若說春天是一種色彩,那么秋天便是一種味道,它似一杯綿芝酒,恬靜清香,沁入心脾,需細細品味,方能參透其內(nèi)涵。秋風颯颯,空氣舒適宜人,也是釀酒最佳的時節(jié),就在今日,沉睡了一個夏季,歷時100多天的乾隆江南酒窖被“喚醒”了。釀造生產(chǎn)正式開班,進入新一輪的釀造高峰期。
邁入乾隆江南酒業(yè)大門,便能聞到濃濃的酒香,與空氣相偎相依,有韻律的舞動,深吸一口,就要醉倒了似的。追尋著美酒的香氣慢步古窖,每走一步酒香便更加濃韻。離著老遠就看到冒出的騰騰煙霧,繚繞著直上云霄。
進入古窖內(nèi),釀造工人正在蒸料。
高溫堆積是綿芝型白酒生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),是形成綿芝型白酒特色的關鍵,所以在生產(chǎn)上首先遵循人必須服從于工藝要求的原則,采用專人負責整個堆積過程的調(diào)控。
接力,運轉(zhuǎn),勞動,釀造工人們不停地揮動著手中的鐵锨,專注完成每一道釀造工序,窖內(nèi)溫度較高,釀造工人們濕了衣裳。
綿芝345釀造場內(nèi),更是一幅煙霧彌漫的景象,溫度更高,酒香更濃。
好酒是用智慧和汗水釀造出來的,精耕細作每一個環(huán)節(jié),不畏辛苦正是釀酒人的精神所在,才換取了乾隆江南綿芝白酒的每一滴香醇!
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