不論是喝葡萄酒，還是白酒，啤酒，在一群人的聚會(huì)上，喝酒前我們都會(huì)習(xí)慣性的做一個(gè)動(dòng)作，那就是碰杯，碰杯儼然成了酒桌上的禮儀之一，但這種禮儀究竟是怎么來(lái)的呢？

　　一：驅(qū)除鬼怪

　　中世紀(jì)時(shí)期，人們還不曉得唯物主義到底是個(gè)什么鬼，他們相信上帝的同時(shí)，也堅(jiān)信妖魔鬼怪的存在，而且這些壞東西隨時(shí)都潛伏在大家身邊。那要怎么驅(qū)趕這些妖魔鬼怪呢？最好的辦法就是嚇?biāo)溃ㄅ埽┧麄儭?/P>

　　因此那時(shí)的人們喝酒里外都是戲?。∫匀斩鍨槔?，他們?cè)诤染茣r(shí)不僅會(huì)炒雞大聲地喊“干杯！”還會(huì)手舞足蹈猛烈地撞擊彼此的酒杯，把酒灑在桌子上，恨不得邊喝酒邊假裝要掀桌子。

　　所以在這里，干杯剛開(kāi)始的作用，相當(dāng)于孫悟空之于唐僧，有保駕護(hù)航的作用。

　　二：避免被下毒

　　大家看古裝劇就知道，古時(shí)在酒里下毒是簡(jiǎn)單快捷便利的殺人好辦法，和別人一起吃飯喝酒簡(jiǎn)直是件賭命的事啊。那要怎么做，才能成功地蹭酒蹭飯后還能全身而退呢？最好的辦法，就是賭別人不敢和你死在一起。

　　中世紀(jì)的意大利充斥著各種政權(quán)及流派的紛爭(zhēng)，坐在一起喝酒的人里有朋友也會(huì)有敵人，所以大家都會(huì)用自己的酒杯猛撞別人的酒杯，使杯子里的部分液體濺入到對(duì)方的金屬平底大口杯里。

　　除了互飲口水酒，這還是一個(gè)考驗(yàn)演技的時(shí)候。人們?cè)诟杀瓡r(shí)會(huì)看著對(duì)方的眼睛，試圖從眼睛和表情中看出對(duì)方是否心虛，后來(lái)就演變成了碰杯時(shí)人們禮貌或含情脈脈地注視對(duì)方眼睛的習(xí)慣。

　　而這時(shí)候的干杯，就有點(diǎn)像皇帝在陪寵妃、兒子、兄弟等等演戲一樣，心里盤算著“總有刁民想害朕，朕乃真命天子，看看誰(shuí)命大”，這時(shí)候就要看主角光環(huán)在誰(shuí)頭上了。

　　三：祭拜神明或祖先

　　古希臘人和古羅馬人在喝酒之前，必須通過(guò)碰杯及獻(xiàn)唱祝酒詞向酒神（希臘叫迪奧尼索斯、羅馬叫巴克斯）敬酒，并在儀式上聲情并茂呼喊酒神的名字。

　　北歐人也會(huì)向眾神敬酒，各路神仙包括北歐的酒神埃吉爾Agir、戰(zhàn)爭(zhēng)與農(nóng)業(yè)之神托爾Thor、還有主神奧丁Odin。

　　在葬禮的宴會(huì)上，人們會(huì)用碰杯這一行為來(lái)祭奠死去的人。他們相信這樣不僅能撫慰逝去的靈魂，還能保佑在世的人能得到源源不斷的美酒。（老祖宗：本寶寶才是葬禮的主角啊喂?。?/P>

　　大家嘴巴里說(shuō)著干杯，其實(shí)心里都在碎碎念“保佑我吧，酒神巴克斯！”。中國(guó)的酒神是誰(shuí)來(lái)著！？杜康嗎？

　　四：提升五官感受

　　葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣賞她的謎人色澤，鼻子可以聞到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道……

　　等等！我們是不是忘了耳朵？

　　古時(shí)人們意識(shí)到，喝酒應(yīng)該是五官都能得到享受的一件事啊！我們?cè)趺茨苋绷硕淠?？碰杯的意義就在于彌補(bǔ)這一遺憾。稍微注意過(guò)的酒友就會(huì)發(fā)現(xiàn)，杯壁輕薄制作精良的水晶杯，輕碰后發(fā)出山寺晚鐘般悠揚(yáng)綿延的響聲，聽(tīng)到耳朵都醉了。

　　所以這時(shí)候干杯，聽(tīng)到“?！薄癉uang”“咚”的聲音，其實(shí)是在向耳朵推銷“耳朵閣下，這酒聽(tīng)起來(lái)非常好喝，請(qǐng)你愉快放心地品嘗吧！”~

　　五：增強(qiáng)集體歸屬感

　　杯子與杯子之間的碰撞已經(jīng)成為一種非常有禮貌的打招呼、或是說(shuō)套近乎的方式。一席桌上的“干杯”，使得聚會(huì)中的每個(gè)人都參加到這個(gè)集體當(dāng)中。這時(shí)候干杯，其實(shí)代表了心里默念的一句：朋友、好兄弟。

　　六：祝福對(duì)方

　　其實(shí)以上五個(gè)原因都是傳說(shuō)和猜想，喝酒碰杯的真正原因，已經(jīng)無(wú)從考證了，唯一可以有實(shí)質(zhì)性證據(jù)的是關(guān)于“干杯”這個(gè)詞的字面意義。

　　干杯對(duì)應(yīng)的字母是Cheer。這個(gè)詞最早來(lái)源于舊法語(yǔ)詞chiere，是“臉，面容，表情”的意思。中世紀(jì)時(shí)，在安格魯詞語(yǔ)（也就是古英語(yǔ)）里“cheres”是指我們的臉。

　　14世紀(jì)后期，這個(gè)詞就衍生為“cheere”，意思是“臉上所表現(xiàn)出來(lái)的情緒”。后來(lái)到18世紀(jì)，它的意思開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)楦吲d的情緒，被廣泛用來(lái)表示支持或鼓勵(lì)什么事情。

　　這時(shí)候說(shuō)干杯，也就是“希望你笑口常開(kāi)”，這也是最廣泛的說(shuō)法，干杯其實(shí)是祝愿飲酒人開(kāi)心地喝酒、笑口常開(kāi)等等。

　　以后說(shuō)“我先干為敬”的人，不應(yīng)該帶頭一杯見(jiàn)底，而應(yīng)該在喝酒前大笑三聲：哈！哈！哈！