作為2019年度中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊管理委員會輪值主席，王耀在致辭中談到對白酒酒莊的理解，認為白酒酒莊的專屬性是打動消費者的最大資產(chǎn)，既傳承了傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，又發(fā)展于傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，是白酒產(chǎn)業(yè)拓展出的新的業(yè)態(tài)形式，已成為中國白酒行業(yè)的新機遇，已形成白酒業(yè)下一個風(fēng)口。

　　王耀表示，白酒酒莊的發(fā)展經(jīng)歷了“從無到有、從弱到強、從內(nèi)到外”的過程。白酒酒莊作為新的白酒生產(chǎn)和消費模式，是白酒行業(yè)未來發(fā)展的一大方向。而酒莊酒則是消費升級的必然選擇，也是白酒行業(yè)有效對接國際市場的重要途徑。王耀強調(diào)，洋河酒莊作為中國白酒酒莊的重要組成部分，具有完整的酒莊酒生產(chǎn)條件、嚴格系統(tǒng)的質(zhì)量控制體系和完整的配套體系，具備“看、學(xué)、做、品、釀、藏”六大功能。

　　對白酒酒莊的協(xié)同發(fā)展，王耀提出四點意見：一是以行業(yè)組織為平臺，匯聚白酒酒莊發(fā)展勢能；二是以產(chǎn)區(qū)特色為理念，增添白酒酒莊成長動力；三是以技術(shù)創(chuàng)新為路徑，打造酒莊酒品質(zhì)新理念；四是以名酒品牌為背書，助力中國酒莊引領(lǐng)世界。王耀認為，中國白酒酒莊當(dāng)下有為，未來可期。

　　宋書玉作了《酒莊——中國白酒品質(zhì)與價值新表達》的主題演講，從白酒品質(zhì)與價值表達體系、白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、白酒酒莊新理念三大方面進行了闡述。他認為，產(chǎn)區(qū)表達是中國白酒品質(zhì)與價值的核心表達之一，酒莊表達是中國白酒品質(zhì)與價值的核心表達之一。宋書玉重點提到，中國白酒酒莊的九大新理念是“天人合一、種釀合一、酒文合一、釀學(xué)合一、酒旅合一、釀藏合一、品飲合一、酒養(yǎng)合一、釀銷合一”。

　　徐巖在演講中表示，中國白酒釀造在世界烈酒家族中最具有生態(tài)特征，大到環(huán)境生態(tài)，小到微生物生態(tài)，講究的是“天人合一”。洋河的綿柔型白酒無疑是“天人合一”最具代表性的典范，作為世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一，其獨特的生態(tài)、自然、土壤、水資源、微生物等環(huán)境以及釀造工藝，成就了白酒行業(yè)獨一無二的極致綿柔。

　　會上，江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、總工程師周新虎分享了洋河酒莊建設(shè)的心得體會，強調(diào)了“四心”：守初心，講好中國白酒的新時代故事；樹信心，以更大的格局建設(shè)夢想酒莊；磨耐心，為美好生活雕琢品質(zhì)新高地；立決心，發(fā)揮中國白酒酒莊聯(lián)盟優(yōu)勢。郎酒副總經(jīng)理沈毅及中糧長城桑干酒莊總經(jīng)理何家魁也作了酒莊建設(shè)的經(jīng)驗分享。

　　與會領(lǐng)導(dǎo)及來賓一行還觀摩了江蘇洋河酒廠股份有限公司頭排酒開窖節(jié)，并參觀了陶壇庫、白酒銀行、31連跨車間、酒道館、產(chǎn)品體驗館以及研發(fā)中心實驗室等，深入了解洋河在科研技術(shù)、旅游體驗、品質(zhì)創(chuàng)新、酒莊建設(shè)等方面的發(fā)展情況。