秋風(fēng)至，鴻雁來(lái)，白露時(shí)節(jié)啟頭排。9月12日，“萬(wàn)窖齊開 酒中頭排”第六屆洋河·雙溝開窖節(jié)在雙溝酒廠盛大啟幕。洋河、雙溝、泗陽(yáng)三大生產(chǎn)基地7萬(wàn)口窖池同時(shí)開窖，開啟新的釀酒季。

　　當(dāng)天上午8點(diǎn)，開窖節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自全國(guó)的400多位嘉賓以及十余家媒體記者，一起見證2023年頭排酒誕生的重要時(shí)刻。隨著紅色紗幕掀開，歲月悠久、古法釀造的頭排酒開窖區(qū)緩緩展示在眾人面前，濃郁的酒糟味撲面而來(lái)?！扒昀辖讶f(wàn)年糟，酒好全憑窖池老?！薄半p溝”擁有三百年以上古窖池一千多條，其中更包含了630年窖齡之久的明朝珍寶窖池。

　　在釀造車間，釀酒工們將酒醅均勻地裝進(jìn)甑桶，給大家展示中國(guó)蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝。工作人員介紹，裝甑特別考驗(yàn)釀酒師傅的技能，只有年滿5年以上的工人才能熟練操作。

　　“出酒嘍！淌好酒咯！”

　　隨著釀酒師傅一聲口號(hào)，2023年頭排原酒順著甑桶的出酒口潺潺流出，濃郁的酒香充斥整個(gè)車間。國(guó)酒大師與老酒工，現(xiàn)場(chǎng)給嘉賓展示看花摘酒，分辨大清花、小清花、云花、米花，并品嘗原酒。

　　嘉賓李森說：“白酒作為中國(guó)的這種傳統(tǒng)文化代表，真的有非常深厚的內(nèi)涵。頭排蘇酒，它的那種綿厚和這種甜潤(rùn)感，就非常容易入口，它的中國(guó)名酒之名，是不愧于中國(guó)之名、酒之名的。”

　　封壇環(huán)節(jié)，老師傅和嘉賓們一起現(xiàn)場(chǎng)貼封條，戴紅花，封藏美好祝愿，使其自然陳化老熟，歷久彌香。最后眾人來(lái)到調(diào)酒室，調(diào)酒大師現(xiàn)場(chǎng)教授方法，嘉賓自調(diào)蘇酒味道。

　　開窖節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，央視網(wǎng)、新華社等媒體還為全國(guó)觀眾進(jìn)行了直播，開啟“云參與”沉浸式體驗(yàn)。洋河股份是宿遷白酒行業(yè)的龍頭，也是“中國(guó)酒都”建設(shè)的主要力量，通過這次開窖節(jié)，展示了“洋河·雙溝”堅(jiān)守傳承的匠心匠藝、輝煌厚重的歷史底蘊(yùn)、青綠濕地的獨(dú)特生態(tài)、勇爭(zhēng)第一的頭排精神。打造高端新風(fēng)尚的“頭排·蘇酒”，成就有擔(dān)當(dāng)?shù)拿褡迤髽I(yè)，引領(lǐng)中國(guó)白酒行業(yè)蓬勃發(fā)展。