8月8日,第四屆中酒展開幕當(dāng)晚,酒業(yè)家·第20屆正一堂中國酒業(yè)夜沙龍?jiān)谒鞣苼喚频晔⒋笳匍_,為后疫情時(shí)代行業(yè)發(fā)展指明方向,為推動(dòng)中國酒業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧力量。
本屆夜沙龍以《消費(fèi)決定未來——中國酒業(yè)新周期消費(fèi)趨勢演變》為主題?,F(xiàn)場,近百位名酒高管、頂級(jí)大商、行業(yè)智庫齊聚一堂,展開了激烈討論和碰撞,座無虛席。
現(xiàn)場,酒企高管以圓桌對(duì)談形式,對(duì)醬酒熱發(fā)表了各自的觀點(diǎn),正一堂咨詢機(jī)構(gòu)董事長楊光總結(jié)該場對(duì)談的核心是“白酒充滿陽光,醬酒更充滿陽光”。
貴州金沙酒業(yè)銷售總經(jīng)理鄭鋼認(rèn)為,目前很多大企業(yè)醬香型酒價(jià)格超過濃香,就證明了醬酒的價(jià)值。他認(rèn)為醬酒在相當(dāng)長的一段時(shí)間,會(huì)立于不敗之地。目前醬酒的競爭力還不強(qiáng),但是市場無窮大,擴(kuò)產(chǎn)的空間大。
在貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)副總經(jīng)理鐘麗看來,是時(shí)代造就了醬酒。過去酒企受到政府管制,因?yàn)榫埔考Z食釀造,所以耗時(shí)少、成本低的清香酒會(huì)有第一代霸主地位,此后濃香熱是第二代。后來茅臺(tái)帶動(dòng)了醬香熱,帶動(dòng)兩支次高端的品牌,此后次高端和中端、偏低端全面開花。
鐘麗認(rèn)為,目前醬香的市場仍然很大,存在“物以稀為貴”的現(xiàn)象,2000年醬酒的市場占有率其實(shí)只有千分之五,茅臺(tái)從三家私人作坊建成酒廠,1950年僅僅產(chǎn)量是75噸。到了2000年的時(shí)候做到了10個(gè)億,整整用了50年的時(shí)間。醬酒熱不是一個(gè)短暫的過程,應(yīng)該是一個(gè)長期的過程,但是它的黃金發(fā)展期可能是三到五年,未來可能就進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)健期?,F(xiàn)在無論是商家、消費(fèi)者都在找醬酒,應(yīng)該是它的健康、保健,說明醬酒有很多好處。
貴州夜郎古酒業(yè)董事長余方強(qiáng)則認(rèn)為,醬酒熱的周期時(shí)間短一點(diǎn)十年二十年,時(shí)間長一點(diǎn),可能未來在白酒這個(gè)行業(yè),沒有哪一個(gè)香型能夠超越醬酒?,F(xiàn)在沒有哪一個(gè)香型可以在工藝、成本上去超越醬香,醬香熱不是偶然,而是必然。
貴州巖博酒業(yè)公司董事長余留芬則重點(diǎn)介紹了人民小酒的特點(diǎn)和帶領(lǐng)老百姓脫貧致富的歷程。一個(gè)小村莊,從10個(gè)大學(xué)生、0個(gè)品酒師、人均收入800元,做到250個(gè)大學(xué)生、5個(gè)一級(jí)品酒師、人均收入2.62萬元、集體資產(chǎn)超過1個(gè)億。