在坐擁法國三座一級莊的波雅克(Pauillac)產(chǎn)區(qū),男爵古堡(Chateau Pichon-Longueville Baron,又名:碧尚男爵酒莊)以其內(nèi)外兼修的貴族風(fēng)范從眾多名莊中脫穎而出,顯得格外耀眼。這座久負(fù)盛名的二級莊因出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越,又被許多人譽為“超二級莊(Super Second)”。
1987年,法國安盛酒業(yè)(AXA Millesimes)收購了男爵古堡,并將其交由靚茨伯莊園(Chateau Lynch-Bages)的時任莊主讓-米歇爾·卡茲(Jean-Michel Cazes)管理。此后,酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)得到了質(zhì)的飛躍,其中1989年份的正牌酒還以優(yōu)異的綜合表現(xiàn)拔得頭籌,成為《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)1992年的“年度之酒”。
2001年,克里斯汀·希利(Christian Seely)接任男爵古堡總經(jīng)理一職,此后極力倡導(dǎo)“品質(zhì)至上”的理念,率領(lǐng)酒莊團(tuán)隊不懈努力,捍衛(wèi)著男爵古堡的聲譽和地位。接下來,不妨通過男爵古堡2016、2017以及2018這三個年份的期酒(En Primeur)表現(xiàn),去感受這座超二級莊的雄姿。
2016年
對波雅克這個兼有黏土和礫石土壤的產(chǎn)區(qū)而言,2016年是一個值得舉杯慶祝的出色年份。這一年的春季降雨不斷,好在該產(chǎn)區(qū)的礫石土壤有著不錯的排水性能。夏季炎熱干旱,但得益于春季的降雨以及黏土良好的儲水性能,葡萄藤擁有足夠的水分來抵抗干旱天氣。在葡萄轉(zhuǎn)色之前,雨水稀少,有利于葡萄果皮增厚并提高多酚類物質(zhì)的濃度。這一年,男爵古堡分別于10月3日和10月10日開始采摘梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon),期間天氣理想。
2016年份的男爵古堡紅葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France,又名:碧尚男爵酒莊紅葡萄酒)采用85%的赤霞珠和15%的梅洛進(jìn)行混釀,成酒顏色深邃,酒體飽滿,單寧極其精致,口感豐富細(xì)膩,余味令人愉悅。在2017年期酒周上,詹姆斯·薩克林(James Suckling)給這款酒打出了98-99分的好評,并稱贊該年份的酒款是1990年份男爵的傳奇再現(xiàn)。如今經(jīng)過了一段時間的陳年,這款酒又有了不一樣的表現(xiàn)。
詹姆斯·薩克林:99分
2016年男爵從一開始就展現(xiàn)出非常明顯的集中度和大氣之感,香氣極其誘人,充滿了成熟的黑莓、黑櫻桃、桑葚和李子的果香。濃縮咖啡、雪松以及類似板巖的礦物質(zhì)氣息增加了酒液的復(fù)雜度。這款酒具有不可思議的深度、魄力和細(xì)節(jié)感,精細(xì)順滑的單寧布滿整個口腔,極具清新活力之感。這是自1989年以來最出色的男爵古堡紅葡萄酒,擁有強大的陳年潛力。(2019年1月)
帕克團(tuán)隊(Robert Parker Team):97分
2016年男爵的酒液顏色介于深石榴紅色和深紫紅色之間,香氣溫和誘人,散發(fā)著紅醋栗、黑醋栗、黑李子蜜餞、松露、橄欖醬和玫瑰果茶的芳香,并伴有檀香、五香粉以及一絲鐵礦石的氣息,酒體中等至飽滿,結(jié)構(gòu)堅實,富含礦物質(zhì)以及添加了異域香料的黑色水果風(fēng)味,余味持久,帶有明顯的藥草香氣。(2018年12月)
2017年
波雅克的2017年份以干燥的冬季開始,2月多雨,春季氣溫溫和。4月,一場霜凍襲擊了男爵古堡的葡萄園,好在受損并不嚴(yán)重,只有少數(shù)地塊(占男爵古堡總土地面積的15%)受到影響。入夏后的天氣雖然干燥,但溫和的氣溫降低了水分脅迫的風(fēng)險。8月份的天氣依然十分干燥,有助于葡萄成熟。9月的前兩周天氣涼爽潮濕,在此期間,男爵酒莊時刻監(jiān)測著梅洛和赤霞珠的成熟狀態(tài),以決定最佳的采摘時間。
2017年份的男爵正牌酒采用79%的赤霞珠和21%的梅洛混釀而成,具有美妙的黑色水果、香料、香草和雪茄盒的香氣,平衡感極佳,單寧精細(xì),余味悠長而芬芳,在2018年獲得了帕克團(tuán)隊95-97分以及詹姆斯·薩克林95-96分的認(rèn)可。
帕克團(tuán)隊:95-97分
2017年男爵采用79%的赤霞珠和21%的梅洛進(jìn)行混釀,成酒的顏色介于深石榴紅色和深紫紅色之間,酒液散發(fā)出充滿活力的黑醋栗、黑櫻桃和玫瑰果的芳香,同時伴有百花香、熏香、甘草、鉛筆刨花以及一絲雪茄盒和肥沃壤土的氣息。此酒酒體適中,風(fēng)味非常濃郁,擁有令人驚嘆的平衡感,單寧堅實、精細(xì)且具有顆粒感,質(zhì)地絲滑美妙,風(fēng)格清新,余味悠長馥郁。(2018年4月)
詹姆斯·薩克林:95-96分
此酒的中段口感非常集中,帶有美妙的醋栗、咖啡和胡桃的芳香,酒體飽滿,口感十分精細(xì),單寧強勁,余味悠長,伴有大量的黑醋栗和黑莓的香氣,令人愉悅。(2018年4月)
2018年
2019年期酒周期間,紅酒世界苗健董事長攜團(tuán)隊走訪男爵古堡,品鑒了尚在桶中陳年的2018年男爵正牌酒。
這款酒由78%的赤霞珠和22%的梅洛混釀而成,產(chǎn)量占酒莊總葡萄酒產(chǎn)量的50%。此酒所用的梅洛采收于9月24日至25日,而赤霞珠的采收則從10月3日持續(xù)至10月10日。此酒會在小橡木桶中熟化18個月,其中80%為全新橡木桶,20%則是使用過一年的橡木桶。
帕克團(tuán)隊:97-99分
這款酒呈深紫紅色,近乎黑色,起初香氣略顯內(nèi)斂,從杯中緩慢散發(fā)出烘烤覆盆子、藍(lán)莓果泥、黑醋栗甜酒與熏香的香氣,伴有微妙的丁香、松露、濕潤的泥土和灌木叢的氣息,以及薰衣草和野生鼠尾草的芳香。其酒體飽滿,具有肉感,極為誘人,展現(xiàn)出香薄荷、泥土和黑色水果干的層層風(fēng)味,單寧相當(dāng)成熟、絲滑,伴有動人的清新感,余味尤為悠長、馥郁。這是一款美妙的葡萄酒。(2019年4月)
詹姆斯·薩克林:97-98分
這是一款頗具深度的年輕葡萄酒,其集中的黑莓和藍(lán)莓風(fēng)味、緊實而非常絲滑的單寧與活潑的余味令人深深陶醉??诟泻蜕疃葮O佳,風(fēng)格如此經(jīng)典而精致,單寧尤為精細(xì)且富有層次。這是一款卓越的葡萄酒。(2019年4月)
杰布·丹那克(Jeb Dunnuck):97-99分
酒液呈濃郁的紫紅色,散發(fā)著令人沉迷的黑醋栗甜酒、高級煙草、壓碎的紫羅蘭和新削的雪松鉛筆的芳香,這是你能找到的最典型的波雅克葡萄酒。該酒酒體飽滿,擁有令人難以置信的豐富度、恰到好處的酸度和絲滑的單寧,同時也展現(xiàn)出了極佳的純凈度、清新感和優(yōu)雅感,酒中的單寧給余味帶來了集中度和持久度。這是一款絕佳的葡萄酒,與1990、2000、2005、2009和2010年份的佳釀處于同一質(zhì)量等級。(2019年5月)
以上便是男爵古堡2016-2018年份期酒的概況。接下來的2019年份,男爵古堡又將交出怎樣的答卷呢?一起拭目以待。