2020年,受疫情影響,優(yōu)質(zhì)醬香基酒出現(xiàn)斷層、生產(chǎn)成本大幅提高。專家指出,2020年醬香酒新酒產(chǎn)量或減少20%以上,難以滿足醬酒熱潮帶動(dòng)的不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求?!斑@將會(huì)導(dǎo)致今年醬酒價(jià)格漲幅達(dá)到40%以上,‘醬酒熱’勢(shì)必進(jìn)一步發(fā)酵?!?/P>
持續(xù)發(fā)酵的醬酒熱潮,迎來越來越多的入局者。今年的春糖,醬酒新品牌層出不窮,不斷攻城略地。然而,在這波橘云詭的白酒市場(chǎng),怎樣的品牌才能順勢(shì)而起,在醬酒熱潮之中脫穎而出?
4月3日,面對(duì)野心勃勃面世春糖的各大單品,黔酒股份適時(shí)推出《貴州醬香白酒地圖》與大單品“黔酒一號(hào)”,溯本正源,書寫自身的醬酒傳奇。
一條河,誕生世間佳釀
好山,好水,出好酒。
說到醬酒,就不得不提起赤水河。赤水河是中國版圖上最為香醇的一條河流。它全長(zhǎng)500公里,源于云南省鎮(zhèn)雄縣,流經(jīng)云、貴、川三省的金沙、仁懷、赤水等6個(gè)縣,流域內(nèi)出產(chǎn)了包括茅臺(tái)在內(nèi)的美酒無數(shù)。有句民諺這樣形容赤水河流域的酒廠:“上游是茅臺(tái),下游望瀘州,船到二郎灘,又該喝郎酒?!?/P>
太多中國頂級(jí)好酒出產(chǎn)于此,茅臺(tái)鎮(zhèn)人根據(jù)赤水河河水自然變化規(guī)律來釀酒。端午制曲,重陽下沙,一年一個(gè)周期,用高粱、小麥和水這幾種最樸素的原料釀造出最醇美的醬酒。
獨(dú)特的水文環(huán)境,鑄就了中國醬香酒的傳奇。如果說分布于北緯44°~46°,在法國紀(jì)龍德河兩岸的波爾多產(chǎn)區(qū)是世界葡萄酒的典型代表,那么位于東經(jīng)104°45′~106°51′,北緯27°20′~28°50′,川、滇、黔三省接壤地帶的赤水河谷,就是中國醬香酒最為純正的地區(qū)之一。
可以說,赤水河成就了茅臺(tái),成就了酒都仁懷,成就了兩岸大大小小的酒企。
赤水河的對(duì)于中國醬香酒的重要性,無需贅述。早在1972年,周恩來總理就強(qiáng)調(diào),“茅臺(tái)酒廠上游100公里內(nèi),不允許因工礦建設(shè)影響釀酒用水,更不能建化工廠”。所以,赤水河的生態(tài)環(huán)境一直維護(hù)下來,水清甜爽口,酸堿適度,保持極好的水質(zhì)。
“凡本產(chǎn)區(qū)企業(yè),無論資本來源,均認(rèn)同并珍視產(chǎn)區(qū)人文傳統(tǒng),把堅(jiān)守傳承、遵循天道當(dāng)作共同價(jià)值理念……”2020年6月8日下午,茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒等7家重量級(jí)醬酒企業(yè)負(fù)責(zé)人,用不同口音接替誦讀聲,重磅發(fā)布了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》,為彼此共同的傳統(tǒng)、信念、理想與價(jià)值觀發(fā)出赤水河谷醬酒的好聲音。
赤水河畔,誕生世間佳釀,也已成為共識(shí)。
一本書,溯源此間好酒
茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒、國臺(tái)、珍酒、勁牌醬酒、釣魚臺(tái)……
赤水河畔誕生了諸多美酒,然而,赤水河畔的好酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。也因此,黔酒股份副董事長(zhǎng)、黔酒營銷公司董事長(zhǎng)萬興貴想要打造一款貴州醬香型白酒的百科全書。匯集業(yè)內(nèi)多位專家智慧打造的。并得到貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)等多家機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持,《貴州醬香白酒地圖》一書正式面世。
“不懂酒地理,就不懂酒在中國歷史上起的重大作用,就不懂酒對(duì)政治、經(jīng)濟(jì)文化起的作用?!辟F州黔酒股份有限公司董事長(zhǎng)張方利表示。
在中國酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員看來,《貴州醬香白酒地圖》的發(fā)布,不失為“需求側(cè)管理”的一種有益做法。面向消費(fèi)者的醬酒核心產(chǎn)區(qū)教育,面向市場(chǎng)的醬酒核心品牌教育,都將使“黔酒一號(hào)”在未來更據(jù)上游。
據(jù)萬興貴透露,《貴州醬香白酒地圖》的打造,是為了“立足產(chǎn)區(qū),聚焦發(fā)展,守護(hù)赤水河,做好醬香白酒”。
而匯聚了邱樹毅、黃平等近十位業(yè)內(nèi)大咖對(duì)于貴州醬香型白酒的發(fā)展、仁懷醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)展的看法與觀點(diǎn),《貴州醬香白酒地圖》也成為醬香酒生產(chǎn)企業(yè)邁向高品質(zhì)發(fā)展的教科書。
正本溯源,萬興貴正是想通過總結(jié)歸納頭部醬酒的成功之路,找尋做好醬香白酒的最佳路徑。
作為貴州醬香正統(tǒng)的繼承者,黔酒股份重磅推出的大單品——黔酒一號(hào)無疑是十分幸運(yùn)的。誕生于7.5 平方公里中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū),黔酒一號(hào)本身就是高品質(zhì)的代名詞;擁有了《貴州醬香白酒地圖》的文化背書,黔酒一號(hào)的騰飛指日可待。
在萬興貴看來,“黔酒股份要五講四美三熱愛,做貴州白酒好學(xué)生?!币槐緯屒乒煞莩蔀橘F州白酒文化的引領(lǐng)者。
一杯酒,劍指30億醬酒夢(mèng)
黔酒股份是低調(diào)的,成為貴州白酒好學(xué)生;但它又是孤傲的,要當(dāng)貴州白酒文化引領(lǐng)者。
2025年,黔酒一號(hào)計(jì)劃完成銷售收入10億元以上。2025~2030年,黔酒一號(hào)將逐步推進(jìn)20億、30億乃至更高的銷售目標(biāo),進(jìn)入醬酒第二梯隊(duì)。
“黔酒股份將在適當(dāng)?shù)陌l(fā)展階段謀求第一輪股改工作,推動(dòng)企業(yè)在資本市場(chǎng)有所發(fā)展,并謀求主板上市。”萬興貴坦言。
伴隨著一個(gè)個(gè)銷售目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),作為貴州白酒好學(xué)生的黔酒股份,也會(huì)將其所繼承的貴州醬香正統(tǒng)文化發(fā)揚(yáng)光大,撒播“五講四美三熱愛”的醬香酒文化,成為貴州白酒文化的引領(lǐng)者。
30億目標(biāo)并非夢(mèng)!
2020年,中國醬香酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升,行業(yè)銷售收入約1550億元,行業(yè)銷售利潤(rùn)約630億元。以白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能,貢獻(xiàn)了近30%的營收和近40%的利潤(rùn)。
進(jìn)入2021年,醬酒的發(fā)展愈加火熱。在權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人權(quán)圖看來:未來,醬酒市場(chǎng)面對(duì)的是5000億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和3000億的利潤(rùn)。
此外,醬酒熱也正呈現(xiàn)出明顯的分化趨勢(shì),頭部品牌量?jī)r(jià)齊增,市場(chǎng)范圍加速擴(kuò)張。在未來,品質(zhì)、品牌、文化將是謀取醬酒3000億利潤(rùn)紅利的關(guān)鍵要素。
而有著產(chǎn)區(qū)地理和文化背書的黔酒一號(hào),出圈之日指日可待,也吸引了越來越多的合作者。活動(dòng)最后,在與會(huì)來賓的見證下,黔酒股份開啟了三輪合作簽約,盡顯黔酒潛力。
一杯酒,成就30億醬酒夢(mèng)!