根據(jù)多年的臨床研究和追蹤調(diào)查證實(shí):食用辛辣食品和胃癌的發(fā)生并無直接關(guān)系。在我國南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民則有吃大蒜的習(xí)慣。辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C。亞硝酸胺,是一種強(qiáng)致癌劑,維生素C能阻止亞硝酸胺的形成,起到預(yù)防癌癥的作用。其他辛辣食品如生姜、大蒜等性溫、辛,前者有發(fā)熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效;后者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。由此可見,適當(dāng)食用一些辛辣食品對(duì)人體健康是有益的,辛辣食品會(huì)誘發(fā)胃癌的說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。但食用辣椒過多,可刺激咽喉、食道和胃。因此,有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應(yīng)該盡量少吃辛辣食物,以防刺激這些部位,加重癥狀。
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