香檳(Champagne)歷史上與法國(guó)皇室息息相關(guān),多次作為國(guó)王加冕的慶祝用酒。在現(xiàn)代生活中,香檳常與各種歡慶場(chǎng)面聯(lián)系在一起。因其起泡的特性和濃郁的芳香,香檳酒杯的選擇頗為講究。選擇合適的香檳酒杯,可以最大程度地呈現(xiàn)香檳的氣泡特點(diǎn)以及讓人充分感受其充沛的香氣。本文就來介紹一下各種各樣的香檳酒杯。
笛形杯(Flute)
在歡聚宴會(huì)上,總少不了笛形杯的身影。笛形杯杯身瘦長(zhǎng)、開口較小,十分美觀,酒液中微小氣泡徐徐上升的過程一目了然。在這樣的杯形中,氣泡不易消失過快,可以保持較為持久的起泡效果。除此以外,在宴會(huì)中,人們多會(huì)走動(dòng),較長(zhǎng)的杯身不易讓酒液灑落,造成不愉悅的狀況。但是,也正因?yàn)榈研伪黹L(zhǎng)、開口小,香檳中的香氣不易釋放,給聞香造成一定難度。
白葡萄酒杯
對(duì)于許多葡萄酒行內(nèi)人士和資深葡萄酒愛好者來說,他們更傾向于使用白葡萄酒杯來品嘗香檳。白葡萄酒杯的杯肚和杯口都比較大,利于氧氣進(jìn)入杯內(nèi),幫助香檳展現(xiàn)其濃郁的香氣,同時(shí)這一杯形也便于人們對(duì)酒液的香氣和風(fēng)味等進(jìn)行品鑒。
郁金香杯(Tulip)
郁金香杯推出于2008年,一經(jīng)問世便受到酒界人士的熱烈追捧。郁金香杯形如其名,杯底較窄小,利于氣泡積聚,而相對(duì)寬大的杯肚有助于香檳香氣的散發(fā),略為收窄的杯口使香氣得以在杯沿聚集,給予嗅覺和味覺以最佳享受。除此以外,類似于笛形杯,郁金香杯杯身也較長(zhǎng),一定程度上有利于觀察酒液中的氣泡效果。這一杯形兼具多種香檳酒杯的長(zhǎng)處,被視為最理想的香檳酒杯。對(duì)于較為成熟、香氣復(fù)雜的香檳,如年份香檳,郁金香杯在氣泡、香氣和風(fēng)味表現(xiàn)上尤為出彩。
碟型杯(Coupe)
碟形杯發(fā)明于17世紀(jì)60年代的英國(guó),是人們最初為飲用香檳專門設(shè)計(jì)的酒具之一。在20世紀(jì)30年代和60年代,碟形杯在美國(guó)尤為盛行。碟形杯開口呈碟狀、杯身過淺,以致于香檳氣泡消失過快,香氣亦未待綻放便已消散。由于現(xiàn)代香檳多氣泡且風(fēng)味精妙,這一杯形已越來越不能滿足人們的需求?,F(xiàn)在,在餐館和酒吧里,人們多以碟形杯來飲用雞尾酒。但也有一些葡萄酒專業(yè)人士認(rèn)為,碟形杯雖然讓香氣消散過快,但對(duì)于一些極具復(fù)雜度的香檳,它可以擴(kuò)大酒液與氧氣的接觸面,讓酒中的風(fēng)味更好地展現(xiàn)出來,達(dá)到氣泡和風(fēng)味的平衡。