4月20日，國(guó)際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發(fā)布“2020年全球葡萄酒行業(yè)報(bào)告”，其中指出去年全球葡萄酒消費(fèi)量整體下降2.8%，而作為全球第六大葡萄酒市場(chǎng)的中國(guó)則急劇下降了17.4%，這已經(jīng)是中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的三連降。同樣在4月20日，第十二屆國(guó)際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會(huì)在河南民權(quán)縣舉辦。會(huì)上OIV總干事PAU ROCA表示：“中國(guó)處于相對(duì)重要的位置，葡萄產(chǎn)量世界排名第四，或許中國(guó)成為世界葡萄產(chǎn)量第一的國(guó)家并不難。過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)一直在增長(zhǎng)，但是現(xiàn)在情況比較‘穩(wěn)定’。”

　　一方面是數(shù)據(jù)上體現(xiàn)的三連降，另一方面是中國(guó)葡萄酒從業(yè)者并未失去信心。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)以及市場(chǎng)正出現(xiàn)分化。面對(duì)復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)以及相對(duì)低迷的國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)氛圍，行業(yè)是否應(yīng)該思考中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)在全球究竟處于怎樣的地位？中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的希望在哪里？

全球葡萄酒消費(fèi)整體下降

中國(guó)市場(chǎng)因受多重原因下降

　　OIV報(bào)告指出，2020年全球葡萄酒消費(fèi)量預(yù)估為234億升，比2019年下降2.8%，這是自2002年以來(lái)記錄的最低消費(fèi)水平。

　　分區(qū)域來(lái)看，2020年，歐盟國(guó)家消費(fèi)了約112億升葡萄酒，與2019年持平。其占全球葡萄酒消費(fèi)量的48%左右。

　　美國(guó)2020年葡萄酒消費(fèi)量約為33億升，與2019年持平。其依然是全球最大的葡萄酒消費(fèi)國(guó)。

　　而中國(guó)2020年葡萄酒消費(fèi)量則約為12.4億升，與2019年相比下降17.4%。OIV指出這是中國(guó)在葡萄酒消費(fèi)量方面連續(xù)第三年急劇下降，且預(yù)測(cè)中國(guó)始于本世紀(jì)初的葡萄酒消費(fèi)快速增長(zhǎng)似乎已到盡頭。

　　無(wú)論是OIV的數(shù)據(jù)還是國(guó)內(nèi)相關(guān)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)似乎都表明中國(guó)葡萄酒的下行趨勢(shì)。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)研究員劉俊在十二屆國(guó)際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會(huì)上表示，目前我國(guó)的葡萄酒行業(yè)依然處在較為痛苦的深度轉(zhuǎn)型期，產(chǎn)量與銷(xiāo)售收入均連續(xù)下滑。

　　與此同時(shí)，酒業(yè)家還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)能跟我國(guó)葡萄酒的進(jìn)口量相差不大，二者達(dá)到了一種微妙的平衡。今后二者是競(jìng)爭(zhēng)還是競(jìng)合也是值得關(guān)注的趨勢(shì)。

　　有行業(yè)人士認(rèn)為，對(duì)于OIV指出中國(guó)的大幅下滑是導(dǎo)致全球市場(chǎng)整體下滑的說(shuō)法，應(yīng)該辯證的來(lái)看到。

　　一方面由于由于疫情的影響，全球各主要葡萄酒消費(fèi)國(guó)都有不同程度的下滑或者放緩，且鑒于中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的整體規(guī)模，因此不能一概而論認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)下滑就是“拖后腿”，或者看衰中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的未來(lái)。

　　OIV的數(shù)據(jù)顯示，2020年全球葡萄酒出口貿(mào)易總量近106億公升，同比下降1.7%，貿(mào)易總價(jià)值296億歐元，較上年下降了6.7%。

　　另一方面，雖然中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)近兩年來(lái)遭遇了連續(xù)的下滑，但是依舊是全球最重要的葡萄酒進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一，中國(guó)市場(chǎng)的變化將會(huì)直接影響全球葡萄酒貿(mào)易形勢(shì)，更重要的是全世界都希望中國(guó)加大葡萄酒的進(jìn)口量，以此來(lái)拉動(dòng)全球葡萄酒回暖，這更中國(guó)目前在全球經(jīng)濟(jì)中所扮演的重要角色是一樣的。因此當(dāng)中國(guó)市場(chǎng)出現(xiàn)下滑時(shí)，難免讓OIV以及重要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)緊張。

　　僅從2020年的數(shù)據(jù)來(lái)看，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量的大幅下降首先是因?yàn)橐咔樗鶎?dǎo)致，其次以醬酒、威士忌、白蘭地為代表的高端烈酒也正不斷地“拉攏”這原本葡萄酒的消費(fèi)者，出現(xiàn)此消彼長(zhǎng)的現(xiàn)象。

　　雖然中國(guó)市場(chǎng)正在下滑，但是絕大部分從業(yè)者仍然看好中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)復(fù)蘇的能力以及未來(lái)的潛力。

　　《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》提出，在“十四五”收官時(shí)，預(yù)計(jì)葡萄酒行業(yè)產(chǎn)量70萬(wàn)千升，比“十三五”末增長(zhǎng)69.4%，年均遞增11.1%；銷(xiāo)售收入達(dá)200億元，同比增長(zhǎng)99.6%，年均遞增14.8%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)30億元，同比增長(zhǎng)1058.3%，年均遞增63.2%。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦在第十二屆國(guó)際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會(huì)上更是明確表示，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)有著巨大的發(fā)展空間和潛力，要與時(shí)俱進(jìn)，滿足廣大消費(fèi)者的需求。

全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)均面臨挑戰(zhàn)

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)希望在哪里？

　　在第十二屆國(guó)際葡萄與葡萄酒學(xué)術(shù)研討會(huì)上，PAU ROCA表示，全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)正面臨兩方面的挑戰(zhàn)，即氣候變化和可持續(xù)發(fā)展。他說(shuō)：“我們希望地球能夠可持續(xù)發(fā)展，希望葡萄的栽培種植及其相應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)能夠?yàn)榭沙掷m(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量?！?/P>

　　氣候變化這一因素是不可逆的，目前行業(yè)只能以技術(shù)手段以應(yīng)對(duì)，而且可持續(xù)發(fā)展則面臨更大的問(wèn)題。雖然OIV在報(bào)告中表示，全球葡萄酒產(chǎn)量、貿(mào)易量較為穩(wěn)定，波動(dòng)起伏并未超出“控制”。但是從全球葡萄酒的產(chǎn)量、消費(fèi)量、貿(mào)易量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)多年來(lái)保持相對(duì)穩(wěn)定可判斷出，目前全球葡萄酒整體處于滯漲的狀態(tài)，且個(gè)別區(qū)域處于供大于求的狀態(tài)。

　　這可能是全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨最大的挑戰(zhàn)，如何尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)？

　　PAU ROCA認(rèn)為，今后數(shù)字化在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用將是大勢(shì)所趨：“我們必須將數(shù)字化（數(shù)據(jù)）科學(xué)納入我們的工作體系中?！?/P>

　　中國(guó)社會(huì)對(duì)數(shù)字化以及互聯(lián)網(wǎng)工具的應(yīng)用領(lǐng)先全球，其中葡萄酒領(lǐng)域的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也如火如荼地進(jìn)行。今年春糖期間，張?jiān)?、中糧長(zhǎng)城葡萄酒繼續(xù)聚焦企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，并與多家國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)共同加入中國(guó)葡萄酒數(shù)字化研究院。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)率先在全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)成立數(shù)字化研究院，這是建立在中國(guó)的數(shù)字化技術(shù)以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用領(lǐng)先全球的基礎(chǔ)上的。以區(qū)塊鏈為代表的數(shù)字化技術(shù)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用從短期來(lái)看有望解決目前教育普及、銷(xiāo)售渠道和營(yíng)銷(xiāo)推廣等方面的短板，從長(zhǎng)期來(lái)看，隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的深度介入，整個(gè)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的商業(yè)邏輯都可能隨之改變。

　　在中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長(zhǎng)李華看來(lái)，解決葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵以及中國(guó)葡萄酒今后的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展希望在于自然葡萄酒。

　　李華表示，如今的大部分飲料葡萄酒產(chǎn)品正面臨一些挑戰(zhàn)，比如產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，產(chǎn)品的質(zhì)量層次均一，特點(diǎn)、個(gè)性不突出等。這些痛點(diǎn)也驅(qū)動(dòng)葡萄酒行業(yè)在生產(chǎn)端做出改變。

　　與此相對(duì)應(yīng)的是，如今越來(lái)越多的有機(jī)葡萄種植者試圖在葡萄園里創(chuàng)造一個(gè)更自然的環(huán)境。相對(duì)于傳統(tǒng)飲料葡萄酒而言，有機(jī)葡萄酒和自然葡萄酒在個(gè)性、健康性方面具備明顯的優(yōu)勢(shì)。

　　王琦指出，我國(guó)已成為國(guó)際上重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)與消費(fèi)國(guó)。近十四億人口是葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)擴(kuò)大的基礎(chǔ)。在未來(lái)的十年，中國(guó)一、二、三產(chǎn)業(yè)的加速融合，將會(huì)使各具特色的葡萄酒莊、葡萄酒小城鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施日益完善，葡萄酒行業(yè)滲入民生，在國(guó)家基礎(chǔ)建設(shè)中發(fā)揮一定的作用。同時(shí)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有助于改善生態(tài)環(huán)境，為世界綠色環(huán)保理念的推行貢獻(xiàn)一份力量。因此，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)有著巨大的發(fā)展空間和潛力。

　　行業(yè)人士認(rèn)為，從微觀趨勢(shì)來(lái)看，在進(jìn)口葡萄酒方面中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)的分化將會(huì)更加明顯，品牌化、高端化、極致性價(jià)比的入門(mén)級(jí)產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越受歡迎，而在國(guó)產(chǎn)葡萄酒方面，精品化、品牌化、國(guó)潮屬性的產(chǎn)品將會(huì)崛起。