現(xiàn)在的很多葡萄酒愛好者人們都是比較關心葡萄酒的口感品質和價格方面的內(nèi)容，而對于葡萄酒瓶卻不重視的，那么，你們是否知道葡萄酒瓶底凹槽到底有著什么樣作用呢？下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　坊間一直流傳著關于紅酒酒瓶底部凹槽的傳言，一種說法式凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。而另外一種見解則認為，凹槽的存在是為了減小瓶內(nèi)固有空間，目的是為了以更大的瓶裝更少的酒。然而種種傳言或多或少有其根據(jù)，但卻并非是對這小小凹槽的正解。

　　大家知道凹槽的實用價值嗎？

　　紅酒酒瓶凹槽存在首先實現(xiàn)的是它的實用價值，它最大的作用就是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點對于早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結晶技術的酒農(nóng)們來說至關重要。早期葡萄酒的釀造技術比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網(wǎng)過濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉淀在紅酒酒瓶直立時使沉淀物落于瓶底凹槽處，以減少高級葡萄酒液內(nèi)的雜質。一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

　　凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉動。早期的葡萄酒，是需要定期滾動的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動，以觸動酒液的發(fā)酵)(外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中靈魂)因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。

　　此外，凹槽還會防止酒瓶爆炸。凹槽結構的瓶子結構非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。

　　大家知道凹槽的美學價值嗎？

　　其實，凹槽的出現(xiàn)也逐漸成為紅酒禮儀及審美上一環(huán)。在國外，正規(guī)的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其余手指扶穩(wěn)瓶身，這樣倒酒顯得更加專業(yè)和優(yōu)雅，不過這樣拿酒瓶的方式需要經(jīng)過長時間的紅酒禮儀訓練，否則，會不小心將酒瓶摔碎。而單單從美學上說，富有變化的凹槽設計更加適合對葡萄酒有美的要求的愛好者。其實，多數(shù)葡萄酒愛好者都有自己摸凹槽感受一瓶紅酒的習慣。

　　關于凹槽的一個坊間傳言是，凹槽越深越能表示一瓶酒越好。其根據(jù)大概是，以凹槽的深淺區(qū)別酒的可存放年齡這一早期習慣，如平底酒瓶(俗稱為矮瓶)適合非aoc等級以下的紅酒及其他未受法國政府品質認證之私釀酒。中深度凹槽酒瓶通常是aoc以上等級存放酒齡約3-7年。高深度酒瓶(一般稱高瓶):用來存放5-10年，甚至更久年份的高等級葡萄酒。不過這個根據(jù)完全適用于當下，因為釀酒技術的革新，凹槽用于沉淀結晶物的作用已經(jīng)漸漸不那么重要，用凹槽區(qū)別酒的質量也并不具有絕對說服力。在質量保證的前提下，酒的好壞還是在于消費者自己的體驗，與凹槽沒有必然聯(lián)系。

　　 相信大家在看了上面的內(nèi)容后，都應該知道道葡萄酒瓶底凹槽到底有著什么樣作用了吧，葡萄酒瓶的知識內(nèi)容也是有很多的，大家不要過于輕視葡萄酒瓶，好了，以上的內(nèi)容就先說到這里了。