12月1日，由瀘州老窖股份有限公司承擔的《瀘州老窖股份有限公司食品及相關產品標準化試點》，在北京順利通過國家市場監(jiān)督管理總局標準技術司組織的專家組驗收。

　　這是首批國家級消費品標準化試點項目，在四川省內和酒行業(yè)都屬唯一獲此殊榮者。

　　瀘州老窖為何要推進標準化試點？此舉對行業(yè)有何現實意義？

1

瀘州老窖再獲

“四川唯一”、“行業(yè)唯一”榮譽

　　推動“中國制造”邁向中高端，有力推動“中國制造2025”順利實施，為經濟社會發(fā)展增添新動力，國務院辦公廳制定了《消費品標準和質量提升規(guī)劃（2016—2020年）》，而國家級消費品標準化試點項目就是其中措施之一。

　　在廣東省酒類行業(yè)協會創(chuàng)會會長朱思旭看來，標準化不但可以減少同行間的糾紛，還能促使企業(yè)積極創(chuàng)建標準和自有品牌，讓企業(yè)不屑于模仿而降低同質化風險；同時，標準化體系建設是實現專業(yè)化生產的前提，有利于加快新產品的研發(fā)，縮短生產周期。

　　“從根本上解決同質化惡性競爭，讓白酒行業(yè)真正走上可持續(xù)發(fā)展之道，必須加快標準化體系建設，走標準化道路已被很多行業(yè)證明是行之有效的?！敝焖夹裾劶?。

　　作為濃香鼻祖和行業(yè)頭部領軍企業(yè)，瀘州老窖，始終以“讓中國白酒的質量看得見”，規(guī)范白酒行業(yè)發(fā)展為已任，也早就意識到標準化的推進，這不僅可以使企業(yè)節(jié)約原材料和能耗，穩(wěn)定和提高產品質量，還是保障生產安全、強化環(huán)境管理的重要措施，有利于推進信息系統(tǒng)、利用信息技術、推動技術進步的智能化生產建設。

　　于是，從2018年起，瀘州老窖便決定舉全力開始了在消費品標準化方面的探索，并于當年8月與另28家企事業(yè)單位一道，躋身國家市場監(jiān)管總局國家標準委員會公布的2017—2018年首批消費品標準化示范基地試點項目名單中。

2

四大矚目成果歷時兩年終獲驗收

　　瀘州老窖既是目前四川省內唯一一家獲評國家級消費品標準化試點項目的企業(yè)，也是唯一一家入選并通過驗收該項目的酒類企業(yè)。

　　比例如此低，是因為入選“首批國家及消費品標準化試點項目”并非易事，因為能入選、有了成果，并不代表就能通過驗收，還需通過層層答辯和審核。

　　“競爭非常激烈，我們精心組織材料，赴北京經過激烈的答辯環(huán)節(jié)，最終才從眾多參選企事業(yè)單位中脫穎而出?！表椖肯嚓P人員回憶，成功入選國家級消費品標準化試點項目后，瀘州老窖立即著手，并在兩年的時間里，圍繞五個方面開展了項目建設。

　　“我們在近兩年的時間里，圍繞白酒產業(yè)鏈標準體系規(guī)劃與實施、產業(yè)鏈標準信息服務平臺、產業(yè)鏈相關企業(yè)標準化系統(tǒng)培訓、產業(yè)鏈標準化相關理論研究和政策研究、智能制造標準化體系探索等五大方面展開，并取得了四大成果?！痹撊藛T透露。

　　酒業(yè)家獲悉，四大成果分別是：《白酒產業(yè)鏈標準體系發(fā)展規(guī)劃》報告和體系框架、“國家消費品標準化示范基地（酒業(yè)）”專用信息服務平臺網站、“全產業(yè)鏈標準化助推質量提升”模式和從原輔料預處理到基酒儲存的自動化、智能化釀酒裝備技術方案。

　　當成果出爐，瀘州老窖先是自主組織專家進行自我答辯和把關。

　　之后，10月23日，四川省市場監(jiān)督管理局組織專家對瀘州老窖承擔的項目進行預驗收。最終，項目獲得93.1的高分，以“優(yōu)秀”通過預驗收。

　　12月1日，國家市場監(jiān)督管理總局標準技術司組織的消費品標準化試點項目驗收會上，驗收專家對照試點項目合同書，重點圍繞組織保障、考核指標完成情況、試點建設成效、消費品標準化助推質量提升的典型案例等方面，對各試點項目承擔單位的試點工作完成情況和相關證明材料進行評審。

　　經過緊張激烈的答辯，《瀘州老窖股份有限公司食品及相關產品標準化試點》最終通過專家組驗收。

3

深厚技術底蘊成就非凡成績

　　當然，瀘州老窖勇于率行業(yè)之先開展此方面探究，跟其深厚的技術底蘊分不開。

　　瀘州老窖的“質量管理”可追溯到新中國成立之初。

　　早在1955年，瀘州曲酒廠（瀘州老窖前身）建立之初，就組建起白酒企業(yè)里的第一個化驗室，以科學分析和詳實數據指導釀酒生產。

　　而從上世紀60年代起，由瀘州老窖派出技術人員進行培訓、技術指導、支援的酒廠就達數百家，為全國20多個省市的酒廠培養(yǎng)了數千名骨干，享受“中國酒界技術的黃埔軍校”美譽并形成了如今“濃香天下”的格局。

　　改革開放后，瀘州老窖率先在全行業(yè)探索建立全面質量管理模式，建立起一套完善的質量管理網絡、管理制度、生產技術標準等體系。并在質量領域取得了無數榮譽和成績，并建有被中國質量協會認定為全國“質量標桿”的基于HWM模式的產業(yè)鏈全程風險管理，并形成了從農田到餐桌全過程的質量管理體系。

　　此外，瀘州老窖還以強大的科研平臺為產品品質保駕護航。先后組建了國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、國家博士后科研工作站等以產學研合作為基礎的研發(fā)與應用平臺，從微生物學、分子生物學、信息科學、現代農業(yè)等多個高新技術領域對白酒生產的關鍵環(huán)節(jié)進行深入研究，解決行業(yè)關鍵、共性問題，引領白酒行業(yè)從傳統(tǒng)經驗型向科技型轉型升級。

4

瀘州老窖的兩大目標

　　創(chuàng)新提出經驗數字化、數字標準化、標準可視化理念，有效提升白酒品質穩(wěn)定性、推動傳統(tǒng)釀酒生產良性發(fā)展，瀘州老窖究竟為了啥？

　　在提到參與審核程序如此嚴苛的項目時，瀘州老窖內部人員向酒業(yè)家提到：“品質是企業(yè)的生命和靈魂，也是行業(yè)長盛不衰的根基。”

　　正如國家級消費品標準化試點項目出臺的初衷，消費品的質量事關民生福祉和經濟發(fā)展，以先進標準引領消費品質量的提升，是加快建設質量強國、制造強國的重要任務。

　　瀘州老窖表示，推進消費品標準化項目，首先是為了引領構建白酒全產業(yè)鏈標準體系。

　　作為酒類產業(yè)鏈核心企業(yè)，瀘州老窖牽頭整合產業(yè)鏈標準化資源，可為整個產業(yè)鏈提供相關研究、標準制定、宣貫、培訓、服務和指導；并以核心企業(yè)為連接紐帶，還可串聯起種植、釀造、包裝、消費等行業(yè)，建立起涵蓋國家標準、行業(yè)標準、團體標準、企業(yè)標準等各層級標準化資源的白酒產業(yè)鏈標準體系；同時，此舉還可提升釀酒原糧的標準化種植水平，改進包裝材料與酒類產品的適配性，進而帶動產業(yè)鏈各類型企業(yè)普遍加強食品質量安全管控能力。

　　“在保持自身質量安全水平不斷提升的同時，持續(xù)促進整個產業(yè)鏈產品質量、服務水平的提升，營造了共同進步、共同發(fā)展的‘命運共同體’?！睘o州老窖方面表示。

　　其次，還可以智能制造為抓手，帶動傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級。

　　近年來，瀘州老窖創(chuàng)新提出了“經驗數字化，數字標準化，標準可視化”的理念，攻克釀造環(huán)節(jié)關鍵工藝參數不明確、人工查看和經驗型調節(jié)步驟多的難題。

　　而在實際建設中，瀘州老窖已建成年產10萬噸、儲酒38萬噸、年產 10 萬噸酒曲的智能釀酒生態(tài)園， 達到了釀造過程信息化、自動化、智能化，有效提升了白酒釀造及產品質量的穩(wěn)定性，實現了傳統(tǒng)釀酒生產的優(yōu)質、低耗、高效、循環(huán)發(fā)展，在行業(yè)內起到了良好的示范和推動作用。

　　“有了上述項目成果，我們接下來將更加積極主動發(fā)揮產業(yè)鏈標準化工作引領者作用，加大宣傳力度，投入更多資源；順應行業(yè)轉型升級趨勢，重點開展智能制造標準化技術研究和成果應用；進一步完善共建共享機制，豐富交流溝通手段，爭取在正式建設期進一步落實相關工作。”瀘州老窖工作人員透露。