餐飲業(yè)向來(lái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多“老江湖”都把握不好，然而95后小伙卜陽(yáng)因?yàn)樽约簮?ài)吃，就決定開一家把子肉小吃店。不但沒(méi)有失敗，反而在短短四個(gè)月，把這家小店打造成新晉網(wǎng)紅打卡地。

　　哇塞！看這位95后的小伙子卜陽(yáng)，原本在金融企業(yè)工作得好好的，但心里那股創(chuàng)業(yè)的熱情擋也擋不住！裸辭開店的勇氣和決心，簡(jiǎn)直讓人佩服得五體投地！

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“我喜歡到處吃這些比較好吃的美食，一直對(duì)餐飲很感興趣，特別是把子肉這種傳統(tǒng)美食，不僅美味而且價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，符合大眾消費(fèi)水平。我決定裸辭，全身心投入，把最好的味道帶給宿遷的食客們?！?/P>

　　為了打造出獨(dú)一無(wú)二的口味，卜陽(yáng)可是下了血本，特地跑到徐州去學(xué)習(xí)傳統(tǒng)把子肉的配方和制作工藝。他知道，只有口味獨(dú)特，才能在餐飲江湖中脫穎而出，成為大家口中的美食傳奇！

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“因?yàn)樾熘莅炎尤獗容^出名，我到徐州去學(xué)然后把配方買過(guò)來(lái)，再根據(jù)我們當(dāng)?shù)氐目谖陡纳?。正常把子肉是偏咸口，根?jù)我們這邊口味調(diào)整，帶了一點(diǎn)甜口?！?/P>

　　今年三月份回到宿遷后，卜陽(yáng)忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，從選址到裝修，從食材采購(gòu)到員工培訓(xùn)，每一件事都親力親為。他追求的不僅僅是好味道，更是那份對(duì)美食的熱愛(ài)和執(zhí)著！

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“我們做快餐，食材每天消耗也快，再加上現(xiàn)在天熱了，很多菜放時(shí)間長(zhǎng)之后品質(zhì)就會(huì)下降，所以每天都是親自去挑，當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天就賣完，保證大家每天吃的都是新鮮的。”

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“肉一定要選精品五花肉，保證肥四瘦六，做出來(lái)肥而不膩?！?/P>

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“把子肉的燉煮過(guò)程非常關(guān)鍵，燉煮時(shí)間通常較長(zhǎng)，以確保五花肉能夠充分吸收調(diào)料的味道，變得酥爛可口。把子肉講究用醬油來(lái)烹調(diào)，不放鹽。而醬油的咸鮮味能夠很好地與五花肉的油脂相結(jié)合，形成獨(dú)特的醬香味。”

　　顧客 沈永平說(shuō)：“我點(diǎn)的是15塊錢的把子肉套餐，兩個(gè)大葷，兩個(gè)素菜，口味還是蠻好吃的，適合我們宿遷人的口味?！?/P>

　　顧客 李俊林說(shuō)：“醬香排骨還有把子肉，非常香，肉也好吃，吃起來(lái)非常過(guò)癮?！?/P>

　　除了口味上的優(yōu)勢(shì)，卜陽(yáng)還巧妙運(yùn)用了互聯(lián)網(wǎng)思維進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。社交媒體、短視頻等平臺(tái)都成了他的宣傳陣地，食客們紛紛前來(lái)打卡，小吃店的名氣越來(lái)越大，成了市區(qū)的熱門餐廳！

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“經(jīng)常分享店鋪的日常和美食制作過(guò)程，還搞了一些優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客。這樣一來(lái)，口碑和人氣就慢慢上來(lái)了。”

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“剛開業(yè)的時(shí)候，我們沒(méi)想到會(huì)有這么多顧客進(jìn)店，特別是看顧客吃完，光盤，心里也比較踏實(shí)，也感覺(jué)是一段非常美好的經(jīng)歷?！?/P>

　　現(xiàn)在，卜陽(yáng)每天的營(yíng)業(yè)額達(dá)到5000元左右，對(duì)于一個(gè)初創(chuàng)的小吃店，這無(wú)疑是一個(gè)令人矚目的成績(jī)。

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“我一開始的期望就是盡量能少賠一點(diǎn)，其實(shí)一回頭發(fā)現(xiàn)這個(gè)營(yíng)業(yè)額，已經(jīng)超出我預(yù)期的很多倍了，很多時(shí)候在想，你掏真心出來(lái)對(duì)待顧客，你就會(huì)得到好的反饋。”

　　擔(dān)心賠本的煩惱沒(méi)有了，現(xiàn)在的卜陽(yáng)每天想的都是怎么把店開遍宿遷。

　　卜陽(yáng)說(shuō)：“我們二店馬上開，二店在幸福路那邊，我們準(zhǔn)備今年年底能擴(kuò)到5家店，就盡可能讓很多來(lái)我們家吃飯的，盡可能讓他們少跑一點(diǎn)。明年的目標(biāo)，就是能覆蓋我們城區(qū)大部分的地方?！?/P>

　　卜陽(yáng)用他的智慧和汗水書寫了一個(gè)屬于自己的創(chuàng)業(yè)故事。我們期待在未來(lái)的日子里，更多的宿遷人嘗到他做的美味把子肉。