秋天最幸福的事莫過于吃上一顆甜甜糯糯的栗子，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，街上的糖炒板栗門店也相繼開鍋，大街小巷都彌漫著栗子的香氣。

　　早上8點(diǎn)，伴隨著清晨的陽光，市民徐勤師的炒貨店也開啟了新一天的營業(yè)，各式各樣的小吃擺放在門口供來往的市民選擇。徐師傅說，一到秋天，這些炒貨也到了熱賣的季節(jié)，其中糖炒栗子最為熱銷。

　　好吃的栗子離不開精心的挑選，徐師傅介紹，他們店里的栗子都是從河北遷西選購的“落樹栗子”，也就是成熟后從樹上落在地面的栗子，對(duì)于栗子的大小也有要求。

　　“大小都是用篩子篩出來的，在栗子所有的標(biāo)準(zhǔn)中，我們選擇中標(biāo)口感是最好的，比較黃一點(diǎn)，如果說是沒有成熟的栗子拿出來在里面飽滿度不好。”炒貨店老板徐勤師說。

　　除了原材料要挑選好之外，炒栗子的方法也很重要，徐師傅炒栗子已經(jīng)快6年了，栗子要想炒得好吃，火候一定要掌握好。

　　“炒栗子主要是控制開始的火力一定要大，大一點(diǎn)把它拱起來，后期要小火慢慢溫它，讓栗子更濃更糯更軟，它的殼更容易剝?！背簇浀昀习逍烨趲熣f。

　　徐師傅把剛出鍋的栗子倒在筐子里，散發(fā)著濃濃的甜香，吸引了路過的市民前來購買。

　　我們也提醒一下市民朋友，板栗雖然好吃，但是吃多了容易造成消化不良。此外，板栗的含糖量很高，糖尿病患者要盡量少吃。