按照2024年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案要求，宿遷市疾控中心近日開展了熟肉制品食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作。

　　主要采集商店、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)店等流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)的白煮肉類、醬鹵肉類、熏燒烤肉類和肉灌腸類等，并進(jìn)行阿奇霉素、β-受體激動劑和酸性橙Ⅱ等項目檢測。

　　通過開展持續(xù)性監(jiān)測，可以掌握該類食品的污染水平，為食品安全風(fēng)險評估、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采取針對性的控制措施提供科學(xué)依據(jù)。