中國釀酒歷史悠久，華北地區(qū)的釀酒文化更是源遠流長。這里是中國清香型白酒鼻祖的故鄉(xiāng)，這里有中國北方最大的濃香型白酒生產(chǎn)基地，同時，華北地區(qū)還是二鍋頭、老白干的發(fā)源地，到了近代，華北地區(qū)誕生了中國第一家公營釀酒廠，中國第一支干白葡萄酒也從這里走向世界，在上個世紀70年代，華北地區(qū)多家酒企處中國釀酒行業(yè)的第一梯隊，華北地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)清香型白酒更是銘刻了一代中國人的白酒記憶。如今，改革開放已逾40年，中國酒行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，與其他地區(qū)一樣，華北地區(qū)的釀酒產(chǎn)業(yè)，無論是體量還是質(zhì)量，都有極大的提升。

　　2018年是中國酒業(yè)經(jīng)歷了五年調(diào)整期、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟恢復(fù)性增長取得了階段性成果的一年。而2019年則是國家深入進行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、進入經(jīng)濟新常態(tài)后，對華北乃至全國釀酒行業(yè)要求更高的一年。

　　共同面對挑戰(zhàn)與機遇，五省市酒業(yè)精英齊聚首

　　為迎接更加激烈的市場競爭和來自多方面的挑戰(zhàn)，6月18日，由北京市釀酒協(xié)會、天津市釀酒工業(yè)協(xié)會、河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會、山西省釀酒工業(yè)協(xié)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)酒業(yè)協(xié)會、《中國酒業(yè)》雜志、中國釀酒網(wǎng)、酒通社聯(lián)合主辦的“中國酒業(yè)華北五省市高峰論壇暨獻禮祖國70華誕華北品牌酒水發(fā)布典禮”在北京召開。著名經(jīng)濟學(xué)家、中國社會科學(xué)院經(jīng)濟政策研究中心主任郭克莎；中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員；中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家組組長、著名白酒專家高景炎；北京釀酒協(xié)會會長林楠；河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會會長張志民；內(nèi)蒙古自治區(qū)酒業(yè)協(xié)會會長張衛(wèi)東；北京釀酒協(xié)會秘書長傅長龍；天津市釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長李躍華；河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會秘書長吳會常；山西省釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長樊文毅；內(nèi)蒙古自治區(qū)酒業(yè)協(xié)會秘書長張九如；《中國酒業(yè)》雜志、中國釀酒網(wǎng)總編丁易初以及山西杏花村汾酒集團公司副董事長楊建峰、北京紅星股份有限公司總經(jīng)理肖衛(wèi)吾、北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠副廠長陳世俊、北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司黨總支書記吳清、保定五合窖酒業(yè)有限公司總經(jīng)理李若任、石家莊市制酒廠有限公司總經(jīng)理劉毅、河北鳳來儀酒業(yè)有限公司總經(jīng)理馬輝峰、內(nèi)蒙古轉(zhuǎn)龍酒業(yè)有限公司董事長劉成林、內(nèi)蒙古駱駝酒業(yè)集團副總經(jīng)理劉志鵬及300余名企業(yè)嘉賓和媒體代表共同出席了本次論壇。

　　北京龐大的消費市場、天津繁榮的進出口貿(mào)易、山西悠久的釀酒歷史、河北雄厚的制造能力、內(nèi)蒙古鮮明獨特的民族風(fēng)格，華北五地酒業(yè)各具優(yōu)勢，在地理關(guān)系、市場開發(fā)與產(chǎn)品訴求上也有著諸多相近之處，在區(qū)域發(fā)展上更易形成優(yōu)勢互補、平衡協(xié)調(diào)、共同發(fā)展之勢。天津市釀酒工業(yè)協(xié)會李躍華秘書長在致辭中指出，從去年“2018年中國酒業(yè)京津冀一體化品牌發(fā)展高峰論壇”的成功舉辦，到今天“華北五省市高峰論壇”的隆重召開，“3+2”區(qū)域發(fā)展概念已然深入京津冀晉蒙五省酒業(yè)人心。華北地區(qū)作為全國政治、文化核心區(qū)域，有著悠久的釀酒文明和歷史，光榮的革命傳統(tǒng)，自力更生、艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神。建國70年來，華北酒企業(yè)為新中國酒業(yè)科研、生產(chǎn)做出了突出貢獻，誕生了一大批優(yōu)秀的酒類品牌與企業(yè)、人才，推動了行業(yè)發(fā)展，成為中國酒業(yè)發(fā)展版圖中的重要區(qū)域。

　　中國酒類流通協(xié)會常務(wù)副會長劉員就全國酒行業(yè)在渠道創(chuàng)新領(lǐng)域的突破做主題演講，劉員強調(diào)：酒業(yè)發(fā)展到今天，渠道模式已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。傳統(tǒng)渠道經(jīng)銷商正在向新零售轉(zhuǎn)化；互聯(lián)網(wǎng)電商目前看來雖不會獨當(dāng)一面，但模式創(chuàng)新仍讓它占有重要的地位。“新零售”的出現(xiàn)，對酒類流通行業(yè)是新的發(fā)展契機，但同時，現(xiàn)階段無論是服務(wù)市場、服務(wù)消費者的能力，還是酒類產(chǎn)品的升級迭代，酒文化的推陳出新，包括酒業(yè)流通銷售的效率提高，成本降低，都對企業(yè)發(fā)展提出了新的要求。只有從這上面取得突破，企業(yè)才能真正進入一個更高層次、更高水平的發(fā)展階段。

　　著名經(jīng)濟學(xué)家、中國社會科學(xué)院經(jīng)濟政策研究中心主任郭克莎通過我國經(jīng)濟發(fā)展走勢分析了中國酒業(yè)的市場前景，引起了與會嘉賓的共鳴。

　　論壇期間，中國酒業(yè)（華北）聯(lián)盟宣布成立，《中國酒業(yè)（華北）聯(lián)合宣言》隨之發(fā)布。

　　經(jīng)網(wǎng)絡(luò)投票與京津冀晉蒙五省市酒業(yè)協(xié)會認真討論后，獻禮祖國70年，中國酒業(yè)（華北）典范品牌發(fā)布，汾酒、紅星、河套、牛欄山、老白干、華都、叢臺、汾陽王、駱駝、板城榮獲“中國酒業(yè)（華北）典范品牌”稱號。

　　高舉清香大旗，抓住“年輕化”、“國際化”機遇

　　作為我國白酒最重要的香型之一，清香型白酒在上個世紀八十年代以前曾經(jīng)是中國白酒的主力香型，市場占有率曾達到75%以上，直到八十年代以后濃香型白酒細分消費市場需求，加大了宣傳投入，迅速搶占了清香型白酒的的市場，高峰時期的市場占有率甚至突破了90%。此后清香型白酒的主要市場便收縮在黃河流域以及華北地區(qū)。

　　中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家組組長、著名白酒專家高景炎在發(fā)言中指出，華北地區(qū)是中國清香型白酒最集中、最大的生產(chǎn)基地。目前在中國的白酒消費市場上，濃香型白酒是主流，但近來已經(jīng)進入同質(zhì)化的泥潭。清香型白酒擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在上個世紀70年代，清香型白酒一度占據(jù)中國酒類消費市場的半壁江山，尤其在北方、老年人群體中深受喜愛。清香型白酒具備以下優(yōu)勢:發(fā)酵周期短，貯酒時間短，生產(chǎn)成本低，資金周轉(zhuǎn)快，生產(chǎn)廠家多;因為使用清茬曲，原料出酒率高，節(jié)約糧食，符合產(chǎn)業(yè)政策。采用地缸、低溫發(fā)酵，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生，酒的組成成分簡單，口味醇和、綿甜，適合現(xiàn)代飲用者的口感要求。

　　京津冀+晉蒙，如何實現(xiàn)酒業(yè)3+2＞5？

　　近年來，在國家的推動下，“京津冀一體化”已經(jīng)成為華北地區(qū)經(jīng)濟建設(shè)的重中之重。“京津冀一體化”所帶動的經(jīng)濟新格局更是給了華北酒業(yè)無限的發(fā)展空間和潛力。

　　作為首都，北京具有開放的消費環(huán)境、發(fā)達的服務(wù)業(yè)與國際接軌的行業(yè)高標準，推動京津冀酒業(yè)一體化，將有助于充分發(fā)揮北京的標準與政策優(yōu)勢、天津的港口和進出口物流、河北腹地的原材料與制造業(yè)優(yōu)勢，三地優(yōu)勢互補，真正打通地域瓶頸與藩籬，成為一地化平臺建設(shè)與共同市場的典范。與此同時，毗鄰京津冀地區(qū)的山西、內(nèi)蒙古兩省的釀酒企業(yè)將以各自的優(yōu)勢融入?yún)^(qū)域經(jīng)濟的共同市場。

　　北京市釀酒協(xié)會理事長林楠指出，華北地區(qū)的酒業(yè)發(fā)展有四大優(yōu)勢：1、華北地區(qū)飲酒氛圍濃厚，五省人均酒水消費量在全國范圍內(nèi)均處于前列，區(qū)域內(nèi)酒企眾多，既有全國范圍內(nèi)耳熟能詳?shù)钠放疲灿袛?shù)不勝數(shù)的地域龍頭；2、華北地區(qū)是中國清香型白酒最集中、最大的生產(chǎn)基地，清香型白酒擁有廣泛的群眾基礎(chǔ)，同時清香型白酒的口感更容易與國際接軌；3、北京、天津作為一線城市，消費能力強，市場容量大，市場開放程度較高，中高端商務(wù)用酒、時尚新潮酒受市民歡迎；4、華北地區(qū)是親民酒品牌重要的輸出區(qū)域之一，親民白酒消費頻次高，有快消品屬性，飲用場景以日常消費為主，產(chǎn)品周轉(zhuǎn)較快。

　　河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會會長張志民酒河北酒業(yè)尤其是老白干香型對華北區(qū)域的貢獻與影響做了主題演講。

　　為更詳細的解讀華北地區(qū)酒業(yè)現(xiàn)狀，《中國酒業(yè)》雜志與北京市釀酒協(xié)會、天津市釀酒工業(yè)協(xié)會、河北省白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會、山西省釀酒工業(yè)協(xié)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)酒業(yè)協(xié)會以及多家咨詢機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布了《中國酒業(yè)（華北）白皮書》。

　　“中國酒業(yè)華北五省市高峰論壇”對華北地區(qū)的酒企意義重大，通過本次論壇，華北五省市的協(xié)同發(fā)展必將中國酒業(yè)區(qū)域聯(lián)合發(fā)展的典范，華北五省市的酒企也必將以本次論壇為起點和契機，建立緊密、持久、高效的合作機制與平臺，一起面對挑戰(zhàn)與機遇，共同進步。

　　華北酒業(yè)發(fā)展帶來新的機遇，同時也面臨新的挑戰(zhàn)。新形勢下，如何把握大局，提前布陣，讓自己的企業(yè)與產(chǎn)品、市場始終把握主動，是今天華北酒企業(yè)必須努力思考的問題。盛典的最后環(huán)節(jié)，主辦方特邀知名企業(yè)家內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團公司副董事長張衛(wèi)東、長城釀造集團沙城酒莊總經(jīng)理李建軍、保定五河窖酒業(yè)公司高進錄主任，以及山西省釀酒工業(yè)協(xié)會樊文毅秘書長，就華北五省市企業(yè)發(fā)展發(fā)表自己的觀點。酒水行業(yè)研究者，中國酒業(yè)智庫專家，新浪簽約自媒體人歐陽千里主持了這場精彩的互動。