7月8日,重慶市政府新聞辦舉行重慶市推動(dòng)消費(fèi)品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會(huì),江小白酒業(yè)有限公司行政總裁姜南介紹了其企業(yè)規(guī)劃。
此前,《重慶市推動(dòng)消費(fèi)品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2020-2022年)》圍繞酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出要“強(qiáng)化品牌和文化帶動(dòng),提升釀造工藝,打造西南地區(qū)白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū);依托果林資源,開(kāi)發(fā)風(fēng)味果酒和中高端啤酒”。對(duì)此,江小白表示有信心實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,也有能力助力消費(fèi)者追求高品質(zhì)生活。
據(jù)介紹,重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)是中國(guó)小曲高粱酒的主要產(chǎn)區(qū),這里離茅臺(tái)鎮(zhèn)、瀘州等地的直線距離都只有100公里左右,特別適合發(fā)酵釀酒。江小白在江津白沙擁有重慶釀酒規(guī)模第一的“江記酒莊”和老字號(hào)“驢溪酒廠”兩大釀造基地。依托白沙鎮(zhèn)的產(chǎn)區(qū)環(huán)境和歷史傳承,江小白正積極推動(dòng)白沙鎮(zhèn)振興清香型渝酒產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)了出一瓶好酒的夢(mèng)想。
同時(shí),江小白江記酒莊已具備良好的釀造工藝和研發(fā)能力。在傳統(tǒng)高粱酒的基礎(chǔ)上,江小白創(chuàng)新研發(fā)了“單純釀造法”,以紅皮高粱為單一原料,配合當(dāng)?shù)厍邃\浰谇嗍褰殉刂屑儍舭l(fā)酵,傳承江津白沙精益釀造蒸餾工藝,提香去雜后,更加清香純正、口感凈爽,具有味道加工的先天優(yōu)勢(shì)。同時(shí),小曲清香型酒在工藝上使得酒體更加溫和細(xì)膩,在香型上可以和其他味道融合,非常適合作為調(diào)制基尾酒的基酒。
“高粱酒純凈利口的酒體特點(diǎn),與中西方的許多美食都能搭配,很適合結(jié)合白沙鎮(zhèn)周邊的果林資源,開(kāi)發(fā)相關(guān)的風(fēng)味高粱酒產(chǎn)品。”姜南透露,江小白去年上市的蜜桃味高粱酒反響很不錯(cuò)。6月18日限量發(fā)售的水果味江小白有白葡萄、卡曼橘等多種口味,豐富了渝酒的口感體系,在產(chǎn)品和品類上的創(chuàng)新,是渝酒振興路上的一大步,也給中國(guó)白酒帶來(lái)了創(chuàng)新和想象空間。
未來(lái),江小白將不斷提升品質(zhì)、優(yōu)化口感,做出更多滿足消費(fèi)者個(gè)性化、多樣化味道需求的好產(chǎn)品,與重慶的酒業(yè)同行一起,推動(dòng)白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的發(fā)展,推動(dòng)渝酒振興。