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吃小白蝦也會(huì)引起中毒嗎?如何預(yù)防?

2020年09月09日09:02   來(lái)源:江蘇省12320管理中心

  在海產(chǎn)品市場(chǎng)上,潔白鮮亮的小白蝦因物美價(jià)廉而深受人們喜愛,但是,如果食用時(shí)不注意衛(wèi)生,很容易引起中毒癥狀。原來(lái),海洋中廣泛分布有一種“副溶血性弧菌”,這種菌生長(zhǎng)繁殖特別快。據(jù)有關(guān)人員采樣化驗(yàn)表明,市場(chǎng)上出售的小白蝦含副溶血性弧菌幾乎達(dá)100%。小白蝦被打撈上來(lái)后,很快就會(huì)死亡,副溶血性弧菌在小白蝦內(nèi)迅速繁殖,使小白蝦腐敗變質(zhì)。人們吃了這種小白蝦就會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、脫水等中毒癥狀。那么,怎樣預(yù)防食用小白蝦引起中毒呢?(1)選購(gòu)的小白蝦一定要新鮮,購(gòu)買后要立即烹制,不宜放置時(shí)間過(guò)久。(2)小白蝦切勿生吃。烹制小白蝦時(shí)要煮透燒熟,可適量加些醋,對(duì)殺滅病菌有一定幫助。

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