“河南醬酒市場已經(jīng)成為全國最大的醬酒消費市場，2021年銷售規(guī)模預(yù)計達到300億元。”河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮對近期再次調(diào)研河南市場的酒業(yè)家表示。

　　300億的銷售規(guī)模，意味著醬酒將占據(jù)整個河南白酒市場的半壁江山，這是繼2020年河南市場醬酒份額超越濃香酒成為第一大香型后的又一重大突破。而此前酒業(yè)家針對鄭州、新鄉(xiāng)等多地的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前醬酒產(chǎn)品基本已經(jīng)完成對河南地區(qū)煙酒店100%的覆蓋。

　　一片繁華之下，質(zhì)疑聲也屢屢傳來：醬酒在河南真的有這么“熱”嗎？

賣不動醬酒的煙酒店

　　烈日炎炎，老劉百無聊賴地坐在店中吹著風(fēng)扇，眼睛不時瞅向貨架上的一排醬酒。

　　“都說河南醬酒熱，咋這醬酒就是賣不動呢。”老劉百思不得其解。老劉是河南新鄉(xiāng)一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的煙酒店老板，這兩年，眼瞅著醬酒一步步火熱起來，老劉也在自家煙酒店擺上了幾款醬酒——這都是些不知名醬酒品牌代理商親自上門推的。

　　河南是白酒消費大省，每天來煙酒店買酒的人不在少數(shù)，店中的濃香型白酒補了好幾次貨，但擱在貨架上的幾瓶醬酒卻鮮少有人問津。“主動推都推不出去?！崩蟿⒄f。

　　老劉的境遇不是孤例。

　　“我的店里只有珍酒一種醬酒，賣的還過得去，但最主要還是賣濃香酒?！焙幽闲锣l(xiāng)中心批發(fā)部店主王東方告訴酒業(yè)家。當(dāng)問及“醬酒賣得好，為何不多選幾款產(chǎn)品”時，王東方直言“不敢多選”。

　　“都是醬酒漲價鬧的。醬酒熱起來后，我最早賣茅臺系列酒的兩款產(chǎn)品，開始銷量非常可觀，但后來二者大幅漲價后，就再也賣不掉了?！蓖鯑|方表示。

　　2020年時，茅臺迎賓酒是70元左右一瓶，普通茅臺王子酒是120元左右一瓶，但到2021年就分別漲到了150元一瓶和260元左右一瓶，整整翻了一倍多。

　　經(jīng)過一段時間的摸索，王東方找到了珍5、珍8這兩款在當(dāng)?shù)睾觅u點的醬酒產(chǎn)品，這期間試錯的醬酒產(chǎn)品不在少數(shù)。

　　“我們這邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費水平并不高，白事用酒一般在150元一瓶左右，紅事則在200~300元一瓶，平時大家喝的更便宜。而醬酒，哪怕是不知名的小品牌，價格也普遍在200元以上，相對而言太貴了?！蓖鯑|方坦言，喝不起導(dǎo)致來這兒的許多醬酒品牌遇冷，而他也不敢一次囤太多醬酒來賣，每次只拿幾件珍酒，賣完再去調(diào)貨。

　　與王東方的選擇不同，中皓煙酒的黃紅湖則一下拿了七八種醬酒在賣，不過多是小眾品牌。

　　“濃香酒還是占大頭，醬酒除了習(xí)酒的開發(fā)產(chǎn)品好賣點，其他的也賣不動，一個是沒聽過名字，再一個是太貴了，喝不起。”黃紅湖表示，賣的好的也多是一兩千元一件的產(chǎn)品，再貴就也沒了銷量。對于賣不動的醬酒品牌，黃紅湖決定過段時間就拿到批發(fā)商那邊退掉，以后只保留好賣的幾款。

　　“小眾品牌的醬酒幾乎賣不出去，只有前十的醬酒品牌還能保證銷量。”在調(diào)研中，多家鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙酒便利店向酒業(yè)家反映了這一現(xiàn)象。而酒業(yè)家在去年年底對河南的調(diào)研情況卻與這一結(jié)果截然相反，那個時候只要是醬酒都能有十分可觀的銷量。（詳情見《“熱到發(fā)紫”！醬酒河南收獲超200億，首次超越濃香酒，誰是最大贏家？丨酒業(yè)家調(diào)研》）

　　“還是因為漲價太貴了，以前醬酒賣的還是很好的?！秉S紅湖很無奈，這半年，隨著醬酒大面積漲價，原本已經(jīng)習(xí)慣喝醬酒的人群又轉(zhuǎn)向了濃香酒，小眾品牌的醬酒銷量直線下降。

　　不過，讓一眾煙酒店老板比較舒心的是他們幾乎沒有渠道壓力。“我們煙酒店基本上相當(dāng)于是幫批發(fā)商在賣酒，酒不夠的時候找批發(fā)商調(diào)貨，不會囤太多酒。賣不掉的品牌就退給批發(fā)商，沒有太多資金壓力?！币晃粺熅频昀习逋嘎墩f。

瘋狂囤貨的渠道商

　　煙酒店賣不掉的醬酒會倒流回渠道，那些大手筆囤貨的經(jīng)銷商們還好嗎？

　　“（他們）庫存壓力肯定不小，我這邊賣不出去，其他煙酒店還能好到哪去？如果他們拿的貨少還好說，拿的太多肯定都堆在倉庫?！秉S紅湖猜測，和自己打交道的一眾醬酒渠道商，代理習(xí)酒的應(yīng)該不會有太大渠道壓力，但其他小眾品牌的渠道商肯定有大量醬酒壓在手上。

　　不僅是小眾品牌，手握大量優(yōu)質(zhì)醬酒的渠道商也有人大量壓貨的情況。

　　今年三月份以來，熊玉亮帶領(lǐng)河南酒業(yè)協(xié)會走訪市場時注意到：三家前年剛進入醬酒行業(yè)的酒商，因看好醬酒的趨勢，自有開發(fā)產(chǎn)品加市場一二線品牌醬酒囤貨量已超過1億元，結(jié)果其掌握的渠道資源根本難以消化這么多貨，貨越積壓越多，曾經(jīng)的高流通名酒如今也變成了倉庫里的積壓貨。

　　醬酒熱帶來的囤貨風(fēng)潮更是蔓延到了個人。

　　據(jù)媒體報道，新密市有大量個人囤酒行為，甚至有的人到銀行里貸款囤酒?！拔乙呀?jīng)存了5噸，準(zhǔn)備再買500件存起來，一定會越放越值錢?！币晃贿M入酒圈不久的新密人說。

　　無度的囤貨，讓市場中的頭部醬酒變得更為稀缺，也給有出貨渠道的酒商帶來了新的煩惱。

　　“太缺貨了，分的那些份額根本就不夠賣，現(xiàn)在每天想的都是怎么多弄點習(xí)酒配額?！本粕汤蠀窍蚓茦I(yè)家表示。

　　趕上醬酒熱潮，老吳成功拿到了習(xí)酒銀質(zhì)、金質(zhì)等幾款產(chǎn)品的經(jīng)銷權(quán)，為周圍一眾飯店、酒店、煙酒店供貨，加之耕耘多年的人脈，也著實掌握了一大批優(yōu)質(zhì)團購客戶，銷量遠超代理濃香產(chǎn)品之時。

　　“今年本來想拿下2000萬的摘要酒，但金沙只給了1000萬的配額，現(xiàn)在酒都得控制著量來賣，免得斷了貨?！贝斫鹕痴频奶锟傄蚕蚓茦I(yè)家吐槽。今年他本想囤下100件摘要酒，等著來年升值，但為了不斷貨，只能買別的醬酒來囤。

　　一邊是小眾品牌賣不掉，一邊是頭部醬酒賣斷貨，渠道商們遭遇冰火兩重天。然而，這一現(xiàn)象早已露出端倪，有接近茅臺鎮(zhèn)各大酒企的大商告訴酒業(yè)家，茅臺鎮(zhèn)酒企在河南市場的招商分化相當(dāng)嚴(yán)重，很多經(jīng)銷商想代理頭部品牌卻入門無路，而有的酒企想招經(jīng)銷商卻應(yīng)者寥寥。

　　其實，“醬酒熱”行至當(dāng)下，越來越集中體現(xiàn)在知名品牌的中高端產(chǎn)品和低端醬酒產(chǎn)品上面，高端醬酒產(chǎn)品已是各類商務(wù)宴請的主流，低端的主要指的是多彩貴州、貴州迎賓酒之類的醬香酒，價格低，產(chǎn)品流通較快，一定程度上也渲染了醬香酒的熱度。至于那些沒知名度的、貼牌開發(fā)的、中端價位的，則多是被冷落的對象。

　　“河南醬酒的火熱背后是一大批跟風(fēng)的酒商在囤貨，越囤越多，越囤市場價格越高，越囤終端市場消費者越是喝不起，轉(zhuǎn)而選擇其它可替代的醬酒新產(chǎn)品。這也又間接地造就了其它中小型品牌醬酒在河南的發(fā)展，又是一批開發(fā)商涌進?！毙苡窳帘硎?。

　　當(dāng)小品牌醬酒也讓消費者喝不起后，消費者們或許會將目光再次轉(zhuǎn)向濃香。彼時，誰又能為倉庫中堆積如山的醬酒接盤？

　　馬燃斌是河南新余一個不大的批發(fā)商，上面有大的渠道商供貨，所代理的醬酒都是習(xí)酒、茅臺系列醬酒，國臺，釣魚臺酒等大品牌，銷量雖然不錯，但他的擔(dān)心卻未遠去。“現(xiàn)在這些品牌要不到貨的情況很少了。”馬燃斌憂心忡忡地表示：“醬酒這么熱，這不正常?！?/P>