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為什么煮花生米比炒著吃更有益?

2019年10月22日09:04   來源:江蘇省12320管理中心

  花生米又稱"長壽果"。祖國醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)認(rèn)為它有開胃、潤腸、化痰、止咳等功效。李時珍說,花生米有治"反胃"之功。也就是說,飯后不舒服吃些花生米便有幫助消化的作用。 花生米中含有止血的特殊成分,而花生米紅皮(即外衣)含的止血效能比花生米高40~50倍。因為紅皮含有豐富的甘油酯和甾醇酯,具有抑制纖維蛋白的溶解,促進(jìn)骨髓制造血小板而縮短出血時間,并且有提高血小板的質(zhì)量,加強(qiáng)毛細(xì)血管的吸收性,調(diào)節(jié)凝血因子缺陷等功能。故對血小板減少性紫癜病等有明顯療效。 南方人習(xí)慣吃炒花生米,把最珍貴的紅皮炒焦,使其所含甘油酯和甾醇成分基本被破壞殆盡。還是煮著吃,連紅衣一起吃,更有價值。

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