入駐企業(yè)從8家到92家，工業(yè)總產(chǎn)值從15億元增加到50億元，從2011年到2021年，這是仁懷名酒工業(yè)園影響中國醬酒格局的10年，其間不僅有企業(yè)數(shù)的增量，更見證了產(chǎn)業(yè)迭代的進(jìn)程。

　　11月5日，仁懷市老區(qū)建設(shè)促進(jìn)會調(diào)研視察仁懷名酒工業(yè)園區(qū)，旨在對建園10周年的發(fā)展成果進(jìn)行復(fù)盤，隨著時間的推移，仁懷名酒工業(yè)園的價值正在不斷放大。

　　這個承擔(dān)了貴州“一看三打造”戰(zhàn)略任務(wù)的省千億級培育示范園區(qū)，如何影響著醬酒發(fā)展的過去和未來？

　　入駐企業(yè)從8家到92家

　　10倍增長見證醬酒10年發(fā)展

　　在仁懷白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程中，起起伏伏有幾波高潮，但具有里程碑意義的，當(dāng)屬仁懷名酒工業(yè)園區(qū)的建設(shè)。

　　始建于2010年4月的仁懷名酒工業(yè)園區(qū)，產(chǎn)業(yè)定位為醬香白酒生產(chǎn)，規(guī)劃面積25平方公里，規(guī)劃產(chǎn)能20萬千升。

　　2011年貴州提出“一看三打造目標(biāo)”，即把茅臺酒打造成“世界蒸餾酒第一品牌”、把茅臺鎮(zhèn)打造成“中國國酒之心”、把仁懷市打造成“中國國酒文化之都”，最終實(shí)現(xiàn)“未來十年中國白酒看貴州”的宏偉目標(biāo)。

　　在此背景下，仁懷白酒迎來發(fā)展大好時期，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)掀起建設(shè)高潮。2011年，園區(qū)實(shí)現(xiàn)大唐、懷莊、醬園春、君豐等8家企業(yè)當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年投產(chǎn)。隨后，國臺酒莊10000噸技改項(xiàng)目、仁醬3300噸技改項(xiàng)目、漢臺6000噸技改項(xiàng)目、李興發(fā)8000噸技改項(xiàng)目等高歌猛進(jìn)，形成以榮昌壩為核心區(qū)、輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)拓展區(qū)的白酒產(chǎn)業(yè)集群。

　　據(jù)仁懷名酒工業(yè)園區(qū)原黨工委書記、仁懷市領(lǐng)導(dǎo)王洪波介紹，園區(qū)建成面積現(xiàn)已達(dá)到6.15平方公里，累計完成固定資產(chǎn)投資158億元?，F(xiàn)有入園企業(yè)92家，開工建設(shè)企業(yè)67家，已建成具備投產(chǎn)能力企業(yè)48家，可實(shí)現(xiàn)醬香白酒產(chǎn)能7萬千升，工業(yè)總產(chǎn)值50億元，增加值44億元，創(chuàng)稅10億元。

　　從醬酒大時代邁向醬酒新時代

　　仁懷工業(yè)園區(qū)將如何影響醬酒未來？

　　從2011年“一看三打造”背景下的建設(shè)熱潮，到2012年的白酒行業(yè)深度調(diào)整的沉寂期，再到始至2018年的醬酒熱，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)的發(fā)展歷程照射出醬酒發(fā)展的一個片斷：

　　10年里，入駐企業(yè)國臺成為品牌價值上千億、產(chǎn)能過萬噸、銷售即將破百億的醬酒新引領(lǐng)者；

　　于2011年率先入駐并于當(dāng)年建成當(dāng)年投產(chǎn)的夜郎古酒業(yè)，至今已是占地700余畝，產(chǎn)能5000噸，貯酒能力50000噸的實(shí)力派，并提出2022—2023年實(shí)現(xiàn)30億銷售額，劍指“中國高端醬酒第二陣營”。

　　由臺灣阿瑪施·哥弟企業(yè)投資的貴州李興發(fā)酒業(yè)有限公司，注冊資金5億元，三期項(xiàng)目全部建設(shè)完成后可年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒8000噸以上......

　　從頭部賽道到腰部梯隊(duì)，從產(chǎn)能到品質(zhì)，仁懷名酒工業(yè)園正攜數(shù)量眾多、實(shí)力強(qiáng)大的醬酒軍團(tuán)，深刻影響著中國醬酒產(chǎn)業(yè)的格局和走向。

　　“‘一看三打造’拉開了仁懷白酒工業(yè)發(fā)展的高潮，為仁懷打開了格局，歷屆省委領(lǐng)導(dǎo)對仁懷白酒產(chǎn)業(yè)高度重視，也是仁懷之福，取得今天的成績我們倍感欣慰，也要倍加珍惜?！比蕬咽腥舜蟪Ｎ瘯魅巍⑷蕬咽欣蠀^(qū)建設(shè)促進(jìn)會會長陳連剛?cè)缡潜硎尽?/P>

　　值得注意的是，經(jīng)歷醬酒品類熱初期的醬酒大時代發(fā)展，仁懷名酒工業(yè)園的企業(yè)們也正迎接著產(chǎn)業(yè)迭代升維的醬酒新時代。

　　在調(diào)研中，國臺的智能化釀造進(jìn)程頗受關(guān)注。2020年10月，國臺酒莊智能釀造制酒四車間正式投產(chǎn)，將傳統(tǒng)釀造“12987”、30道工序、165個環(huán)節(jié)的工藝流程提煉為數(shù)據(jù)資料；今年下沙投產(chǎn)的國臺酒莊1車間和國臺懷酒2車間，基本實(shí)現(xiàn)了全面自動化及大部智能化，包括進(jìn)糧、潤糧、上甑、蒸酒等各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，助力產(chǎn)業(yè)智能釀造不斷進(jìn)階升維。

　　另一方面，在仁懷正以壯士斷腕的勇氣和決心，守牢生態(tài)底線，厚植競爭優(yōu)勢的背景下，園區(qū)酒企也正按照仁懷市政府“四改”要求，進(jìn)行窖底整改。

　　君豐酒業(yè)董事長佘小兵介紹，目前公司對園區(qū)內(nèi)的車間344個窖池進(jìn)行整改，窖底改造后可極大程度避免窖池滲水和便于廢水采集，部分車間冷卻方式由水冷改成了風(fēng)冷，可節(jié)約大量工業(yè)用水。李興發(fā)酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，3棟標(biāo)準(zhǔn)化制酒車間共計144個窯池也已完成整改，可見，園區(qū)酒企正朝生態(tài)與發(fā)展同頻共振的白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展階段邁進(jìn)。

　　在邁向醬酒新時代過程中，一些酒企還將酒旅融合發(fā)展納入“十四五”發(fā)展規(guī)劃，將白酒文化與旅游進(jìn)行深度融合，從單純賣酒到文化賦能品牌，這其中包括夜郎古酒打造的仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)夜郎酒谷國家3A級景區(qū)以及仁懷醬酒集團(tuán)打造的中國酒都仁懷醬香酒酒莊等，他們正在積極探索工業(yè)旅游的新未來。

　　毫無疑問，在過去10年，作為仁懷市酒企技改、新型工業(yè)化、酒旅融合的主陣地，名酒工業(yè)園區(qū)實(shí)現(xiàn)了醬酒數(shù)量和產(chǎn)能的增量，未來，它將如何影響醬酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展格局？

　　遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華表示，醬酒的生產(chǎn)，絕不只是空泛的“12987”，釀好一瓶醬酒一定要精耕細(xì)作。為此，仁懷酒協(xié)成立了質(zhì)量專家管理委員會，下一步將繼續(xù)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，為消費(fèi)者釀造口感更穩(wěn)定、品質(zhì)更上層的醬酒。

　　仁懷名酒工業(yè)園區(qū)管委會副主任張懷杰介紹說，未來的工作思路可總結(jié)為“12341”工作思路，即堅(jiān)持酒旅融合發(fā)展一條主線，突出園區(qū)景區(qū)化、園區(qū)品牌化兩個重點(diǎn)，以守牢生態(tài)、維穩(wěn)和安全三條底線，樹立政治強(qiáng)區(qū)、質(zhì)量立區(qū)、文化興區(qū)和服務(wù)助區(qū)四種意識，構(gòu)建世界最大優(yōu)質(zhì)醬香白酒生產(chǎn)中心、營銷中心、科普推廣中心、體驗(yàn)中心和康養(yǎng)中心五大基地，實(shí)現(xiàn)世界最大優(yōu)質(zhì)醬香白酒生產(chǎn)集聚區(qū)這一個目標(biāo)。