5月6日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開“倡導(dǎo)社會(huì)共治，制止餐飲浪費(fèi)”為主題的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)。市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢，總局食品協(xié)調(diào)司、執(zhí)法稽查局、網(wǎng)監(jiān)司、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新司及中國(guó)飯店協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)同志參加新聞發(fā)布會(huì)。江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局參加新聞發(fā)布會(huì)并介紹江蘇制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢介紹了制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作開展情況，總局食品協(xié)調(diào)司、執(zhí)法稽查局、網(wǎng)監(jiān)司、標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新司和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)同志就各自工作領(lǐng)域回答了記者提問。

　　江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)沈海斌回答了中國(guó)新聞社記者的提問，詳細(xì)介紹了江蘇制止餐飲浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)做法。沈海斌強(qiáng)調(diào)，自市場(chǎng)監(jiān)管總局部署開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)以來，江蘇省委省政府高度重視，主要領(lǐng)導(dǎo)提出明確要求，分管領(lǐng)導(dǎo)多次督導(dǎo)推進(jìn)。在市場(chǎng)監(jiān)管總局和省委省政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)迅速行動(dòng)，采取有力措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，取得了階段性成果。江蘇的做法概括為明責(zé)任、定規(guī)范、主動(dòng)查、一起管、重長(zhǎng)效。

　　明責(zé)任，明確和壓實(shí)主體責(zé)任。將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“兩個(gè)責(zé)任”包保督導(dǎo)工作機(jī)制，作為食品安全日管控、周排查、月調(diào)度內(nèi)容。線上線下培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員13.7萬人，督促11.3萬家餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開展自查自糾。召開網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)防范外賣食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)，推動(dòng)餐飲平臺(tái)全流程消費(fèi)提醒，加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則的監(jiān)督檢查。

　　定規(guī)范，建立健全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和制度。牽頭起草的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《自助餐設(shè)計(jì)與服務(wù)指南》已完成立項(xiàng)，省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《黨政機(jī)關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》已完成技術(shù)審查，全省有7個(gè)設(shè)區(qū)市出臺(tái)市級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，6個(gè)設(shè)區(qū)市印發(fā)厲行節(jié)約制度規(guī)定。蘇州市發(fā)布4項(xiàng)政策指引，分別為商場(chǎng)超市、生鮮超市、社區(qū)以及學(xué)校食堂反食品浪費(fèi)及臨期食品優(yōu)化利用給出指導(dǎo)細(xì)則。

　　主動(dòng)查，加大監(jiān)督檢查頻次和力度。組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)3318次。發(fā)布全省制止餐飲浪費(fèi)案件執(zhí)法指引，對(duì)餐飲浪費(fèi)違法行為實(shí)行簡(jiǎn)案快辦、依法從速查處。全省共查辦相關(guān)案件831起，公布制止餐飲浪費(fèi)典型案例88個(gè)。常州市開展“常夜行”行動(dòng)，在夜間開展突擊檢查，并進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)健康飲食，吸引兩萬多人次在線觀看。

　　一起管，強(qiáng)化引導(dǎo)營(yíng)造社會(huì)共治氛圍。發(fā)動(dòng)大學(xué)生、“外賣騎手”等社會(huì)力量擔(dān)任制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)督員和宣傳員，目前隊(duì)伍人數(shù)近1.2萬人。南京市2200多名外賣騎手志愿者在保溫箱上張貼反浪費(fèi)宣傳標(biāo)志，發(fā)放反浪費(fèi)宣傳折頁，開展反浪費(fèi)點(diǎn)餐提醒。鹽城市邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、群眾代表等參與檢查，根據(jù)檢查情況評(píng)定“紅黑榜”，督促列入“黑榜”的餐飲企業(yè)限期整改。截至目前，已發(fā)布“紅黑榜”5期，查處案件26件。南通、泰州等5個(gè)設(shè)區(qū)市引導(dǎo)廣大群眾參與“食安浪費(fèi)行為隨手拍”，隨時(shí)隨地上傳照片和視頻，共發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的企業(yè)60家并及時(shí)督促整改。

　　重長(zhǎng)效，科技賦能和管理創(chuàng)新推動(dòng)長(zhǎng)效治理。指導(dǎo)各地運(yùn)用云計(jì)算、AI識(shí)別、智能傳感等技術(shù)打造“節(jié)約型智慧食堂”，徐工集團(tuán)徐州重型機(jī)械有限公司、揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等企業(yè)和學(xué)校食堂餐廚余量比同期下降50%至90%。全省共選樹711家制止餐飲浪費(fèi)示范店和示范食堂，有6個(gè)設(shè)區(qū)市推出“慈善超市”“食物驛站”，讓節(jié)約成為“新食尚”。無錫市對(duì)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行反浪費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，將節(jié)約理念貫穿農(nóng)村宴席服務(wù)全過程。

　　下一步，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局將按照市場(chǎng)監(jiān)管總局的統(tǒng)一部署，圍繞以上五個(gè)方面持續(xù)發(fā)力，同時(shí)學(xué)習(xí)借鑒兄弟省市好方法、好經(jīng)驗(yàn)，在制度規(guī)范、智慧監(jiān)管、文化養(yǎng)成等方面下更大功夫，推動(dòng)全省制止餐飲浪費(fèi)工作再上新臺(tái)階。