為什么來自勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）和來自新西蘭的黑皮諾嘗起來如此不同？答：因為風(fēng)土不同。風(fēng)土在很大程度上決定了一款酒的風(fēng)味，而氣候和土壤是風(fēng)土的最主要的兩大構(gòu)成。氣候固然對培育高品質(zhì)葡萄來說非常重要，但土壤——這一與葡萄藤根系息息相關(guān)的元素更是決定了葡萄能否健康生長。今天，就和小編一起來了解哪5種土壤最適合栽培葡萄吧！

　　鈣質(zhì)土

　　石灰石和白堊土等鈣質(zhì)土擁有高含量的鈣和鎂，兩者對于葡萄來說都是非常優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素。此外，這種類型的沉積土很容易吸收礦物質(zhì)元素，還具有良好的保水性，在干旱少雨的時節(jié)可發(fā)揮重要作用。因此，鈣質(zhì)土是培育高品質(zhì)葡萄的理想選擇。

　　典型產(chǎn)區(qū)：法國香檳（Champagne）和勃艮第的夏布利（Chablis）

　　紅土

　　這是一種由石灰石風(fēng)化而來的紅色黏土，之所以呈紅色是由于鐵元素沉積。紅土富含營養(yǎng)元素，土質(zhì)柔軟，可以在干燥的夏季持有充足的水分，利于葡萄藤健康成長，同時可以賦予果實如桉樹等獨特的香氣和堅實的單寧。

　　典型產(chǎn)區(qū)：南澳大利亞的庫納瓦拉（Coonawarra）

　　壤土

　　壤土是一種結(jié)合了沙土、黏土、淤泥和腐殖質(zhì)的混合型土壤，其特性隨組成成分的比例變化。如果黏土的含量高則為沙壤土，這種土壤具備良好的排水性，同時還能很好地保持熱量。如果黏土或淤泥的含量高則是粉質(zhì)壤土，能較好地蓄水、蓄熱，并避免葡萄藤根系生長過大。

　　典型產(chǎn)區(qū)：美國俄勒岡州（Oregon）的威拉米特谷（Willamette Valley）

　　火山土

　　火山土由火山噴發(fā)的巖漿冷卻風(fēng)化后形成，一般呈黑色或紅褐色，富含鐵、鉀、鎂和鈣元素，通常多孔，排水性佳，可以儲存并反射熱量，且具有一定的儲水能力，往往會給葡萄酒帶來礦物質(zhì)和燧石等特殊風(fēng)味以及良好的深度和復(fù)雜度。

　　典型產(chǎn)區(qū)：意大利西西里島（Sicily）和西班牙加那利群島（Canary Islands）

　　礫石土

　　礫石的大小介于鵝卵石與拳頭之間，由巖石風(fēng)化或經(jīng)水侵蝕、沖刷后沉積而得。這種土壤可以在白天吸收熱量，再在涼爽的夜間將熱量反射給葡萄藤，幫助葡萄成熟。此外，礫石還具有出色的排水性，這對多雨的產(chǎn)區(qū)來說非?？少F。

　　典型產(chǎn)區(qū)：法國波爾多（Bordeaux）的梅多克（Medoc）