧基地，在河南省平頂山、唐河、淮濱、西華和扶溝5個(gè)縣建設(shè)了10萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)小麥基地，通過(guò)打造自有的糧食基地，從源頭抓好釀酒的原糧的品質(zhì)。

　　一粒河南麥種，歷經(jīng)240余天冬種夏收，生出一穗麥粒，180余天端午制曲，制成一方曲塊，240余天加曲發(fā)酵，催化一抹醬香，一粒小麥的征途，亦是國(guó)臺(tái)“以匠釀醬”的初心之旅?？梢哉f(shuō)，每一滴國(guó)臺(tái)正宗醬香酒里，都有河南小麥的貢獻(xiàn)、河南麥農(nóng)的奉獻(xiàn)。

　　在莊重而有儀式感祭麥儀式上，張春新作為主祭敬獻(xiàn)新麥、敬獻(xiàn)美酒、恭讀祭文，通過(guò)敬天祈福的儀式，國(guó)臺(tái)感謝天地恩賜，環(huán)境氣候哺育優(yōu)質(zhì)小麥；感謝祖先智慧，正宗醬酒工藝成就佳釀；感謝河南麥農(nóng)，播撒辛勤汗水精心耕耘。

　　活動(dòng)上，國(guó)臺(tái)與河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥研究所、河南興周農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、扶溝縣豐達(dá)農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司簽約，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)小麥的供應(yīng)保障，彰顯出國(guó)臺(tái)以實(shí)在行動(dòng)促進(jìn)農(nóng)民增收、助力鄉(xiāng)村振興，通過(guò)積極履行社會(huì)責(zé)任，努力回報(bào)社會(huì)、反哺社會(huì)。同時(shí)，國(guó)臺(tái)還向麥農(nóng)捐贈(zèng)一批助農(nóng)物資物資，感謝河南這片熱土，感謝廣大麥農(nóng)。

　　在酒業(yè)家看來(lái)，此次活動(dòng)的舉辦，是國(guó)臺(tái)對(duì)“以高質(zhì)量發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，釀好酒提高品質(zhì)”的踐行，更彰顯國(guó)臺(tái)“視質(zhì)量為生命”的知行合一：堅(jiān)守了初心、匠心，便是堅(jiān)守了質(zhì)量——這是國(guó)臺(tái)“視質(zhì)量為生命”的“知”；酒是釀出來(lái)的，也是種出來(lái)的。原糧供給線，國(guó)臺(tái)生命線。國(guó)臺(tái)從原糧源頭抓起，不斷擴(kuò)大釀酒專(zhuān)用小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、制定國(guó)臺(tái)制曲原料小麥的標(biāo)準(zhǔn)體系——這是國(guó)臺(tái)“視質(zhì)量為生命”的“行”。

　　從中能清楚地看出，國(guó)臺(tái)要從源頭上抓好原料，保證國(guó)臺(tái)酒的質(zhì)量，更要反哺感恩推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈種麥子的農(nóng)民，既把酒做好，彰顯出國(guó)臺(tái)消費(fèi)者、全價(jià)值鏈參與者發(fā)自內(nèi)心的尊敬，體現(xiàn)了一家企業(yè)的責(zé)任和品牌溫度。

　　在國(guó)臺(tái)強(qiáng)化“視質(zhì)量為生命”的信仰和行動(dòng)中，這場(chǎng)一年一度的“致敬河南麥農(nóng)”活動(dòng)，與每年3·15發(fā)布新釀造年份的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)、每年9月9日舉辦致敬貴州粱農(nóng)活動(dòng)、每年農(nóng)歷九月初九即重陽(yáng)節(jié)舉辦生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會(huì)一起，成為國(guó)臺(tái)始終堅(jiān)持的“年度四大品質(zhì)行動(dòng)”，彰顯出國(guó)臺(tái)堅(jiān)守品質(zhì)、品質(zhì)至上的理念。

　　從“智能制曲”到“太空育種”

　　看國(guó)臺(tái)如何“智釀”新名酒

　　當(dāng)天的活動(dòng)上，《天人智釀之國(guó)臺(tái)智能制曲》視頻首播，全面展示了國(guó)臺(tái)在傳統(tǒng)小麥制曲工藝基礎(chǔ)上，將工匠精神的基因植入數(shù)字化智能科技，實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的數(shù)字化解析和科學(xué)創(chuàng)新。

　　眾所周知，傳統(tǒng)制曲工藝中，潤(rùn)麥、踩曲、裝倉(cāng)、翻倉(cāng)、拆倉(cāng)等都要人工來(lái)完成。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)臺(tái)在尊重傳統(tǒng)制曲的基礎(chǔ)上，將人工的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)轉(zhuǎn)化為清晰的數(shù)據(jù)，提取出9個(gè)關(guān)鍵工序、26個(gè)環(huán)節(jié)，并提煉出140項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，以智能化再現(xiàn)人工工匠。

　　國(guó)臺(tái)持續(xù)積累了制曲、釀酒、存儲(chǔ)等各主要工藝環(huán)節(jié)的技術(shù)參數(shù)。目前，把人工踩曲推進(jìn)到機(jī)械制曲；把人工釀造推進(jìn)到機(jī)械化、自動(dòng)化，正在全面實(shí)施智能化釀造；把傳統(tǒng)的存儲(chǔ)方式推進(jìn)到數(shù)字化智能儲(chǔ)酒。持續(xù)提升國(guó)臺(tái)美酒批次質(zhì)量、口感的一致性和穩(wěn)定性。

　　依靠信息支撐、數(shù)字集成、智能分析，國(guó)臺(tái)酒告別模糊，走向清晰，走向精準(zhǔn)，走向現(xiàn)代釀造、科學(xué)釀造和智能釀造，使國(guó)臺(tái)酒成為創(chuàng)新技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代醬香美酒，形成以智能釀造引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新模式。

　　此外，在追求品質(zhì)的路上，國(guó)臺(tái)持續(xù)創(chuàng)新。在當(dāng)天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)神舟十三搭載國(guó)臺(tái)小麥、高粱進(jìn)行了圖片展示。

　　2021年9月17日，國(guó)臺(tái)酒曲已經(jīng)搭載神舟十二號(hào)結(jié)束了為期90天的太空之旅，2021年10月16日，國(guó)臺(tái)的高粱、小麥搭載“神舟十三號(hào)”載人飛船進(jìn)入太空，并于今年4月16日歸來(lái)。

　　國(guó)臺(tái)釀酒小麥、高粱種子與神舟十三號(hào)遨游太空，運(yùn)用太空試驗(yàn)為高粱和小麥育種，開(kāi)發(fā)適合的新工藝、新技術(shù)，為國(guó)臺(tái)酒的品質(zhì)提升帶來(lái)探索與機(jī)會(huì)，為白酒釀造科學(xué)研究注入新動(dòng)能。

　　2021年國(guó)臺(tái)取得了含稅銷(xiāo)售額過(guò)百億、品牌價(jià)值超千億、投產(chǎn)超萬(wàn)噸、儲(chǔ)存基酒超五萬(wàn)噸的佳績(jī)，立足新階段，今年年初國(guó)臺(tái)提出“打造中國(guó)新名酒”的新目標(biāo)。

　　從建設(shè)釀酒原糧“第一車(chē)間”將品質(zhì)堅(jiān)守“深扎源頭”，到太空育種，再到智能釀造之路穩(wěn)健扎實(shí)，國(guó)臺(tái)充分詮釋了“守”的恒心與“變”的智慧，從中我們也清晰地看到，在“中國(guó)新名酒”的路途中，國(guó)臺(tái)正在不斷夯實(shí)新中國(guó)新名酒內(nèi)涵基礎(chǔ)和價(jià)值表達(dá)，未來(lái)可期。