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乾隆江南G20榮獲2019優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新白酒產(chǎn)品大賽“銀獎”

2019年11月02日13:47   來源:宿遷手機(jī)臺

  10月26日-27日,由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo),江南大學(xué)主辦,江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司承辦、中國蒸餾酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展委員會協(xié)辦的“2019第四屆中國白酒學(xué)術(shù)研討會”隆重召開。

  會議期間,舉辦了清雅醬香和芝麻香型優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新白酒產(chǎn)品大賽。經(jīng)專家評定,乾隆江南52度G20芝麻香型白酒榮獲“銀獎”證書。這是繼榮獲中國酒類新品最高獎“青酌獎”后的又一獎項。

  乾隆江南G20芝麻香型白酒,是以高粱、小麥、麩皮、大米、玉米為原料,經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成,工藝融合了“濃、清、醬”三大香型白酒工藝之長,具有清亮透明、優(yōu)雅細(xì)膩、陳味突出、綿柔、醇甜爽凈、回味悠長的特點。

  大會論壇上,江南大學(xué)副校長徐巖教授回顧了江南大學(xué)釀造微生物學(xué)研究團(tuán)隊十余年來在白酒風(fēng)味化學(xué)、白酒微生物學(xué)與釀造新技術(shù)開發(fā)所作的努力與成果,基于這些研究成果本次會議上正式提出了“生態(tài)發(fā)酵技術(shù)(EcologicalFermentationTechnology,EFT)”,并對該技術(shù)的核心內(nèi)涵進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。

  近年來,乾隆江南酒業(yè)著力在釀好酒上下功夫,與江南大學(xué)成立“聯(lián)合科研中心”,開展芝麻香型白酒健康成分分析研究,不斷滿足市場需求和消費者在口感和品質(zhì)上的追求。深受行業(yè)專家和消費者的一致好評。以“傳統(tǒng)+科技”的戰(zhàn)略定位作為綱領(lǐng),在傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新釀造技術(shù),,突出“人有我優(yōu)”的品質(zhì)優(yōu)勢和“人無我有”的品類優(yōu)勢,突出“人優(yōu)我惠”的競爭優(yōu)勢,為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品。

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