白酒“新國標(biāo)”可謂是2021年度中國酒類市場最大的沖擊波，熱議話題至今不斷。“新國標(biāo)”動了誰的奶酪？“新國標(biāo)”是否會引發(fā)大眾口糧酒格局變動？作為濃香鼻祖、濃香正宗和行業(yè)頭部企業(yè)，瀘州老窖近期推出的“黑蓋”又有何深層目的？

　　多項(xiàng)“新國標(biāo)”出臺

　　引發(fā)光瓶酒價(jià)格升級

　　“將會成為白酒史上的一個(gè)重要里程碑！”全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、四川源坤教育科技聯(lián)合創(chuàng)始人鄒強(qiáng)向酒業(yè)家指出。

　　“規(guī)避了很多風(fēng)險(xiǎn)，這是白酒行業(yè)越來越健康成熟的表現(xiàn)！”白酒青年技術(shù)專家鄒江鵬對“新國標(biāo)”的評價(jià)同樣很高。

　　酒業(yè)家了解到，3月發(fā)布、擬于2022年4執(zhí)行的GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“濃香新國標(biāo)”），主要有10大變化。5月發(fā)布、擬于明年6月實(shí)施的“2021年第7號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“白酒新國標(biāo)”），主要對3個(gè)大方面進(jìn)行了規(guī)范。

　　“重在向消費(fèi)者傳遞作為中國白酒精髓的固態(tài)發(fā)酵白酒釀造方式。 ”鄒強(qiáng)指出，“濃香新國標(biāo)”出臺的核心是，從消費(fèi)者需求角度出發(fā)，對產(chǎn)品有了更合理、科學(xué)的規(guī)范，為企業(yè)給消費(fèi)者創(chuàng)造更多風(fēng)味多樣的濃香型白酒產(chǎn)品提供了空間，同時(shí)有助于消費(fèi)者建立對白酒高品質(zhì)、高品位的認(rèn)知。

　　“今后白酒都需要以‘糧谷為原料’，而其他種類的酒將歸入調(diào)香白酒?！编u江鵬談到，“新國標(biāo)”明確規(guī)定固態(tài)法白酒不可添加谷物食用釀造酒精，液態(tài)法白酒可添加谷物食用釀造酒精，但食用酒精只能從谷物來，糖蜜等為原料生產(chǎn)的食用酒精不能在白酒中使用?！昂谏w”采用川南糯紅高粱釀造

　　“大眾光瓶酒受沖擊更大?！豹?dú)特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)認(rèn)為，以添加香精香料、使用食用酒精來生產(chǎn)，雖然合乎過去的標(biāo)準(zhǔn)，但是口感上與傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)確有較大差別，而這也是白酒市場混亂、質(zhì)量參差不齊的根源，“這讓那些想鉆政策‘漏洞’者‘日子難過了’”。

　　“行業(yè)的每一次重大決策或者政策出臺，實(shí)際上都是一次難得的行業(yè)或者品類的品牌建設(shè)機(jī)會，‘新國標(biāo)’的出臺無疑是白酒的加分項(xiàng)?！卑拙茽I銷專家、龍騰虎躍品牌機(jī)構(gòu)董事長紀(jì)家晶紀(jì)家晶向酒業(yè)家表示，“新國標(biāo)”將引發(fā)低端酒漲價(jià)潮，因?yàn)楫a(chǎn)品漲價(jià)應(yīng)對成本上漲的最簡便之道。

　　“光瓶酒下限價(jià)格有望顯著提升！”華策咨詢營銷師毛晉則明確表示，這是一種行標(biāo)性全面型調(diào)整，部分以中低端白酒、光瓶酒產(chǎn)品為主的酒企要么直接改變產(chǎn)品標(biāo)注分類，要么將酒體升級為固態(tài)發(fā)酵。

　　毛晉進(jìn)一步分析指出，隨著新的產(chǎn)品分類類型的建立，業(yè)內(nèi)各家光瓶酒龍頭企業(yè)必然會迅速站位，通過改變原料和工藝等拿出一體化解決方案，而這必然帶動大眾光瓶酒從成本到售價(jià)的整體提升。

　　名酒底盤復(fù)興戰(zhàn)開打

　　黑蓋占位國民口糧酒第一選擇

　　“‘底盤’復(fù)興戰(zhàn)略，是名酒發(fā)展的新動能之一?！弊岿i戰(zhàn)略董事長田卓鵬指出，打好“底盤”升級戰(zhàn)，是名酒一個(gè)非常重要的戰(zhàn)略舉措與戰(zhàn)略命題。

　　“在“新國標(biāo)”引發(fā)的一系列反應(yīng)中，“純糧”光瓶酒將迎來更好的發(fā)展機(jī)遇?！痹谔镒岿i看來，白酒“新國標(biāo)”的實(shí)施落地，將對中國白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)提升起到推動作用，預(yù)示著白酒行業(yè)“純糧時(shí)代”的全面到來?！昂谏w”采用川南糯紅高粱釀造

　　事實(shí)上，瀘州老窖釀酒工程技改項(xiàng)目自2015年啟動、2020年建成投產(chǎn)以來，如今該公司塔基在內(nèi)的所有光瓶酒皆為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，顯然“新國標(biāo)”意味著品質(zhì)變革的趨向，而“黑蓋”就是瀘州老窖前瞻性提前布局行業(yè)風(fēng)口之作。

　　“大眾酒市場可能會發(fā)展成為另一個(gè)熱點(diǎn)市場，成為全國性名酒品牌的戰(zhàn)場。”酒類營銷專家張建華向酒業(yè)家指出這表現(xiàn)在三方面，“首先，‘新國標(biāo)’調(diào)整在無形中推動大眾酒市場向純糧固態(tài)白酒轉(zhuǎn)型；其次，向純糧固態(tài)轉(zhuǎn)型的大眾酒市場，將對酒企產(chǎn)能提出更高要求；其三，大眾酒市場的品牌化趨勢，已經(jīng)越來越顯著?！?/P>

　　張建華明確向酒業(yè)家表示，“黑蓋”上市招商恰逢其時(shí)：“歷經(jīng)405天的產(chǎn)品研發(fā)周期，不僅是執(zhí)行‘新國標(biāo)’新工藝的表率和典范，還全方位支撐國民口糧酒需求?！薄昂谏w”采用川南糯紅高粱釀造

　　“品質(zhì)主義下，消費(fèi)者帶動光瓶酒品類價(jià)位提升、整體容量全面增長之際，高舉純糧固態(tài)大旗的‘黑蓋’必將在口糧酒這條賽道上獲得更強(qiáng)的成長動能！”在系統(tǒng)分析了“黑蓋”之后，田卓鵬對其發(fā)展趨勢極為看好。

　　“‘黑蓋’從誕生之日起就被寄予厚望，標(biāo)志著瀘州老窖塔基產(chǎn)品的品質(zhì)大升級?！睘o州大成濃香酒類銷售有限公司總經(jīng)理?xiàng)畛上蚓茦I(yè)家透露，而“黑蓋”定位于瀘州老窖瞄準(zhǔn)新一代國民口糧酒賽道的力作，是瀘州老窖百元以下的唯一大單品。

　　如今綜合來看，“黑蓋”不僅反映出了瀘州老窖前瞻性布局的戰(zhàn)略眼光，提前謀劃并完成了光瓶酒的品質(zhì)升級，對于行業(yè)而言，“黑蓋”的“品質(zhì)升級+價(jià)格升級”，還將引領(lǐng)光瓶酒品類的升級。