按照《2019年江蘇省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案》要求,市疾控中心開展了水果干制品監(jiān)測工作。水果干制品是指以水果為原料,采取自然干燥或人工干燥的方法除去水果組織中大部分水分,未經(jīng)糖漬,添加或不添加食品添加劑加工而成的(片、塊、粒、粉等)制品,如葡萄干、桂圓干、無花果干、菠蘿干等。主要采集超市、零售店、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)店等流通環(huán)節(jié)樣品40份,并進(jìn)行菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、單核細(xì)胞增生李斯特菌、沙門氏菌等微生物指標(biāo)檢測。
此項監(jiān)測工作為首次開展,主要為了解該類食品的污染狀況,為食品安全風(fēng)險評估和標(biāo)準(zhǔn)修訂提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。
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