今年，水果味酒飲在全球頗受歡迎，無(wú)論是在歐美還是亞洲，無(wú)論是葡萄酒還是白酒，水果味都成了酒企新的殺手锏。這并不讓人意外，因?yàn)榫评锛尤腼L(fēng)味飲料的混飲喝法已經(jīng)日益普遍，現(xiàn)在的中國(guó)酒也掀起了一股混飲風(fēng)潮，江小白就是其中的典型代表。

　　甜甜的水果味席卷全球

　　在2020這命途多舛的一年，香甜的水果氣息撫慰了全世界人的心。

　　前段時(shí)間，在英國(guó)頗受歡迎的倫敦Kanpai酒廠火了一把，原因就在于它推出了Session Saké和Hana Plum Saké兩款水果味創(chuàng)新酒飲，前者在酒體中加入了日本柚子和英國(guó)黃瓜，后者則加入了英國(guó)李子，兩款充滿水果味的輕盈酒飲一經(jīng)上市就賣斷了貨。

　　“酒是一種可以安撫我的心靈的東西，在加入香甜美好的水果味之后，更能讓我忘掉生活中的苦?！币幻櫩瓦@樣評(píng)價(jià)道。

　　不止是英國(guó)，在包括法國(guó)等在內(nèi)的歐美地區(qū)，最引以為傲的葡萄酒也得靠著水果味才能俘獲了年輕人，葡萄酒品牌Echo Falls負(fù)責(zé)人表示，“年輕一代消費(fèi)者喜歡體驗(yàn)新的風(fēng)味，干葡萄酒對(duì)他們來(lái)說(shuō)沒(méi)有什么吸引力。”因此他們推出了夏日漿果風(fēng)味桃紅等三種水果味葡萄酒，受到眾多年輕人追捧。

　　亞洲地區(qū)也正在被甜甜的水果味席卷。

　　繼葡萄柚真露和青葡萄真露之后，韓國(guó)海特真露又推出了水果味新品“李子真露”。這種水果味燒酒有多受歡迎？年銷量增速接近200%，全世界都有它的粉絲。

　　不得不說(shuō)，水果味這東西實(shí)在是有夠百搭，它可以和幾乎所有基酒相匹配。對(duì)于歐洲的葡萄酒來(lái)說(shuō)，它能讓單一的葡萄氣息變得更豐富；對(duì)于韓國(guó)的燒酒來(lái)說(shuō)，它可以讓口感更加柔和。

　　中國(guó)的江小白最近則新出了有白葡萄、卡曼橘等口味的水果味高粱酒，它把單純高粱酒和30%以上的果汁融合在了一起，因?yàn)轭佒岛涂诟卸荚诰€，在社交網(wǎng)站上迅速刷屏。

　　酒加風(fēng)味飲料早就火了

　　水果味酒飲的風(fēng)靡，只是偶然的一陣風(fēng)么？

　　顯然不是，在混飲風(fēng)潮刮遍世界的背景下，水果味酒飲大熱可以說(shuō)只是時(shí)間問(wèn)題。

　　在國(guó)外，人們長(zhǎng)期熱衷于把朗姆酒、金酒、龍舌蘭等基酒和果汁、果味汽水等混在一起喝，也就是大名鼎鼎的雞尾酒，水果味酒飲基本可以看做是這種混合喝法發(fā)展而來(lái)的預(yù)包裝版。

　　周杰倫的新歌《Mojito》想必都應(yīng)該聽過(guò)了，他給愛人喝的Mojito就是一種用朗姆酒作為基酒，加上青檸汁和薄荷等調(diào)配而成的清爽雞尾酒，在全球的酒吧中都長(zhǎng)盛不衰。

　　近年來(lái)，在中國(guó)的年輕人中也逐漸掀起了一股混飲風(fēng)潮。此前在熱門短視頻平臺(tái)抖音上就有很多人熱衷于將雪碧和江小白一同倒入杯子里，用紙捂住杯子再“boom”地敲一下桌面，使兩者充分混合后飲用。因?yàn)楹绕饋?lái)的口感像極了愛情，這樣的喝法還被網(wǎng)友叫做“情人的眼淚”并廣為流傳。

　　最近，每天下班回家照例躺尸刷抖音時(shí)，又經(jīng)常會(huì)刷到帶有“#江小白混飲”話題的視頻，“好滴多仔”、“崩壞姐妹”、“伏拉夫”之類的大V博主竟然都愛上了用江小白來(lái)調(diào)混飲，在這些大V的啟發(fā)下，還冒出了許多普通素人用江小白混飲搞創(chuàng)作的視頻，加旺仔牛奶的、加雪碧的、加冰紅茶的、加水果的什么都有，好不熱鬧。

　　有數(shù)據(jù)顯示，抖音上江小白混飲的全民任務(wù)有超過(guò)1萬(wàn)名網(wǎng)友自發(fā)參與創(chuàng)作，這些視頻的總播放量更是破億，這樣的數(shù)據(jù)還是讓人感到有點(diǎn)小小地驚訝，畢竟放在以前，幾乎沒(méi)多少人用中國(guó)酒來(lái)調(diào)酒喝，即便有也從未被廣泛接受過(guò)。

　　而現(xiàn)在，用中國(guó)酒調(diào)酒喝似乎已經(jīng)成了一股全民風(fēng)潮。很多人都意識(shí)到混飲不是西方酒的專利，中國(guó)酒也可以有很強(qiáng)的可塑性，甚至有點(diǎn)萬(wàn)物皆可混的意思。

　　為啥中國(guó)酒混飲這幾年才流行？

　　眾所周知，中國(guó)酒文化有數(shù)千年歷史，為什么直到近幾年才掀起中國(guó)酒的混飲風(fēng)潮？這恐怕得從酒體本身說(shuō)起。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，在中國(guó)最受歡迎的都是濃香型和醬香型的高度酒，它們和國(guó)際上常用來(lái)做基酒的朗姆酒、伏特加、金酒等相比，最大的區(qū)別就是口感更烈，通俗點(diǎn)說(shuō)就是更辣喉嗆口，本身就有相當(dāng)濃郁的香味，要是拿來(lái)調(diào)酒就會(huì)掩蓋其他成分的味道和香氣，用現(xiàn)在的流行語(yǔ)說(shuō)就是“沒(méi)內(nèi)味兒”，所以一直都很少有人用中國(guó)酒做混飲。

　　不過(guò)近些年，越來(lái)越多的酒企開始關(guān)注年輕人的喜好和國(guó)際市場(chǎng)的流行趨勢(shì)，紛紛推出了口感更柔和的低度化產(chǎn)品，五糧液布局了35度、39度和42度的低度酒，國(guó)窖1573有了38度的產(chǎn)品，洋河38度藍(lán)色經(jīng)典系列廣受歡迎，江小白憑借40度的表達(dá)瓶異軍突起……

　　低度酒體帶來(lái)的柔和口感，為中國(guó)酒玩混飲鋪平了道路。

　　最近幾年，中國(guó)酒混飲玩法達(dá)到了從未有過(guò)的流行程度，在去年舉辦的第68屆世界杯國(guó)際調(diào)酒師大賽上，五糧液、洋河、汾酒、江小白等8大中國(guó)品牌更是首次作為基酒登上了國(guó)際賽事舞臺(tái)，調(diào)酒師安德里斯的冠軍作品“you look wonderful tonight”采用的基酒就是中國(guó)酒江小白。

　　在今天，無(wú)論你是刷抖音還是小紅書時(shí)，都可能看到越來(lái)越多的年輕人玩起了中國(guó)酒混飲，你也許還會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)：絕大多數(shù)和混飲相關(guān)的內(nèi)容都和江小白有關(guān)，比如你找混飲視頻教程，博主用的基酒基本都是江小白；搜混飲心得，作者提到的基酒多半也是江小白。

　　WHY?江小白和主流的濃香型和醬香型酒不同的是，它所屬的清香型品類香味更為清雅協(xié)調(diào)，而且它從一開始就對(duì)標(biāo)國(guó)際化的烈酒口感，主打產(chǎn)品表達(dá)瓶為40度，走的是低度化、利口化路線，沒(méi)有了傳統(tǒng)中國(guó)酒的窖泥與酒糟味，有了更強(qiáng)的包容性，相對(duì)來(lái)說(shuō)要更適合用來(lái)調(diào)制混飲一些。

　　在中國(guó)酒混飲越來(lái)越流行的當(dāng)下，我們很欣喜地看到，傳承了數(shù)千年的中國(guó)酒從最初野果發(fā)酵的酒，到用谷物釀造的酒，到十多種各具特色香型的白酒，再到現(xiàn)在的混飲，一直在不斷展現(xiàn)出新的可能，有著歷久彌堅(jiān)的生命力。相信很多人都忍不住期待，中國(guó)酒到底還有多少種可能性？它還能給我們帶來(lái)多少驚喜？