疫情爆發(fā)以來，已經(jīng)過去了一個(gè)多月的時(shí)間，所有餐飲行業(yè)從禁止?fàn)I業(yè)到允許外賣，歷經(jīng)一個(gè)寒冬，餐飲行業(yè)逐步開放堂食這條消息在市民間不脛而走，讓吃貨們喜出望外。記者也走訪了多家餐飲店了解情況。

　　下午，記者來到市區(qū)的一家餐飲店，因?yàn)橐巫盈B放在桌子上已經(jīng)很久沒有拿下來，老板正在進(jìn)行消毒和打掃?！翱赡軙?huì)慢慢恢復(fù)堂食，我們也在積極的響應(yīng)這一塊，來備戰(zhàn)這一塊，雖然有一段時(shí)間沒做了。”餐飲店老板黃金鑫說道。

　　店老板黃金鑫主要做早餐和快餐生意，疫情期間通過外賣來維持收入，受到的損失不是特別大，為了恢復(fù)營(yíng)業(yè)，他按照要求準(zhǔn)備了消毒液和口罩等物資，也準(zhǔn)備將員工召回。

　　餐飲店老板黃金鑫：“我們有自己的一套制度，每天我們會(huì)量體溫，然后進(jìn)行一個(gè)體溫登記，包括像我們消毒柜，對(duì)于碗筷進(jìn)行消毒都會(huì)有消毒記錄，包括我們現(xiàn)在采購的一些蔬果食品，我們都會(huì)通過正規(guī)渠道，進(jìn)行消毒?！?/P>

　　除了可以做外賣的餐飲店，還有一些只能依靠堂食盈利的餐飲店也陸續(xù)打開了門，在市區(qū)的另外一家餐飲店，據(jù)老板席磊說，他專門做地鍋類菜品，已經(jīng)有近50天的時(shí)間沒有營(yíng)業(yè)，需要食客來店里就餐才能有生意，所以一直在等待恢復(fù)堂食的消息。

　　餐飲店老板席磊：“最基本的像洗手間消毒液，定期我們每天把室內(nèi)里面包間、大廳，每天消毒，讓消費(fèi)者有一定的安全感，像我們這個(gè)隔斷，中間這個(gè)空隙，能隔離一下，有一定的效果，防止客人有接觸。”

　　在我市昨天發(fā)布的《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行保障組做好第二批服務(wù)業(yè)企業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)工作的通知》中，對(duì)餐飲復(fù)工復(fù)產(chǎn)提出具體要求，在復(fù)工復(fù)產(chǎn)基本條件、餐飲從業(yè)人員、用餐人員、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、采購和加工等方面都有嚴(yán)格要求，其中：

　　餐飲從業(yè)人員必須戴口罩上崗，服務(wù)過程中與顧客保持足夠距離，減少與顧客近距離接觸；外出采購人員的工作行程和所有員工八小時(shí)外，不去或盡量少去人員易集聚場(chǎng)所。

　　對(duì)于用餐人員，有發(fā)熱、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的，一律不允許進(jìn)入餐飲店；禁止婚宴類集聚性就餐；進(jìn)店用餐進(jìn)行實(shí)名登記，用餐后及時(shí)佩戴口罩，拒絕不戴口罩人員進(jìn)店。

　　餐飲店在入口處、收銀臺(tái)等處設(shè)置1.5米以上間隔線，安排專人引導(dǎo)人流，避免人員集聚。大堂內(nèi)餐桌間距不小于1.5米，人員同向而坐；圓桌實(shí)行隔座面坐；包間只開一桌，每桌人數(shù)不超過10人。商務(wù)宴請(qǐng)實(shí)行分餐分食制或使用公筷、公勺。

　　在采購和加工管理上，鼓勵(lì)使用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)采購食材；禁止食用、交易野生動(dòng)物，嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽；外賣食物要密封盛放或使用“食安封簽”，防止配送過程污染。

　　經(jīng)歷了一個(gè)多月的餐飲寒冬，即將迎來全面復(fù)蘇，餐飲人也是期待滿滿。

　　餐飲店老板黃金鑫：“無論是租金也好，員工工資也好，靠單一的方面絕對(duì)壓力太大了，如果說可以的話，疫情能夠控制好的話，還是恢復(fù)堂食好?！?/P>